I goginio afalau, mae angen i chi dreulio 2 awr yn y gegin. Y term ar gyfer piclo afalau yw 1 wythnos.
Sut i biclo afalau
cynhyrchion
am 6-7 litr
Afalau - 4 gilogram
Ewin - 20 blagur sych
Sinamon - 1/3 ffon
Allspice - 10 grawn
Dŵr tywyll - 2 litr
Llenwi dŵr - 1,7 litr
Siwgr - 350 gram
Finegr 9% - 300 mililitr
Halen - 2 llwy fwrdd
Sut i biclo afalau
1. Golchwch a sychwch yr afalau, eu torri yn eu hanner (mawr - yn 4 rhan) a thynnu'r capsiwl hadau a'r coesyn.
2. Toddwch 2 lwy fwrdd o halen mewn 2 litr o ddŵr, rhowch afalau yno.
3. Cadwch afalau mewn heli am 25 munud, yn ystod yr amser hwn cynheswch 2 litr o ddŵr mewn sosban.
4. Rhowch yr afalau mewn sosban gyda dŵr, eu coginio am 5 munud a'u rhoi gyda llwy slotiog ar jariau litr wedi'u sterileiddio hyd at yr ysgwyddau.
5. Parhewch i ferwi dŵr, ychwanegu 350 gram o siwgr, 20 blagur ewin, berwi am 3 munud, ychwanegu finegr a chymysgu'r marinâd.
6. Arllwyswch y marinâd dros yr afalau, ei orchuddio â chaeadau.
7. Gorchuddiwch y sosban gyda thywel, rhowch jariau o afalau wedi'u piclo ar ei ben, ychwanegwch ddŵr (dylai'r dŵr yn y badell fod yr un tymheredd â'r dŵr yn y jar).
8. Cadwch y pot gyda jariau ar y gwres lleiaf, heb adael iddo ferwi (tymheredd y dŵr - 90 gradd), 25 munud.
9. Caewch jariau o afalau wedi'u piclo gyda chaeadau, oeri ar dymheredd yr ystafell a'u rhoi i ffwrdd i'w storio.
Ffeithiau blasus
- Ar gyfer piclo, defnyddiwch afalau o faint bach neu ganolig, cadarn, aeddfed, heb ddifrod a mwydod.
- Gellir piclo afalau bach yn gyfan heb plicio'r croen a'r capsiwl hadau. I flasu, gallwch dorri afalau mawr yn dafelli tenau.
- Bydd afalau yn cael eu marinogi'n llwyr mewn 1 wythnos, ac ar ôl hynny maent yn hollol barod i'w bwyta.
- Mae'r afalau yn cael eu trochi yn yr heli fel nad oes gan yr afalau picl glint tywyll.
- Wrth ychwanegu siwgr, mae'n bwysig ystyried melyster yr afalau eu hunain: er enghraifft, ar gyfer mathau sur o'n maint (tua 200 gram o siwgr fesul 1 litr o ddŵr) mae'n ddigon, ac ar gyfer mathau melys mae'r swm rhaid lleihau ychydig - i 100-150 gram y litr o ddŵr.
- Yn lle finegr, gallwch ddefnyddio asid citrig - ar gyfer pob litr o ddŵr 10 gram o lemwn.