Cynnwys
Beth all ddisodli garlleg mewn seigiau a marinadau rheolaidd
Nid yw buddion iechyd amlwg garlleg yn ddadl i bobl nad ydyn nhw, am amrywiol resymau, yn hoffi blas nac arogl y sesnin hwn. Felly, mae'n rhaid i arbenigwyr coginiol chwilio am opsiynau amnewid, meddwl sut i ailosod garlleg mewn seigiau poeth ac oer.
Sbeisys amgen: sut i ailosod garlleg?
Os yw blas garlleg ffres yn annerbyniol, gallwch geisio ei ddefnyddio ar ffurf sych, ar ffurf olew garlleg, neu mewn adika a sawsiau sbeislyd eraill. Fodd bynnag, mae anoddefiad llwyr i lysieuyn, er enghraifft, oherwydd alergeddau, yn gofyn am fesurau mwy radical. Mae cogyddion yn cynghori newid y sesnin gyda'r cynhyrchion canlynol:
- garlleg gwyllt - winwns wyllt;
- mwstard, pupur duon a chodennau - poeth, marchruddygl mewn amryw amrywiadau, os nad yw miniogrwydd y ddysgl yn ddigon;
- sinsir - gyda gwahaniaeth sylweddol mewn blas, bydd buddion a pungency y dysgl yn aros;
- asafetida - enw arall ar “khing” - sbeis dwyreiniol sy'n blasu fel cymysgedd o winwns a garlleg. Gallwch ei brynu yn Iran neu Affghanistan, yn ein gwlad - mewn siopau o nwyddau Indiaidd, lle caiff ei werthu mewn fersiwn wanedig, wedi'i gymysgu â blawd reis i leihau'r pungency. Argymhellir ychwanegu'r sbeis hwn ar ddiwedd y coginio ac mewn dosau bach.
Sut i amnewid garlleg: opsiynau blas diddorol
Felly, os caniateir newid blas y ddysgl a graddfa ei ysbigrwydd, y mae garlleg yn ei ddarparu fel arfer, mae'n eithaf posibl dod o hyd i un arall yn lle'r planhigyn hwn.
Tymhorau fel cadwolyn: sut i ailosod garlleg mewn marinâd
Felly, wrth wneud marinadau, picls a gorchuddion cartref, dylech roi mwy o sylw i gyfansoddiad sbeisys ac, os ydych chi'n anoddefgar o garlleg, cyflwynwch bupurau poeth a chyffredin, mwstard, gwreiddiau a dail marchruddygl, winwns, dil - ymbarelau, ewin, sinsir a sbeisys eraill sy'n cyfrannu at y llysiau sy'n storio orau.
Os yw'r planhigyn mewn prydau cyffredin yn chwarae rôl ychwanegyn cyflasyn yn unig, mewn cadwraeth fe'i defnyddir hefyd i gadw cynhyrchion yn well oherwydd y nifer fawr o olewau hanfodol a chadwolion eraill.
Beth all gymryd lle garlleg: coginio ar wahân
Mae'n digwydd yn aml bod nifer y cariadon a'r rhai nad ydyn nhw'n caru garlleg ymhlith gwesteion neu aelodau'r teulu wedi'i rannu'n gyfartal. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i chi chwilio am opsiynau ar gyfer seigiau a fyddai'n addas i bawb, neu ddefnyddio sesnin y gellir eu hychwanegu at fwyd sydd eisoes wedi'i goginio. Yn eu plith mae olew garlleg neu past, garlleg sych neu bicl, adjika a sawsiau eraill sydd â chynnwys uchel o'r cynnyrch. Yn yr achos hwn, nid oes angen i chi feddwl am yr hyn a all gymryd lle garlleg, ond mwynhewch eich pryd a'ch hoff flas o fwyd.