Sut i wneud selsig gartref?

Mae selsig cartref yn llawer mwy blasus ac iachach na rhai storfa. Ond mae eu paratoi yn gofyn amynedd ac amser. Yn gyntaf mae angen i chi baratoi coluddion porc i'w stwffio - socian mewn dŵr halen, yn glir o fwcws. Yna mae briwgig yn cael ei wneud. Mae cig a chig moch yn cael eu pasio trwy grinder cig, wedi'u cymysgu â halen a sbeisys. Weithiau fe'ch cynghorir i adael y briwgig yn yr oergell am ddiwrnod, ond nid yw hyn yn angenrheidiol. Dylai'r coluddion gael eu stwffio'n dynn fel nad oes unrhyw aer yn mynd i mewn. Bob 10-15 cm mae angen i chi sgrolio'r coluddyn, gan ffurfio selsig. Hongian y coluddion wedi'u stwffio am 2-3 awr ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl hynny, rhowch ddalen pobi arni a'i rhoi yn y popty am o leiaf 3-4 awr. Mae un o'r selsig yn gofyn am fewnosod synhwyrydd tymheredd. Yn y popty, trowch y modd ffan ymlaen, gan gynyddu'r gwres yn araf i 80-85 gradd. Bydd selsig yn cael ei ystyried yn barod pan fydd y synhwyrydd y tu mewn yn dangos 69 gradd. Tynnwch y selsig allan o'r popty, eu hoeri o dan y gawod a gadael iddyn nhw oeri yn llwyr mewn lle cŵl. Ar ôl hynny, gellir eu rhewi, eu storio mewn bagiau gwactod yn yr oergell ac, wrth gwrs, eu bwyta - berwi a ffrio am ddim mwy na 2-3 munud.

/ /