Ar gyfer 5 kg o rawnwin, mae angen i chi gymryd 400 g o siwgr, os yw'r aeron yn sur, gallwch chi ychwanegu mwy o siwgr. Golchwch y grawnwin yn drylwyr a malu'r aeron. Hidlwch y màs canlyniadol sawl gwaith. Berwch y sudd canlyniadol am 5 munud, heb anghofio tynnu'r ewyn. Ychwanegwch y swm cywir o siwgr a berwch am 3 munud arall. Oerwch yr hylif a'i arllwys i mewn i boteli plastig hanner litr. Mae angen storio crynodiad o'r fath yn y rhewgell, a'i ddadmer yn ôl yr angen i baratoi compotes, jeli a jeli rhagorol.
Ar gyfer gourmets, bydd paratoad o'r fath yn fendith - wedi'r cyfan, mae melon gyda sbeisys mor mireinio a hynod. Berwch hanner cilo o felon gyda halen, 30 g o fêl, 2 ewin, ffon sinamon, gwydraid o ddŵr a 100 g o finegr 6%. Oerwch, rhowch ddarnau melon mewn jariau ac arllwyswch y marinâd sy'n deillio ohono. Sterileiddio jariau am tua awr, rholio i fyny a'u cadw o dan gôt ffwr am ddiwrnod.
Mae hyd yn oed yn fwy gwreiddiol na'r cawl winwnsyn Ffrengig enwog. Ond bydd gwesteion yn bendant yn gofyn am fwy! Torrwch 7 winwnsyn yn hanner cylchoedd, ffrio mewn olew llysiau ac ychwanegu 2,5 cwpan o siwgr. Ar wres isel, dewch â'r jam i liw caramel. Arllwyswch 2 lwy fwrdd. l. 5% finegr a 2 lwy fwrdd. l. finegr gwin gwyn a berwi am 15 munud. Mae ein jam anarferol yn barod, a gellir ei ddefnyddio hefyd fel sesnin ar gyfer prydau tatws a llysiau.
Gall tomatos wedi'u sychu yn yr haul, a ddefnyddir yn helaeth mewn bwydydd Môr y Canoldir a Dwyreiniol, gael eu paratoi gennych chi'ch hun. Ar gyfer hyn, mae'n well cymryd tomatos o fathau bach. Torrwch y ffrwythau yn haneri, ysgeintiwch gymysgedd Provence o berlysiau, nid oes angen halen. Trefnwch ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn a'i chwistrellu ag olew olewydd a finegr balsamig. Gosodwch y popty i 125-135 gradd a phobwch am hyd at 6 awr gyda'r drws ychydig yn ajar. Cyn ei ddefnyddio, mae tomatos heulsych yn cael eu socian am 3 wythnos mewn jar gyda garlleg a sbeisys i flasu. Mae tomatos sbeislyd wedi'u sychu yn yr haul yn dda ar gyfer brechdanau ac fel rhan o saladau llysiau.
Yn y flwyddyn pan anwyd moron llawn sudd a melys yn yr ardd, gallwch chi goginio caws moron llysieuol blasus. Torrwch gnydau gwraidd yn ddarnau a'u rhoi mewn crochan ar gyfer pilaf. Ar gyfer 1 kg o foron rydyn ni'n cymryd 50-70 ml o ddŵr. Mudferwch dros wres isel nes ei fod wedi meddalu'n llwyr a'i falu â phestl. Berwch am ychydig mwy o amser fel bod y màs yn dod yn drwchus. Nawr mae angen i chi ychwanegu lemwn wedi'i gratio (ynghyd â chroen) a llwy de o sbeisys: coriander, cwmin, anis, dil. Rhannwch y màs oer yn ddarnau hirsgwar bach a'i lapio mewn rhwyllen. Rydyn ni'n cadw'r brics canlyniadol am bedwar diwrnod o dan ormes rhwng dau fwrdd torri. Yna tynnwch y rhwyllen a rholiwch y darnau o gaws yn y sbeisys neu wenith sy'n weddill, rhyg, bran ceirch. Mae cynnyrch dietegol o'r fath yn cael ei storio mewn lle sych a thywyll.
Peidiwch â bod ofn arbrofi. Gallwch chi amrywio'ch hoff ryseitiau gyda gwahanol lysiau a ffrwythau. Bydd jam ciwcymbr a sos coch eirin yn ymddangos yn eich seler, ac ni fydd yn rhaid i chi berswadio'ch perthnasau i drin eich hun i jar o baratoadau cartref. I'r gwrthwyneb, bydd y ciw o edmygwyr eich doniau coginio yn dod yn hirach nag y gallwch chi ei ddychmygu.