Mae'r wyddor Indiaidd hynafol o fyw'n iach - Ayurveda - yn ystyried maeth fel un o agweddau pwysicaf ein bywyd, a all gynnal neu darfu ar y cydbwysedd yn y corff. Yn yr erthygl hon, hoffem dynnu sylw at safbwynt Ayurveda ynghylch cynhyrchion anifeiliaid.
Roedd ffynonellau hynafol yn aml yn cyfeirio at rai mathau o gig a allai fod yn ddefnyddiol wrth drin amrywiaeth o anghydbwysedd. Roedd y cynefin yr oedd yr anifail yn byw ynddo, yn ogystal â natur yr anifail ei hun, yn ffactorau a oedd yn pennu ansawdd y cnawd.
Mewn geiriau eraill, mae'r elfennau o natur sy'n bodoli mewn rhanbarth penodol hefyd yn drech ym mhob math o fywyd yn y rhanbarth hwn. Er enghraifft, bydd anifail sy'n byw mewn ardaloedd dŵr yn cynhyrchu cynnyrch sy'n fwy llaith ac enfawr nag un sy'n byw mewn ardaloedd cras. Yn gyffredinol, mae cig dofednod yn ysgafnach na chig anifeiliaid arwyneb. Felly, gall person geisio bwyta cig trymach i ddiffodd gwendid neu flinder.
Mae’r cwestiwn yn codi: “Os oes cydbwysedd, a yw bwyta cnawd yn helpu i’w gynnal?” Dwyn i gof, yn ôl Ayurveda, treuliad yw'r broses sy'n sail i holl iechyd dynol. Mae bwydydd trwm yn fwy anodd eu treulio na bwydydd ysgafn. Ein tasg yw sefydlu'r broses dreulio yn y corff a chael mwy o egni o fwyd nag sydd ei angen ar gyfer ei amsugno. Mae trymder cig, fel rheol, yn boddi'r broses o gymathu a gweithgaredd meddyliol. Mae gan bathoffisioleg fodern esboniad am y ffenomen hon: gyda threuliad gwael, mae tueddiad i ddatblygu ac atgynhyrchu bacteria anaerobig. Mae presenoldeb y bacteria hyn yn hyrwyddo trosi proteinau anifeiliaid yn sylweddau niweidiol fel ffenol a “pseudomonoamines” fel octopamine.
Mae gan gig ac wyau hefyd yr eiddo o dueddu at ymddygiad ymosodol a sbeitlyd (ymddygiad rajasig fel y'i gelwir). Rhan o'r rheswm yw presenoldeb asid arachidonic (sylwedd llidiol) yn ogystal â steroidau a sylweddau eraill sydd wedi'u chwistrellu i'r gwartheg. Anifeiliaid yw'r gadwyn fwyd derfynol ar gyfer llawer o wenwynau amgylcheddol megis plaladdwyr, chwynladdwyr, ac ati. Mae'r amodau lle mae anifail yn cael ei ladd yn achosi iddo ryddhau hormon straen sy'n effeithio ar y sawl sy'n bwyta cnawd. Rydym yn adlewyrchu ansawdd y bwydydd rydym yn eu bwyta. Ni yw'r hyn rydyn ni'n ei fwyta, yn llythrennol. Mae cydbwysedd yn y corff yn golygu gwastadrwydd a bywiogrwydd. Nid yw bwyta cig yn cyfrannu at ddatblygiad y rhinweddau hyn. Mae cig yn beichio treuliad gyda'i drymder, yn hyrwyddo newidiadau ymfflamychol, a hefyd yn atal gadael y corff, gan arwain at weddillion bwyd i bydru.
Mae ymchwil fodern wedi datgelu rhai perthnasoedd pryderus: mae cyfraddau uwch o ganser y stumog yn gysylltiedig â bwyta pysgod yn bennaf. Symptomau niferus sglerosis gyda brasterau anifeiliaid yn y diet. Mae tystiolaeth bod presenoldeb butyrate yn gysylltiedig yn wrthdro â nifer yr achosion o ganser y colon. Mae bacteria iach yn y colon yn treulio ffibr planhigion a'i drawsnewid yn butyrate (asid butyrig).
Felly, os nad yw person yn bwyta llysiau, ni fydd butyrate yn cael ei ffurfio yn y corff a bydd y risg o forbidrwydd yn cynyddu. Mae astudiaeth yn Tsieina gan Colin Campbell yn dogfennu'r risgiau hyn ac yn eu cysylltu â phroteinau anifeiliaid. Drwy ddarparu’r wybodaeth hon, nid ydym yn ceisio dychryn pobl i fwyta cig. Yn hytrach, rydym am gyfleu'r syniad bod iechyd yn uniongyrchol gysylltiedig â'r bwyd rydym yn ei fwyta. Mae treuliad yn cynhyrchu mwy o egni defnyddiol am oes o fwydydd planhigion - yna rydyn ni'n teimlo'n llawn bywyd. Wedi'r cyfan, o safbwynt Ayurveda, mae'r gallu i gynnal cydbwysedd yn y corff ar lefel iach yn dibynnu ar gyflwr y doshas (vata, pitta, kapha).
: