Yr amser ar gyfer cynaeafu bresych wedi'i biclo yw 30 munud. Yr amser ar gyfer piclo bresych yw ychydig ddyddiau.
Sut i biclo bresych
Bresych gwyn - 1 fforc (1,5-2 cilogram)
Moron - 1 darn
Garlleg - 3 ewin
Dŵr - 1 litr
Siwgr gronynnog - 1 llwy fwrdd
Halen - 2 llwy fwrdd
Finegr 9% - hanner gwydraid (150 mililitr)
Pupur du - 10 pys
Deilen y bae - 3 ddeilen
Sut i wneud marinâd bresych
1. Mewn 1 litr o ddŵr, cymysgwch 1 llwy fwrdd o siwgr a 2 lwy fwrdd o halen.
2. Rhowch ar dân ac aros nes ei fod yn berwi.
3. Coginiwch dros wres canolig am 10 munud.
Paratoi bwyd ar gyfer piclo
1. Piliwch 3 ewin o arlleg a'u rinsio.
2. Mewn jar tair litr wedi'i sterileiddio, dail 3 bae is, 10 pupur du, 3 ewin garlleg cyfan i'r gwaelod.
3. Tynnwch y dail uchaf a'r rhai sydd wedi'u difrodi o 1 fforc o fresych a rinsiwch y bresych.
4. Torrwch ben y bresych wedi'i baratoi yn stribedi neu ddarnau bach (peidiwch â defnyddio'r bonyn).
5. Rinsiwch a phliciwch un foronen, ei thorri ar grater bras.
6. Mewn powlen ddwfn, cyfuno a chymysgu'r moron wedi'u gratio a'r bresych wedi'i falu.
Sut i biclo bresych ar gyfer y gaeaf
1. Llenwch y jariau gyda bresych i'r brig iawn.
2. Arllwyswch y marinâd, gan ychwanegu dŵr berwedig dros y bresych fel bod y bresych cyfan wedi'i orchuddio â hylif.
3. Ychwanegwch hanner gwydraid o finegr 9% i'r jar.
4. Caewch y caead a gadewch i'r bresych oeri.
5. Rhowch y bresych wedi'i oeri yn yr oergell am 1 diwrnod ac ar ôl hynny bydd yn barod i'w ddefnyddio.
Ffeithiau blasus
- Mae bresych wedi'i biclo yn cael ei weini fel dysgl ochr neu salad. Defnyddir bresych wedi'i biclo yn aml fel ychwanegiad at saladau. Mae'n cael ei ychwanegu at y vinaigrette, wedi'i weini fel appetizer gyda phicls. Gellir defnyddio bresych wedi'i biclo hefyd fel llenwad wrth bobi pasteiod a phasteiod.
- Finegr ar gyfer piclo bresych gellir disodli asid citrig neu aspirin. Mae 100 mililitr o finegr ar 9% yn cael ei ddisodli gan 60 gram o asid citrig (3 llwy fwrdd o asid). Wrth ddisodli finegr ag aspirin, bydd angen tair tabled aspirin arnoch chi ar gyfer can tair litr o fresych. Gallwch hefyd ddefnyddio finegr seidr afal neu finegr gwin yn lle finegr bwrdd wrth biclo. Mae finegr seidr afal fel arfer yn 6 y cant, felly defnyddiwch 1,5 gwaith yn fwy wrth biclo. Mae finegr gwin yn 3%, felly mae angen i chi gymryd dwywaith cymaint.
- Gellir piclo bresych mewn symiau bach, gan fod bresych ar gael trwy gydol y flwyddyn a gellir ei biclo ar unrhyw adeg.
- Rhwng sauerkraut a bresych wedi'i biclo yw cyferbyniad: piclo bresych trwy ychwanegu finegr neu asid arall ac ychydig o siwgr, wrth biclo bresych trwy ychwanegu halen, gan fynd gyda'r coginio gydag eplesiad. Mae ychwanegu finegr a siwgr yn ystod piclo yn cyflymu'r broses goginio, felly mae bresych wedi'i biclo yn cael ei goginio am sawl diwrnod, tra bod sauerkraut yn cael ei drwytho am 2-4 wythnos, gan nad oes unrhyw ychwanegion artiffisial yn cael eu hychwanegu i gyflymu'r broses eplesu yn ystod sauerkraut.
- Wrth biclo bresych gallwch ychwanegu llysiau: beets (1 darn ar gyfer 2-3 cilogram o fresych), garlleg (1-2 ben am 2-3 cilogram o fresych), pupur cloch ffres (1-2 i flasu), marchruddygl (1 gwreiddyn), afalau (2- 3 darn). Ychwanegwch beets a / neu bupurau i wneud y bresych wedi'i biclo'n felys.
- Gallwch ychwanegu hadau dil, pinsiad o sinamon, ewin, coriander i'r marinâd bresych.
- Gallwch biclo bresych mewn gwydr enamel llestri neu dwb pren. Ni ddylech farinateiddio bresych mewn dysgl alwminiwm mewn unrhyw achos, gan fod alwminiwm ocsid ar wyneb y ddysgl alwminiwm, sy'n hydoddi mewn asidau ac alcalïau. Wrth biclo bresych mewn powlen o'r fath, bydd yr ocsid yn hydoddi yn y marinâd, a all fod yn niweidiol i iechyd wrth fwyta bresych wedi'i biclo fel hyn.
- Mae bresych wedi'i biclo yn cael ei gadw'n cŵl tan y gwanwyn. Os agorir y jar, dylid ei storio mewn cynhwysydd caeedig am ddim mwy nag wythnos. Fodd bynnag, dros amser, mae'r bresych yn tywyllu ac yn cymryd arlliw llwyd. Gan fod bresych ar gael waeth beth yw'r tymor llysiau, gellir ei goginio'n rheolaidd mewn symiau bach.
- Gwerth calorïau bresych wedi'i biclo - 47 kcal / 100 gram.
- Cost y cynnyrch ar gyfer piclo jar 3-litr o fresych ar gyfartaledd ym Moscow ar gyfer Mehefin 2020 - 50 rubles. Siopa bresych wedi'i biclo - o 100 rubles / cilogram.