Mae tiwna yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwydydd Môr y Canoldir ac Asiaidd, er bod tiwna yn bysgodyn mae hefyd yn ymwneud â chynhyrchion cig categori.
Mae gan “cig llo môr”, y cogydd tiwna, fel y'i gelwir, flas anghyffredin ac mae'n addas ar gyfer coginio amrywiaeth o seigiau.
Mae tiwna yn gyfoethog mewn asidau brasterog aml-annirlawn omega-3 ac omega-6 sy'n helpu i gadw ieuenctid a harddwch ac mae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad yr ymennydd. Mae tiwna yn ffynhonnell protein ac asidau amino sy'n gallu disodli cig yn y diet.
Daw cyfansoddiad cemegol y tiwna gydag amrywiaeth o faetholion - copr, sinc, haearn, fitaminau a, D, a grŵp B.
Mae cig tiwna wedi'i nodi'n arbennig yn neiet pobl sy'n dioddef o ordewdra. Mae'r pysgodyn hwn yn isel mewn calorïau, gall gyflymu'r prosesau metabolaidd yn y corff.
Rhowch sylw i'r tiwna hefyd os oes gennych bwysedd gwaed uchel, oherwydd mae'r pysgod yn helpu i normaleiddio pwysedd gwaed, yn amddiffyn pibellau gwaed, yn gostwng colesterol, a siwgr yn y gwaed.
Sut i ddewis tiwna
Mae tiwna yn bysgodyn mawr, a gall ei bwysau gyrraedd 600 pwys. Mae tiwna Scombridae, sy'n pwyso hyd at 2-3 pwys.
Wrth brynu pysgod cyfan, edrychwch am lygaid a ddylai fod yn amlwg ac yn glir.
Dylai graddfeydd o bysgod ffres ffitio'n glyd i'r croen, ac ni ddylai'r cig ei hun gael ei ddadfeilio wrth ei wasgu.
Sut i goginio tiwna
O wahanol rannau o garcas tiwna, gwnewch brydau amrywiol.
Rhan uchaf y gynhalydd cefn - addas ar gyfer swshi a sashimi, a tartare.
Y braster a rhan gigog yr abdomen. Gallwch chi wneud y stêcs, gallwch chi farinateiddio, yna ffrio, pobi neu ychwanegu at saladau.
Mae tiwna wedi'i ferwi yn berffaith ar gyfer saladau a byrbrydau. Dylai'r pysgod goginio mewn dŵr hallt berwedig am ychydig funudau.
Gellir pobi cig tiwna yn y popty, taenellwch y stêcs gydag olew, a'u taenellu â sbeisys i'w flasu.
Rhaid i unrhyw broses wresogi fod yn fyr - coginio pysgod yn gyflym i gyflwr diogel wrth aros yn dyner ac yn llawn sudd.
Mwy am buddion iechyd tiwna a niwed efallai y byddwch chi'n darllen yn ein herthygl fawr.