Mae popeth mewn llaeth. Ond fesul tipyn. Ac wrth ferwi, pasteureiddio, a hyd yn oed yn fwy felly sterileiddio, mae sylweddau defnyddiol yn dod yn llai fyth.
Mae llaeth yn gyfoethocaf mewn fitaminau A a B2: mewn gwydraid o laeth wedi'i basteureiddio 3,2% o fraster - 40 mcg o fitamin A (mae hyn yn llawer, er ei fod 50 gwaith yn fwy mewn 3 g o gaws) a 17% o werth dyddiol fitamin B2 ... A hefyd calsiwm a ffosfforws: mewn un gwydr - 24% o werth dyddiol Ca a 18% P.
Mewn llaeth wedi'i sterileiddio (hefyd 3,2% braster), mae ychydig yn llai o fitamin A (30 mcg) a fitamin B2 (14% o'r gofyniad dyddiol).
O ran calorïau, mae'r ddau laeth yn hafal i sudd oren.
Beth ydyn ni'n ei brynu yn y siop?
Mae'r hyn rydyn ni'n ei brynu mewn siopau wedi'i normaleiddio, yn llaeth naturiol neu wedi'i ailgyfansoddi, wedi'i basteureiddio neu wedi'i sterileiddio.
Gadewch i ni ddeall y termau.
Wedi'i normaleiddio. Hynny yw, dod i'r cyfansoddiad dymunol. Er enghraifft, fel y gallwch brynu llaeth â chynnwys braster o 3,2% neu 1,5%, mae hufen yn cael ei ychwanegu ato neu, i'r gwrthwyneb, wedi'i wanhau â llaeth sgim ... Mae maint y protein hefyd yn cael ei reoleiddio.
Naturiol. Mae popeth yn glir yma, ond mae'n hynod o brin.
Wedi'i ailwampio. Wedi'i gael o laeth sych. O ran proteinau, brasterau, carbohydradau, nid yw'n wahanol i naturiol. Ond mae llai o fitaminau ac asidau brasterog amlannirlawn (defnyddiol iawn) ynddo. Ar y pecynnau maent yn ysgrifennu bod y llaeth yn cael ei ailgyfansoddi, neu'n nodi cyfansoddiad powdr llaeth. Yn fwyaf aml rydyn ni'n ei yfed yn y gaeaf.
Wedi'i basteureiddio. Yn agored i dymheredd (o 63 i 95 gradd) o 10 eiliad i 30 munud i niwtraleiddio bacteria (oes silff 36 awr, neu hyd yn oed 7 diwrnod).
Wedi'i sterileiddio. Mae bacteria yn cael eu lladd ar dymheredd o 100 - 120 gradd am 20-30 munud (mae hyn yn ymestyn oes silff llaeth hyd at 3 mis) neu hyd yn oed yn uwch - 135 gradd am 10 eiliad (oes silff hyd at 6 mis).