Yn ddiweddar, rwyf wedi dod yn fwyfwy ar draws fersiynau bach o lysiau cyfarwydd, y babi neu lysiau bach fel y'u gelwir: zucchini, ffenigl, pupurau, eggplants, bresych amrywiol, corn, moron a llawer mwy (tua 45-50 o fathau). O archwaethwyr a saladau i brif gyrsiau, mae llysiau babanod yn ymddangos ym mhobman heddiw. Maen nhw'n gwneud y dysgl yn fwy deniadol, yn enwedig pan maen nhw'n cael eu defnyddio'n amrwd.
Gan amlaf, cynaeafir llysiau babanod cyn iddynt gael eu tyfu'n llawn. Mae rhai ohonyn nhw'n fersiynau bach wedi'u trin yn arbennig o lysiau rydyn ni wedi arfer â nhw. Weithiau dim ond hybridau o wahanol rywogaethau ydyn nhw.
Mae gan lysiau babanod flas mwy dwys na'u cymheiriaid mwy. Mae gan ffenigl fach, er enghraifft, flas anis mwy amlwg. Ac mae blas melys melys cynnil ar y cennin bach ac nid ydyn nhw mor llinynog â chennin rheolaidd. Mae gan y sboncen felen gorrach, sy'n debyg i soser hedfan fach, flas olew olewydd pungent. Ac mae corrach zucchini yn llawer melysach na'r rhai cyffredin.
Mae eu cysondeb cain yn gwneud eu hoes silff yn fyrrach ac mae dulliau ymgynnull yn fwy llafurddwys. Felly, fel rheol, mae llysiau bach yn ddrytach na'u cymheiriaid mwy.
Wrth goginio gartref, gallwch chi ddisodli cymheiriaid mawr gyda llysiau bach. Er enghraifft, yn lle pobi zucchini mawr, rwy'n hoffi'r fersiwn mini yn fwy, sy'n llawer mwy blasus a chrensiog. Gallwch hefyd addurno prydau gyda llysiau bach, neu fwydo plant. Yn dal i fod, mae moron bach, pupurau a thomatos yn llawer mwy o hwyl na llysiau mawr wedi'u torri.
Ym Moscow, gellir prynu rhai mathau o lysiau bach yn Azbuka Vkusa, Perekrest, yn y marchnadoedd, ac yn fy hoff Fruit Mail mae yna adran gyfan gyda llysiau bach.