Croquettes - patis wedi'u torri wedi'u paratoi o gig, pysgod neu lysiau, yna eu rholio mewn briwsion bara a'u ffrio. Daw enw’r ddysgl o’r gair Ffrangeg “Croque,” sy’n golygu “i frathu” neu “wasgfa.” Mae'r croquettes ar ffurf crwn neu hirgrwn. Ffriwch y croquettes mewn olew llysiau neu fraster dwfn. Maint y croquettes am 1-2 brathiad.
O'r hyn rydych chi'n coginio croquettes
Mae'r croquettes wedi'u cynnwys ym mron pob bwyd ledled y byd.
- Ym Mrasil, maent wedi'u gwneud o gig eidion.
- Yn Hwngari, o datws, wyau, nytmeg, a menyn.
- Yn Sbaen, mae'r croquettes yn cael eu gwneud gyda ham a'u gweini â saws Bechamel.
- Ym Mecsico, mae'r stwffin yn cael ei baratoi gyda thiwna a thatws. Yn America, croquettes bwyd môr.
Gall cig eidion fod bron yn unrhyw gynnyrch sydd gennych wrth law ac mae'n gyfleus i ffurfio peli bach: llysiau, pysgod, cig, ham, caws, afu, ffrwythau. Gellir ychwanegu'r stwffin at flas llyfn y cnau Ffrengig, y bresych, a bwydydd eraill.
Bara croquettes
Mewn cyferbyniad â'r seigiau eraill, mae baraCroquettes yn cael ei wneud mewn briwsion bara a thatws stwnsh, weithiau gyda chaws a pherlysiau.
Coginio cain
Ar gyfer stwffin, cymerwch yr holl gynhwysion ar ffurf orffenedig, gan fod y croquettes yn cael eu paratoi'n gyflym. Gellir bwyta pysgod, bwyd môr, neu gaws yn amrwd; maent yn sicr o fod yn barod mewn munudau oherwydd y tymereddau uchel.
Dylai'r croquettes gael eu rhoi mewn olew poeth i beidio â chracio ac nid ydyn nhw wedi colli siâp.
Ni ddylai maint y croquettes fod yn wahanol i'w gilydd. Gellir storio caffael y cwtledi hyn yn y rhewgell cyn y dylid toddi coginio ar dymheredd yr ystafell.
Ar ôl ffrio, mae'r croquettes wedi'u gosod ar dywel papur i gael gwared â gormod o fraster.
Sut i weini croquettes
Gall y croquettes fod fel prif ddysgl unigol a dysgl ochr. Croquettes caws llysiau wedi'u gweini â chig, pysgod, dofednod. Mae llysiau a saladau yn cyd-fynd â croquettes cig i'r gwrthwyneb.
Croquettes o bysgod a bwyd môr wedi'u cyfuno â saladau llysiau, llysiau wedi'u rhostio, reis.
Croquettes blasus gyda saws - sawsiau clasurol Bechamel, hufen sur, garlleg, neu gaws.