Sut i ysmygu lard gartref. Rysáit fideo
Mae lard mwg, sy'n annwyl gan lawer, yn hawdd ei goginio gartref. Mae yna lawer o ryseitiau sy'n eich galluogi i ysmygu lard eich hun (gyda a heb offer arbennig). Mae cost lard yn isel, ac mae'r blas ar ôl ysmygu yn anhygoel. Yn ogystal, mae presenoldeb asid arachidonig yn y cynnyrch hwn yn helpu i gynyddu imiwnedd a bywiogrwydd, sy'n arbennig o bwysig yn y tymor oer.
Sut i ysmygu lard gartref
Sut i ysmygu lard yn iawn
I wneud lard mwg poeth, bydd angen tŷ mwg parod neu gartref, yn ogystal â'r cynhyrchion canlynol:
- 1,5 cilogram o lard
- 5 litr o ddŵr
- ½ cilogram o halen
- garlleg
- Deilen y bae
- mwstard sych
- pupur du daear
Ar gyfer ysmygu, dewiswch y lard “iawn”. Lwyn sydd â haen o gig neu stribed o gig moch o'r abdomen isaf sydd orau.
Yn gyntaf oll, paratowch y lard ar gyfer y broses ysmygu. I wneud hyn, paratowch yr heli. Toddwch yr halen mewn dŵr oer. Yna pupiwch y cig moch yn dda, gratiwch gyda garlleg wedi'i blicio a'i wasgu, mwstard sych a dail bae wedi'u torri. Rhowch y cig moch mewn toddiant halwynog a'i roi mewn lle oer am 3-5 diwrnod. Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y cig moch o'r toddiant halwynog, rinsiwch â dŵr cynnes a'i sychu trwy hongian ar fachau.
Os ydych chi'n ychwanegu crynhoad neu rosmari at badell yr ysmygwr i'r brigau, yna bydd y cig moch yn caffael cysgod ac arogl anghyffredin.
Ar gyfer ysmygu, casglwch frigau gwern, ceirios neu afal, sglodion coed a blawd llif, cymysgu a socian mewn dŵr am ychydig funudau. Yna ei roi mewn hambwrdd arbennig o'r tŷ mwg. Rhowch y ddyfais ysmygu ar wres isel, rhowch hambwrdd o ddŵr ar ei ben. Bydd braster yn draenio i mewn iddo. Cydosodwch eich dyfais yn unol â'r cyfarwyddiadau a'r lard mwg am 40-45 munud ar dymheredd o 35-50 gradd.
Dechreuwch goginio ar y tymheredd isaf, gan gynyddu'r gwres i'r uchaf yn raddol. Mae hyn yn rhagofyniad ar gyfer ysmygu'n iawn. Mae colled fawr o leithder yn cyd-fynd â'r broses gyfan. Dyma sy'n sicrhau bod gan y lard oes silff hir.
Rysáit lard mwg cartref
Mae'r rysáit hon yn caniatáu ichi goginio lard mwg oer gartref heb ddefnyddio dyfeisiau ysmygu.
Bydd angen:
- 3 cilogram o lard
- 2 litr o ddŵr
- ½ cilogram o halen
- 1 gwydraid o “fwg hylif”
- pupur du daear
- garlleg
- Deilen y bae
Ar gyfer dull ysmygu oer, dewiswch lard homogenaidd, heb wythiennau.
Torrwch y lard yn ddarnau sydd tua 5 x 6 centimetr o faint. Rhwbiwch bob un ohonyn nhw gyda chymysgedd o garlleg, pupur a dail bae wedi'u torri.
Mae “mwg hylif” yn asiant cyflasyn naturiol neu synthetig sy'n cyflawni effaith ysmygu naturiol. Daw ar ffurf powdr neu hylif. Mae'n well defnyddio dwysfwyd hylif yn y rysáit hon.
Yna paratowch yr heli trwy wanhau pwys o halen mewn 2 litr o ddŵr. Ychwanegwch wydraid o “fwg hylif” i'r toddiant.
Trochwch ddarnau o gig moch yn yr heli a'u rhoi mewn lle oer am wythnos. Yna tynnwch y cig moch allan a'i hongian i sychu am gwpl o ddiwrnodau. Ar ôl yr amser hwn, bydd y cig moch mwg oer blasus yn barod i'w fwyta.