Marinau blodfresych ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio

Mae blodfresych yn cael ei dyfu a'i fwyta gyda phleser gan oedolion a phlant. Defnyddir y llysieuyn siâp rhyfeddol hwn wrth baratoi saladau ffres, wedi'u ffrio, wedi'u stiwio, wedi'u halltu a hyd yn oed wedi'u marineiddio. Ar yr un pryd, blodfresych wedi'i biclo yw'r mwyaf blasus, ac os caiff ei goginio mewn ffordd arbennig heb ei sterileiddio, yna mae'r cynnyrch yn ddefnyddiol iawn, oherwydd mae'r holl fitaminau wedi'u cadw ynddo. Gallwch chi biclo llysieuyn mewn swm bach am sawl dogn neu ar unwaith am y gaeaf cyfan. Mae blodfresych wedi'i biclo ar gyfer y gaeaf heb ei sterileiddio yn cael ei storio'n dda, ac am amser hir mae'n plesio ei flas ffres, sy'n atgoffa rhywun o ddyddiau cynnes yr haf yn y gorffennol.

Ryseitiau ar gyfer cynaeafu gaeaf heb sterileiddio

Yn yr hydref, mae llysiau'n aeddfedu en masse yn y gwelyau, sy'n golygu ei bod hi'n bryd gofalu am eu cynaeafu ar gyfer y gaeaf. Yn anffodus, ni all blodfresych gadw ei ffresni am amser hir, felly mae'n well ei biclo ar unwaith. Dim ond mewn jariau y gallwch chi roi bresych mewn heli persawrus neu gyfuno llysieuyn â moron, pupurau cloch, garlleg a llysiau ffres eraill. Mae yna lawer o ryseitiau piclo, felly bydd pob arbenigwr coginio yn sicr yn gallu dewis yr opsiwn coginio gorau iddo'i hun sy'n cyd-fynd â'i ddewisiadau gastronomig. Byddwn yn cynnig sawl rysáit ar gyfer blodfresych wedi'u piclo ac yn rhoi argymhellion manwl ar gyfer eu gweithredu.

Y rysáit marinating hawsaf

Nid oes gan bob gwraig tŷ lefel uchel o sgil i wneud cynaeafu gaeaf o nifer enfawr o wahanol lysiau, ac nid yw pawb yn hoffi ryseitiau o'r fath. Mae'r rysáit nesaf yn eich galluogi i gadw ar gyfer y gaeaf yn unig inflorescences bresych, ynghyd â dail persawrus a heli.

Mae'r rysáit ar gyfer piclo blodfresych ar gyfer y gaeaf wedi'i gynllunio i ddefnyddio 700 g o inflorescences. Mae'r swm hwn o lysiau yn ddigon i lenwi jar 500 ml. Yn ogystal â bresych, bydd angen dail grawnwin a grawn pupur arnoch chi (3-4 yr un). Bydd paratoi'r heli yn cynnwys dŵr (0,5 l), halen a siwgr (2 lwy fwrdd yr un), yn ogystal â 25 ml o finegr.

Mae paratoi halen ar gyfer y gaeaf yn eithaf syml:

• Rhannwch ben y bresych yn inflorescences.
• Sterileiddio jariau a chaeadau.
• Mewn jariau wedi'u sterileiddio (ar y gwaelod) rhowch ddail grawnwin a grawn pupur.
• Llenwch brif gyfaint y cynhwysydd gwydr gyda inflorescences.
• Paratowch y marinâd gyda'r cynhwysion sy'n weddill. Berwch ef am ychydig funudau.
• Arllwyswch y marinâd poeth i jariau a chadw'r picls.
• Lapiwch y darn gwaith mewn blanced gynnes ac arhoswch iddo oeri'n llwyr.

