Cynnwys
Sut i amnewid mascarpone mewn hufen tiramisu a chacen
Defnyddir caws mascarpone hufennog hyfryd i baratoi byrbrydau poeth, gorchuddion salad a phwdinau melys. Ond mae'r caws hwn yn eithaf drud, ac mae'n anodd dod o hyd iddo mewn siopau nawr. Beth yw'r mascarpone hwn a sut i'w ddisodli?
Sut i ddisodli mascarpone: ryseitiau.
Sut i ddisodli mascarpone yn tiramisu?
Gwneir masgarpone ar sail hufen trwm. Mae'r caws Eidalaidd hwn yn sail i bwdin anarferol o flasus - tiramisu. Ond os dymunwch, gallwch synnu gwesteion yn absenoldeb caws Eidalaidd.
Sut i ddisodli mascarpone? Gallwch brynu caws meddal arall, fel ricotta neu gynhyrchion llaeth eraill - Bonjour, Almette, Philadelphia. Ond gallwch chi baratoi analog o mascarpone eich hun.
Felly, os oes angen caws ar gyfer tiramisu, rhowch gynnig ar ddau rysáit syml:
- Paciwch gilogram o hufen sur braster mewn bag cotwm a'i hongian dros nos i ddraenio'r sudd. Yn y bore, fe gewch chi bunt o laethdy tebyg i mascarpone.
- Mae opsiwn arall na disodli mascarpone ar gyfer tiramisu ychydig yn fwy cymhleth. Mae angen i chi gymryd yr un faint o hufen sur a kefir brasterog, halen a churo'n drylwyr. Paciwch y cynnwys mewn bag cotwm a'i hongian dros sinc neu fasn. Ar ôl cwpl o ddiwrnodau, bydd y cynnyrch yn dod yn eithaf trwchus a gellir ei ddefnyddio ar gyfer tiramisu.
Nid yw Tiramisu a wneir o amnewidion o'r fath yn ymarferol yn wahanol o ran blas i'r gwreiddiol.
Sut i amnewid mascarpone mewn hufen cacennau
Defnyddir y caws Eidalaidd hwn yn aml fel sylfaen ar gyfer hufenau cacennau. A ellir amnewid mascarpone yn yr achos hwn? Pam ddim. Ar gyfer hufen tebyg i'r un a grëwyd o mascarpone, bydd angen i chi:
- 300 gram o gaws bwthyn brasterog;
- hufen 100 ml (30%);
- 2 wy;
- 100 g o siwgr eisin.
Mae gwneud yr hufen yn hawdd. Yn gyntaf, curwch y melynwy gyda hanner y siwgr powdr. Gwnewch yr un peth â phroteinau. Ac yna chwipiwch y cyfan gyda hufen.
Mae hufen hyd yn oed yn symlach sy'n blasu fel mascarpone wedi'i wneud o litr o hufen trwm a sudd lemwn. Yn gyntaf, rhaid cynhesu'r hufen, heb ddod â hi i ferw, a'i fudferwi dros wres isel am ddeg munud. Yna ychwanegwch sudd lemwn a'i gynhesu am bum munud arall. Tynnwch y badell o'r gwres a lapio'r cynnwys mewn caws caws. Gadewch i'r lleithder ddraenio, ac yna ei guro â siwgr nes ei fod yn hufennog.
Dylid cymryd hufen ar gyfer gwneud mascarpone cartref yn dew, ond nid yn drwchus, ond yn hylif. Yn yr achos hwn, bydd yr hufen yn awyrog ac yn blasu'n waeth nag mewn pwdinau Eidalaidd.