Mae'r cwmni Ffrengig Marie Brizard yn un o'r cwmnïau gwirodydd hynaf yn y byd. Mae'r cwmni wedi bod yn cynhyrchu trwythau a suropau ers dros 250 o flynyddoedd, ac mae sylfaenydd y brand, Marie Brizard, wedi dod yn berson gwirioneddol chwedlonol. Llwyddodd y foneddiges i sefydlu busnes llwyddiannus yn y dyddiau hynny pan nad oedd yn arferol caniatáu i fenywod gynnal busnes. Heddiw, mae ystod cynnyrch y cwmni yn cynnwys mwy na 100 o fathau o gynhyrchion, gan gynnwys gwirodydd, hanfodion a suropau.
Gwybodaeth hanesyddol
Ganed sylfaenydd y brand ym 1714 yn Bordeaux a hwn oedd y trydydd o bymtheg o blant yn nheulu cowper a gwneuthurwr gwin Pierre Brizard. Tyfodd Little Marie i fyny wedi'i hamgylchynu gan berlysiau a sbeisys, a ddygwyd i'r ddinas borthladd gan longau masnach ac o'i phlentyndod roedd ganddi ddiddordeb yng nghyfrinachau gwneud tinctures.
Yn nefnyddiau hyrwyddo Marie Brizard, gallwch ddod o hyd i hanes dyfeisio gwirod cyntaf y cwmni - yn ôl y chwedl, halltuodd Marie gaethwas du rhag twymyn, a rannodd rysáit ar gyfer trwyth iachaol gyda'r ferch.
Mae'n annhebygol bod y myth yn cyfateb i realiti. Dim ond yn rhannol gysylltiedig â chaethweision oedd busnes y wraig fusnes - roedd nai Marie yn rheoli llong o fasnachwyr caethweision, yn aml yn ymweld â gwledydd egsotig ac yn dod â phlanhigion prin, sbeisys a ffrwythau sitrws i'w modryb, a ddaeth yn sail i'r gwirod. Yn y dyfodol, sefydlodd Paul Alexander Brizard gysylltiadau masnach gyda'r cwmni ac allforio diodydd i wledydd Affrica, lle bu'n masnachu alcohol i gaethweision. Wedi'i swyno gan aroglau a distylliad, arbrofodd Marie â ryseitiau a chyflawnodd ganlyniadau'n gyflym, ond dim ond ym 1755 y sefydlodd y busnes, pan oedd eisoes yn 41 oed.
Yr anawsterau oedd nid yn unig bod gan fenywod leiafswm o hawliau cyfreithiol yn Ffrainc y cyfnod hwnnw. Am ddeng mlynedd hir, teithiodd Marie y byd i sefydlu'r cyflenwad o berlysiau, ffrwythau a sbeisys, gan ei bod yn deall yn iawn, heb bartneriaid dibynadwy, bod busnes wedi'i doomed i fethiant. Pan gwblhawyd y paratoadau, ynghyd â nai arall, Jean-Baptiste Roger, sefydlodd yr entrepreneur gwmni y galwodd ei henw ei hun.
Gwnaeth gwirodydd Marie Brizard Anisette sblash yn salonau Paris. Roedd cyfansoddiad y ddiod yn cynnwys anis gwyrdd a deg planhigyn a sbeisys, ymhlith yr oedd dyfyniad cinchona â phriodweddau gwrthmalarial yn meddiannu lle arbennig. Tybir bod Marie wedi cwblhau'r gosodiad anis yn llwyddiannus, a oedd yn boblogaidd mewn sefydliadau yfed Bordeaux, yr oedd galw mawr amdano gan forwyr dim llai na rwm. Roedd creadigaeth Marie yn wahanol i'w chymheiriaid mewn blas mwy coeth a hoffai'r uchelwyr.
Wyth mlynedd ar ôl sefydlu'r cwmni, cafodd gwirod anise Marie Brizard ei allforio i Affrica a'r Antilles. Yn y dyfodol, cyfoethogwyd yr amrywiaeth gyda diodydd pwdin eraill - ym 1767, ymddangosodd gwirod Fine Orange, yn 1880 - siocled Cacao Chouao, ac ym 1890 - mintys Creme de Menthe.
Heddiw mae'r cwmni'n cynhyrchu dwsinau o fathau o wirodydd, suropau a diodydd meddal yn seiliedig ar berlysiau a ffrwythau ac mae ganddo statws arweinydd diwydiant a hynny'n haeddiannol.
Amrywiaeth o wirodydd Marie Brizard
Mae brand Marie Brizard wedi dod yn rhan annatod o ddiwylliant coctel. Mae'r cwmni'n cynhyrchu gwirodydd y mae galw mawr amdanynt gan bartenders ledled y byd. Gwerthwyr gorau'r gyfres Arwyr:
- Anissete - gwirod clir grisial gyda blas sur sy'n nodweddiadol o anis gwyrdd;
- Chocolat Royal – diod blasu melfedaidd wedi’i gwneud o ffa coco Affricanaidd;
- Parfait Amour – hoff wirod Louis XV wedi'i wneud o fioledau, ffrwythau sitrws o Sbaen, blodau fanila ac oren;
- Apry - trwyth ar gymysgedd o fricyll ffres a sych gan ychwanegu gwirodydd cognac;
- Mae Jolie Cherry yn wirod wedi'i wneud o geirios a ffrwythau coch a dyfir ym Mwrgwyn.
Yn y llinell Marie Brizard mae tinctures at bob chwaeth - mae'r cwmni'n cynhyrchu gwirodydd yn seiliedig ar ffrwythau ac aeron, mintys, fioled, siocled gwyn, jasmin a hyd yn oed dil. Bob blwyddyn, mae'r ystod yn cael ei ailgyflenwi â blasau newydd, ac mae diodydd y brand yn derbyn medalau yn rheolaidd mewn cystadlaethau diwydiant.
Coctels gyda gwirodydd Marie Brizard
Mae llinell helaeth yn caniatáu i bartenders arbrofi gyda blasau a dyfeisio eu dehongliadau eu hunain o goctels clasurol. Mae gwefan y cwmni yn cynnwys mwy na chant o ryseitiau cymysgedd a ddatblygwyd gan y gwneuthurwr.
Enghreifftiau o goctels:
- Mintys ffres - cymysgwch 50 ml o wirod mintys a 100 ml o ddŵr pefriog mewn gwydraid, ychwanegwch iâ, gweinwch gyda sbrigyn o fintys;
- Coffi Marie French - cymysgwch 30 ml o wirod siocled, 20 ml o cognac a 90 ml o goffi ffres, ychwanegwch bricyll sych, hufen chwipio ar ei ben a phinsiad o nytmeg;
- Citrus fizz - mewn cymysgedd o 20 ml o gin, 20 ml o Combava Marie Brizard, arllwyswch 15 ml o surop cansen siwgr a 20 ml o ddŵr pefriog, cymysgwch ac ychwanegwch iâ.
Ers 1982, mae'r cwmni wedi bod yn cynnal y gystadleuaeth goctel ryngwladol Seminar Bartenders Rhyngwladol, lle mae bartenders o 20 o wledydd y byd hefyd yn cymryd rhan. Mae'r ryseitiau gorau yn cael eu dewis ym mis Tachwedd yn Bordeaux. Yn ystod y digwyddiadau, mae'r cwmni'n cyflwyno cynhyrchion newydd i'r cyfranogwyr ac yn cyhoeddi datganiadau sydd i ddod.