Wedi'i baratoi yn ôl y rysáit hwn, mae'r picl yn troi allan i fod yn grensiog, yn gymedrol felys, yn cael ychydig o sur a sbeis. Gellir gweini bresych ar y bwrdd fel blas, yn ogystal â gwahanol brydau ochr. Gallwch ddefnyddio llysiau wedi'u piclo wrth baratoi'r cwrs cyntaf a'r ail gwrs.

Tendr bresych gyda moron

Bydd blodfresych tun yn troi allan yn dendr iawn os na chaiff yr inflorescences eu berwi am amser hir cyn piclo. Yn dibynnu ar faint y darnau bresych, gall yr amser coginio fod yn 1-5 munud. Mae'r rysáit canlynol ar gyfer blodfresych tyner gyda moron yn gofyn am driniaeth wres tymor byr o'r fath.

I baratoi picls wedi'u piclo, bydd angen 2 kg o inflorescences a 4 moron arnoch chi. Gyda'r swm hwn o lysiau, bydd yn bosibl llenwi 4 jar o 0,5 litr. Mae angen i chi biclo llysiau gan ychwanegu dail llawryf, corn pupur ac ewin. Mae siwgr a halen yn cael eu hychwanegu at y marinâd i flasu, tua 4-6 llwy fwrdd. l. pob cynhwysyn. Dylid berwi marinâd o 1,5 litr o ddŵr, gan ychwanegu 70-80 ml o finegr.

Gellir disgrifio'r broses baratoi yn fanwl fel a ganlyn:

• Rhowch florets bresych mewn sosban a'u gorchuddio â dŵr. Ysgeintiwch ychydig o halen a phinsiad o asid citrig.
• Berwch y llysiau am 2-3 munud, yna draeniwch y dŵr berw. Llenwch gynhwysydd gyda bresych gyda dŵr oer.
• Rhowch grawn pupur, llawryf, ewin ar waelod jariau glân.
• Rhowch inflorescences mewn jariau, gan lenwi 2/3 o'r cynhwysydd.
• Piliwch y moron a'u torri'n gylchoedd neu grât.
• Ysgeintiwch y darnau moron dros y bresych.
• Berwch y marinâd gyda halen a siwgr. Ychwanegu finegr ar ôl coginio.
• Arllwyswch hylif poeth i jariau a'u selio.

Mae'r moron yn y rysáit hwn yn addurniadol yn bennaf, gan y bydd sleisys oren y llysieuyn yn gwneud bresych diflas yn fwy blasus a mwy disglair. Cyn ei weini, gellir arllwys y cynnyrch gorffenedig ag olew a'i chwistrellu â pherlysiau.

Blodfresych gyda phupur cloch

Gellir cael strafagansa lliw a blas go iawn trwy gyfuno blodfresych gyda moron, pupurau cloch a phupur poeth. Mae llysiau mewn un jar yn ategu ei gilydd ac yn “rhannu” blasau, gan arwain at flodfresych wedi'i biclo blasus iawn ar gyfer y gaeaf.

Mae'n well piclo blodfresych mewn jariau litr, y swm hwn o biclo fydd yn cael ei fwyta'n gyflym ac nid yn hen ar silff yr oergell. I wneud jariau 3-litr o biclo, bydd angen 2 kg o inflorescences bresych, 200 go moron a 2 pupur gloch. Bydd yn wych os yw'r pupurau wedi'u lliwio'n wyrdd a choch. Argymhellir pupur chili poeth i ychwanegu 1 pc. ym mhob jar litr. Mae nifer y dail bae hefyd yn dibynnu ar nifer y jariau (1-2 ddail mewn un cynhwysydd).

Ar gyfer 3 litr o weithfan, yn amodol ar lenwi tynn, bydd angen 1,5 litr o ddŵr arnoch. Yn y swm hwn o hylif, rhaid i chi ychwanegu 6 llwy fwrdd. l. halen a siwgr. Ychwanegir finegr bwrdd at y marinâd a baratowyd eisoes yn y swm o 75 ml.

