Cynnwys
Yn ddiweddar, rydym yn aml yn clywed ymadroddion fel carbohydradau niweidiol ac iach, cyflym ac araf, syml a chymhleth. Mae'r termau hyn yn arbennig o boblogaidd gyda phobl iach.
Mae rhai arbenigwyr meddygol yn credu mai carbohydradau yw sylfaen corff iach, neu yn hytrach eu bwyta'n gywir. Wedi'r cyfan, canlyniad anghydbwysedd yng nghydbwysedd carbohydradau yn y corff yw hwyliau drwg, difaterwch, mwy o nerfusrwydd, llai o weithgaredd meddyliol a chorfforol, diabetes mellitus a llawer mwy.
Bydd yn ddiddorol ac yn ddefnyddiol i lawer ddysgu am arwyddion nodweddiadol a rhinweddau cadarnhaol un o'r grwpiau o garbohydradau - monosacaridau.
Bwydydd sy'n llawn monosacaridau:
Nodweddion cyffredinol monosacaridau
Mae monosacaridau yn grŵp o garbohydradau o'r enw siwgrau syml. Nid ydynt yn cael eu hydroli gan ddŵr; maent yn edrych fel cyfansoddion polyhydroxyl sy'n cynnwys grwpiau aldehyd neu ceton. Mae monosacaridau yn cael eu diraddio'n gyflym, yn mynd i mewn i'r llif gwaed ar unwaith, ac nid ydynt yn cael eu storio mewn cronfeydd braster. Mae'r carbohydradau hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer swyddogaeth yr ymennydd.
Mae gan monosacaridau flas melys o ddifrifoldeb amrywiol a gellir ei doddi'n hawdd mewn dŵr. Cynrychiolir y math hwn o garbohydradau gan y cydrannau canlynol:
- glwcos yw'r monosacarid mwyaf cyffredin y gellir ei ffurfio o ganlyniad i ddadelfennu disacaridau a starts o fwyd;
- ffrwctos - wedi'i amsugno'n hawdd, nid yw'n achosi goramcangyfrif siwgr gwaed;
- Mae galactose yn gynnyrch chwalu lactos.
Mewn cyflwr rhydd, mae'r ddwy gydran gyntaf i'w cael mewn ffrwythau a blodau. Yn aml fe'u cynhwysir ar yr un pryd mewn llysiau, ffrwythau, aeron, ac maent yn bresennol mewn mêl gwenyn. Nid yw galactos yn elfen fwyd.
Ffeithiau hanesyddol
Gwnaeth yr ymchwilydd Rwsiaidd KG Sigismund am y tro cyntaf ym 1811. arbrofion a chael glwcos trwy hydrolysis startsh. Ym 1844, cyflwynodd y fferyllydd Rwsiaidd KG Schmidt y cysyniad o garbohydradau.
Ym 1927. mae gwyddonwyr wedi darganfod cyfansoddiad carbohydradau, a gynrychiolir gan sylweddau naturiol a synthetig. Dechreuwyd rhannu carbohydradau yn grwpiau. Enwyd un ohonynt yn “monosaxaridы'.
Gofyniad dyddiol ar gyfer monosacaridau
Yn dibynnu ar weithgaredd ac oedran, dylai'r cymeriant monosacaridau fod yn 15-20 y cant o gyfanswm y cymeriant carbohydrad. Ar gyfer swyddogaeth arferol yr ymennydd, y gofyniad dyddiol ar gyfer monosacaridau yw 160 - 180 g, sef un rhan o bedair o'r holl garbohydradau sy'n cael eu bwyta â bwyd (300-500 g y dydd). Er enghraifft, pe bai cyfran o fêl yn cael ei bwyta, yna dylid anghofio gweddill y losin a'r grawnfwydydd tan drannoeth.
Ym mhresenoldeb arwyddion meddygol, gellir lleihau cyfradd bwyta monosacaridau, ond yn amodol ar ostyngiad graddol yn y swm i 100 g y dydd.
