Dadansoddodd colofnydd gwyddoniaeth ar gyfer y papur newydd Americanaidd The Washington Post wahanol gynhyrchion a darganfod pa rai sy'n werth eu prynu ar ffurf cynhyrchion “organig” yn unig, a pha rai sy'n llai beichus ar ofyniad o'r fath. Rhoddwyd sylw arbennig yn yr adroddiad i laeth.
Pa laeth sy'n iachach? A yw llaeth diwydiannol yn cynnwys gwrthfiotigau ac atchwanegiadau hormonaidd? A yw'n ddiogel i blant? Atebir y cwestiynau hyn a rhai eraill gan yr astudiaeth hon.
Daeth i'r amlwg, o'i gymharu â llaeth cyffredin (a geir ar fferm ddiwydiannol a'i werthu mewn cadwyn o siopau yn y ddinas), bod llaeth fferm yn gyfoethocach mewn asidau brasterog omega-3-annirlawn iach - ar ben hynny, y mwyaf o laswellt ffres y mae buwch yn ei fwyta yn ystod y dydd. y flwyddyn, y mwyaf ohonynt. Astudiwyd meini prawf maethol eraill ar gyfer llaeth fferm/masnachol ond ymddengys eu bod yn ddibwys mewn data ymchwil.
Mae lefel yr halogiad â gwrthfiotigau mewn llaeth fferm a llaeth diwydiannol yr un peth - sero: yn ôl y gyfraith, mae pob jwg o laeth yn destun gwiriad gorfodol gan arbenigwr, os oes anghysondeb, caiff y cynnyrch ei ddileu (a'i arllwys fel arfer). . Ni roddir gwrthfiotigau i fuchod fferm – a rhoddir gwrthfiotigau i wartheg ar ffermydd diwydiannol, ond dim ond yn ystod cyfnod y salwch (am resymau meddygol) – a hyd nes y bydd adferiad llwyr a’r cyffur yn dod i ben, ni werthir llaeth y buchod hyn.
Mae pob cynnyrch llaeth – fferm a diwydiannol – yn cynnwys swm “bach iawn” (yn ôl data swyddogol y llywodraeth – yn yr Unol Daleithiau) o docsin DDE – “helo” o’r gorffennol, pan ddechreuon nhw ddefnyddio’r “helo” mewn llawer o wledydd y byd. cemegol peryglus DDT heb gyfiawnhad (yna sylweddolon nhw hynny, ond roedd hi'n rhy hwyr - mae eisoes yn y ddaear). Yn ôl gwyddonwyr, dim ond mewn 30-50 mlynedd y bydd cynnwys DDE mewn priddoedd amaethyddol ledled y byd yn cael ei leihau i ddibwys.
Weithiau daw llaeth ar y farchnad nad yw wedi’i basteureiddio’n iawn (camgymeriad pasteureiddio) – ond nid oes unrhyw ddata y mae llaeth – diwydiannol neu fferm – yn ei ddefnyddio’n amlach, na – rhaid i unrhyw laeth o unrhyw ffynhonnell gael ei ferwi yn gyntaf. Felly mae'r ffactor hwn hefyd yn “cysoni” llaeth fferm â llaeth diwydiannol.
Ond pan ddaw i hormonau – mae gwahaniaeth mawr! Nid yw buchod fferm yn cael eu chwistrellu â chyffuriau hormonaidd – ac nid yw buchod “diwydiannol” mor ffodus, maent yn cael eu chwistrellu â hormon twf buchol (bovin-stomatotropin - wedi'i dalfyrru fel BST neu ei amrywiad - bovin-stomatotropin ailgyfunol, rBST).
Mae pa mor “ddefnyddiol” yw pigiadau o'r fath ar gyfer buwch yn bwnc ar gyfer astudiaeth ar wahân, ac nid hyd yn oed yr hormon ei hun sy'n beryglus i bobl (oherwydd, mewn theori, dylai farw yn ystod pasteureiddio neu, mewn achosion eithafol, yn yr ymosodol. amgylchedd y stumog ddynol), ond ei gydran, a elwir yn “ffactor twf tebyg i inswlin-1” (IGF-I). Mae rhai astudiaethau'n cysylltu'r sylwedd hwn â heneiddio a thwf celloedd canser yn y corff - nid yw eraill yn cefnogi casgliad o'r fath. Yn ôl sefydliadau ardystio swyddogol, nid yw lefel y cynnwys IGF-1 mewn llaeth a brynir yn y siop yn fwy na'r norm a ganiateir (gan gynnwys i'w fwyta gan blant) - ond yma, wrth gwrs, mae pawb yn rhydd i ddod i'w casgliadau eu hunain.