Bydd coginio cynhaeaf gaeaf yn cymryd ychydig mwy nag awr. Bydd y rhan fwyaf o'r amser yn cael ei dreulio ar lanhau a thorri llysiau. Gellir disgrifio'r camau coginio fel a ganlyn:

• Berwch ddarnau o fresych (inflorescences) mewn dŵr hallt ysgafn am 3-5 munud.
• Ar ôl coginio, draeniwch y dŵr, oerwch y bresych.
• Rhyddhewch y pupurau o'r coesyn, hadau, rhaniadau. Torrwch y llysiau yn dafelli.
• Golchwch moron, croenwch, torri'n gylchoedd.
• Berwch ddŵr gyda siwgr a halen am 5 munud. Trowch y nwy i ffwrdd ac ychwanegu finegr i'r marinâd.
• Rhowch ddail llawryf mewn jariau, yna bresych, pupurau a moron.
• Arllwyswch marinâd poeth i jariau. Cadw cynwysyddion.

Bydd blodfresych gyda moron a phupur yn addurno unrhyw fwrdd, yn gwneud prydau cig a physgod hyd yn oed yn fwy blasus, ac yn ategu unrhyw ddysgl ochr. Bydd amrywiaeth o lysiau yn caniatáu i bob gourmet ddod o hyd i'w hoff ddanteithfwyd mewn un jar.

Blodfresych gyda garlleg

Gall garlleg ychwanegu blas at unrhyw ddysgl. Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at bicls, gan gynnwys blodfresych wedi'u piclo. Yn ogystal â garlleg a bresych, mae'r rysáit yn cynnwys pupurau cloch a moron, yn ogystal ag amrywiaeth eang o sesnin. Gellir defnyddio'r llysiau rhestredig mewn cyfrannau cyfartal neu roi blaenoriaeth i inflorescences bresych, dim ond ychwanegu at y prif gynnyrch â llysiau eraill.

Rhaid i gyfansoddiad y picl gynnwys pys o sbeis a phupur du, yn ogystal â hanfod halen, siwgr a finegr. Argymhellir hefyd ychwanegu sesnin cyffredinol i'r marinâd, sydd yn sicr i'w gael ym mhob cegin.

Ni nodir union gyfrannau'r holl gynhwysion yn y rysáit, oherwydd gall y cogydd reoli'n annibynnol faint o sesnin a llysiau penodol. Dim ond wrth baratoi'r marinâd y mae'n bwysig arsylwi ar y cyfrannau o halen, siwgr a finegr. Mae cymhareb y cynhwysion hyn fesul 1 litr o ddŵr wedi'i nodi yn y cyfarwyddiadau coginio canlynol:

• Rinsiwch y bresych yn drylwyr a'i rannu'n inflorescences bach.
• Piliwch y moron a'u torri'n ffyn tenau, cylchoedd.
• Torrwch y pupurau wedi'u golchi yn eu hanner, yn lân o grawn, rhaniadau. Malu'r pupurau yn stribedi tenau.
• Pennau garlleg wedi'u plicio wedi'u torri'n dafelli tenau.
• Rhowch yr holl lysiau wedi'u torri mewn jar mewn haenau. Mae dilyniant yr haenau yn dibynnu ar y syniad coginio.
• Berwch ddŵr glân a'i arllwys dros lysiau mewn jar. Gorchuddiwch y cynwysyddion gyda chaeadau a socian am 15-20 munud.
• Draeniwch y dŵr o'r caniau yn ôl i'r badell ac ychwanegwch y sbeisys, siwgr, halen angenrheidiol (heb hanfod). Berwch y marinâd am 15 munud. Arllwyswch hylif poeth i jariau.
• Ychwanegu hanfod i jariau cyn corcio.
• Cadwch yr halen a'i gadw mewn blanced nes ei fod wedi oeri'n llwyr.

Mae cyfrinach y rysáit hwn yn gorwedd yn yr amrywiaeth o gynhwysion. Bydd bresych, pupurau a moron, ynghyd â sbeisys, yn creu byrbryd da, blasus ar gyfer pob gwledd.

