Swinging Er bod cnau yn gyfoethog mewn maetholion, mae'n anodd i'r corff eu hamsugno mewn ffurf sych. Mae cregyn cnau yn cynnwys sylweddau sy'n cadw cnau ac yn eu hamddiffyn rhag egino, ac oherwydd y sylweddau hyn y mae cnau yn anodd eu treulio. Wrth socian, mae cragen amddiffynnol y cnau yn mwydo, ac mae'r gwerth maethol yn cynyddu. Yn y cyflwr “deffro”, mae cnau yn llawer mwy blasus: mae cnau macadamia yn blasu fel hufen, cnau Ffrengig yn dod yn dendr, mae cnau cyll yn dod yn llawn sudd, ac mae cnau almon yn dod yn feddal iawn. Gallwch chi socian nid yn unig cnau, ond hefyd hadau. Mae hadau pwmpen, hadau sesame, ceirch a reis gwyllt yn ddelfrydol ar gyfer socian.
Mae'r broses socian yn hynod o syml: mae angen dadelfennu cnau amrwd (neu hadau) i wahanol gynwysyddion, eu tywallt â dŵr yfed a'u gadael am sawl awr (neu dros nos). Yn y bore, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio (mae dŵr yn cymryd yr holl sylweddau sy'n anodd i'r corff eu treulio), ac mae'r cnau'n cael eu golchi'n dda o dan ddŵr rhedeg. Yna gellir eu storio yn yr oergell am hyd at dri diwrnod.
Eginiad
Mae blaguro grawn a chodlysiau yn broses hirach, ond yn werth chweil. Mae grawn wedi'i egino a chodlysiau sy'n cael eu gwerthu mewn archfarchnadoedd yn gartref i facteria, felly mae'n well eu prynu'n amrwd (yn enwedig os oes gennych system imiwnedd wan) a'u egino eich hun. Mae gwerth maethol hadau wedi'u egino yn llawer uwch: mae'r proteinau sydd yn yr hadau yn dod yn asidau amino yn yr ysgewyll, ac mae'r brasterau'n dod yn asidau brasterog hanfodol. Mae ysgewyll yn llawer cyfoethocach na hadau o ran fitaminau, mwynau, cloroffyl ac ensymau. Mae ysgewyll yn y corff yn creu amgylchedd alcalïaidd. Da ar gyfer egino: amaranth, gwenith yr hydd, pob math o ffa, gwygbys, pob math o ffacbys, cwinoa a hadau blodyn yr haul. Gellir prynu jariau a hambyrddau ar gyfer hadau egino a chodlysiau mewn siopau bwyd iach, ond gallwch chi wneud hebddynt. Ar gyfer egino gartref, bydd angen: jar wydr, darn o rhwyllen a band elastig. Rinsiwch yn dda yr hadau (neu'r codlysiau) rydych chi am eu egino a'u rhoi mewn jar wydr. Dylai hadau feddiannu ¼ y jar, llenwi gweddill y gofod â dŵr a gadael y jar ar agor dros nos. Yn y bore, gwagiwch y jar o ddŵr a rinsiwch yr hadau'n dda o dan ddŵr rhedegog. Yna rhowch nhw yn ôl yn y jar, gorchuddiwch â rhwyllen ar ei ben a gwasgwch yn gadarn gyda band rwber. Trowch y jar wyneb i waered i adael i'r dŵr ddraenio. Dros y 24 awr nesaf, bydd ysgewyll yn dechrau ymddangos. Y diwrnod wedyn, rhaid golchi'r ysgewyll eto o dan ddŵr rhedeg oer, ac yna ei ddraenio. Gwnewch yn siŵr nad yw dŵr yn cronni yn y jar - yna ni fydd yr hadau'n dirywio. Mae amser egino yn dibynnu ar y math o hadau, fel arfer mae'r broses yn cymryd tua dau ddiwrnod. Gellir storio ysgewyll wedi'u hegino yn yr oergell am hyd at wythnos. Mae blaguro hadau a chodlysiau yn broses gyffrous iawn sy'n dod yn rhan o fywyd yn gyflym.