Mae'r angen am monosacaridau yn cynyddu:
- wrth gymryd rhan mewn llafur corfforol trwm a hyfforddiant chwaraeon;
- gyda llwythi deallusol uchel a gostyngiad sylweddol mewn gweithgaredd meddyliol;
- yn ifanc, pan fydd angen egni yn arbennig ar gyfer twf;
- gyda syrthni a syrthni corfforol;
- i'r rhai sydd ag arwyddion meddwdod corff;
- gyda chlefydau'r afu, y system nerfol, y llwybr gastroberfeddol;
- hwyliau drwg;
- gyda phwysau corff isel;
- disbyddu ynni.
Mae'r angen am monosacaridau yn lleihau:
- gyda gordewdra;
- ffordd o fyw eisteddog;
- i'r henoed;
- gyda gorbwysedd.
Treuliadwyedd monosacaridau
Mae monosacaridau yn cael eu hamsugno'n hawdd ac yn gyflym gan y corff. Maent yn darparu cynnydd cyflym mewn egni yn y corff. Felly, fe'u hargymhellir ar gyfer llwythi dwysedd uchel tymor byr. Maent yn cyfrannu at gynnydd cyflym yn lefelau siwgr yn y gwaed, felly fe'u defnyddir ar gyfer hypoglycemia. Dylid rheoli'r defnydd o'r carbohydradau hyn ac ni ddylid mynd y tu hwnt iddo.
Priodweddau defnyddiol monosacaridau a'u heffaith ar y corff
- cyfoethogi'r corff ag egni;
- gwella perfformiad yr ymennydd;
- dileu tocsinau;
- a ddefnyddir ar gyfer gwendid cyhyr y galon;
- angenrheidiol i gryfhau'r system imiwnedd;
- bodloni newyn yn dda, gyda'r dewis cywir o gynhyrchion (grawnfwydydd, llysiau amrwd, ffrwythau);
- adfer cryfder ar ôl ymarfer corff;
- gwell hwyliau.
Mae bwyta llysiau, sy'n cludo monosacaridau, yn ymarferol ddiogel i'r rhai sydd â thueddiad diabetig. Ond dylid bwyta ffrwythau yn yr achos hwn yn ofalus.
Mae'n bwysig gwybod bod bwyta ffrwctos yn lleihau'r risg o bydredd dannedd, diathesis, ac yn helpu i reoli lefelau siwgr rhag ofn y bydd tueddiad i ddiabetes. Yn wir, nid oes angen inswlin ar ffrwctos i basio i'r gwaed a'r organau mewnol.
Dylid nodi mai budd monosacaridau a gynrychiolir gan galactose yw ei fod yn helpu i amsugno calsiwm, yn gwella'r system berfeddol, ac yn ysgogi prosesau rheoleiddio nerfol.
Mae glwcos yn bwysig iawn oherwydd ei fod yn rhan o'r gwaed. Dyma'r elfen fwyd bwysicaf ar gyfer ynni.
Rhyngweithio ag elfennau eraill
Mae monosacaridau yn hyrwyddo amsugno calsiwm a fitamin C. Nid ydynt yn cael eu diraddio yn ystod hydrolysis.
Arwyddion diffyg monosacaridau yn y corff:
- gostwng siwgr gwaed;
- syrthio;
- newyn;
- torri'r broses metabolig;
- gostyngiad sydyn ym mhwysau'r corff;
- iselder.
Arwyddion o ormodedd o monosacaridau yn y corff:
- gwasgedd gwaed uchel;
- torri cydbwysedd asid-sylfaen;
- nychdod yr afu;
- anoddefiad i gynnyrch llaeth.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys monosacaridau yn y corff
Yn y bôn, mae monosacaridau yn mynd i mewn i'r corff gyda bwyd. Gellir syntheseiddio glwcos a ffrwctos gan ddefnyddio disacaridau a starts.
Monosacaridau ar gyfer harddwch ac iechyd
Mae bwyta monosacaridau yn gywir yn gwneud y corff yn egnïol, yn egnïol, yn llawn cryfder ac egni. Mae'r ymennydd yn gweithio mewn grym llawn, nid yw person yn gadael hwyliau da. Yn wir, mae un fantais bwysig mewn bwydydd melys - mae eu defnydd yn cyfrannu at gynhyrchu hormon hapusrwydd.