Rysáit ar gyfer gweithwyr proffesiynol

O'r rysáit symlaf, rydym wedi dod at, efallai, yr opsiwn anoddaf ar gyfer piclo blodfresych. Mae'r picl hwn yn flasus iawn, persawrus. Mae'n cadw'n dda trwy'r gaeaf ac yn cyd-fynd yn dda ag unrhyw brydau ar y bwrdd. Bydd perthnasau, pobl agos a gwesteion yn y tŷ yn sicr yn gwerthfawrogi gwaith ac ymdrechion y perchennog a fuddsoddwyd wrth baratoi'r danteithfwyd piclo hwn.

I baratoi cynhaeaf gaeaf, bydd angen set amrywiol o gynhyrchion arnoch: ar gyfer 3 kg o fresych, dylech gymryd 3 moron a'r un nifer o bupurau cloch. Mae garlleg a winwns wedi'u cynnwys yn y rysáit mewn symiau mawr (250-300 g o bob cynhwysyn). Bydd llysiau gwyrdd yn gwneud piclo'n hardd, yn llachar ac ar yr un pryd yn bersawrus, yn grensiog. Felly, dylid ychwanegu dil, dail marchruddygl, cyrens, ceirios, 6 dail llawryf a'r un faint o hadau ewin at y picl, bydd corn pupur du yn rhoi blas sbeislyd ychwanegol i'r bresych.

Bydd y marinâd yn cynnwys set safonol o gynhyrchion. Ar gyfer 1,5 litr o ddŵr, bydd angen i chi ychwanegu 60 g o siwgr gronynnog, 1,5 llwy fwrdd. l. finegr a thrydydd cwpan o halen. Y cyfuniad hwn o gadwolion naturiol a fydd yn cadw'r inflorescences bresych trwy'r gaeaf.

Mae blodfresych wedi'u piclo yn gymharol hawdd i'w gwneud:

• Piliwch a thorrwch yr holl lysiau ac eithrio bresych. Rhannwch bennau bresych yn inflorescences.
• Sbeisys a llysiau wedi'u torri (ac eithrio bresych) yn cael eu rhoi ar waelod y jar. Tampiwch y inflorescences yn dynn ar ei ben.
• Berwch y marinâd am 6-7 munud ac arllwyswch y llysiau drosto.
• Seliwch y jariau'n dynn a'u gosod wyneb i waered o dan gwilt.
• Rhowch y jariau oeri yn yr oerfel.

Mae'r rysáit yn caniatáu ichi baratoi ar gyfer y gaeaf nid yn unig amrywiaeth o lysiau mewn un jar, ond hefyd picl blasus, a all hyd yn oed fod yn ddefnyddiol iawn ar ôl gwledd swnllyd.

Mae rysáit arall ar gyfer piclo llysiau a pherlysiau gyda blodfresych i'w gweld ar y fideo:

Mae'r fideo yn dangos yn fanwl y broses gyfan o baratoi graeanu gaeaf, a fydd yn helpu'r gwesteiwr newydd i ymdopi â thasg coginio anodd.

Casgliad

O y ryseitiau hynny! Mae yna nifer enfawr ohonyn nhw, a beth bynnag, mae pob gwraig tŷ yn ceisio dod â rhywbeth newydd, arbennig, rhywbeth y gall pawb ar yr aelwyd ei hoffi mewn gwirionedd. Yn yr erthygl, fe wnaethon ni geisio rhoi ychydig o ryseitiau sylfaenol yn unig y gellir eu hychwanegu neu heb gydran o un neu'r llall os dymunir. Ond mae'n werth cofio, wrth newid y rysáit, ei bod yn bwysig cynnal y crynodiad o halen, siwgr a finegr, gan mai dyma'r cynhwysion a fydd yn arbed paratoad y gaeaf rhag suro, eplesu a difetha.