Mae llawer o bobl yn cyfaddef eu bod wedi bod eisiau newid i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion ers amser maith, ond na allant roi'r gorau i gaws. Ar yr un pryd, maent yn cyfaddef eu bod yn teimlo'n gaeth i'r cynnyrch hwn. Mae’r term “caethiwed” fel arfer yn disgrifio cyflwr lle rydych chi wir yn hoffi rhywbeth ac mae’n anodd rhoi’r gorau iddi. Mae hon yn sefyllfa arferol, a does neb yn ystyried ei hun yn “gaeth i gaws” ac yn mynd i adsefydlu oherwydd yr angerdd hwn. Ond credwch neu beidio, yn wyddonol, mae gan gaws llaeth y gallu i fod yn gaethiwus ar lefelau ffisegol a chemegol.
Casomorffin
Os ydych chi'n llysieuwr, yna mae'n debyg eich bod chi'n gyfarwydd â casein. Mae'n brotein anifeiliaid a geir mewn cynhyrchion llaeth. Fe'i darganfyddir hyd yn oed mewn cawsiau fegan. Credir yn eang na all caws sy'n seiliedig ar blanhigion doddi oni bai ei fod yn cynnwys casein. Ond dyma ffaith anhysbys am casein - yn y broses o dreulio, mae'n troi'n sylwedd o'r enw casomorffin. Onid yw'n swnio fel morffin, y cyffur lladd poen opiadau? Yn wir, mae casomorffin hefyd yn opiad ac mae'n cael effaith debyg ar yr ymennydd. Mae natur yn ei genhedlu cymaint fel y dylai fod cyfansoddion yn llaeth mamaliaid a fydd yn annog yr ifanc i'w fwyta. Dyna pam mae babanod fel arfer yn cwympo i gysgu ar ôl bwydo - dyma weithred casomorphin. Ac mae hynny'n wych o ran bwydo ar y fron. Ond gall cynhyrchion llaeth i oedolion achosi problemau iechyd. A phan gaiff llaeth ei brosesu i gaws, mae casein, ac felly casomorphin, wedi'i grynhoi, gan ddangos ei briodweddau, gan gynnwys yr effaith gaethiwus.
Pam rydyn ni'n cael ein denu at fwydydd afiach?
Mae'r awydd i fwyta yn niweidiol - brasterog, melys, hallt - mae hyn yn digwydd yn aml. Pam mae bwydydd afiach mor ddeniadol? Mae yna farn bod rhai bwydydd yn gwella hwyliau trwy weithredu ar y derbynyddion cyfatebol yn yr ymennydd. Yn y bôn, defnyddir bwyd fel ffurf o hunan-iachâd trwy ysgogi cynhyrchu serotonin, yr hormon sy'n gyfrifol am hwyliau.
Ond dyma ni'n aros am beryglon. Gall person sy'n dioddef o newid mewn hwyliau ddioddef o beriberi. Y fitaminau mwyaf adnabyddus sy'n effeithio ar hwyliau yw B3 a B6 (yn bennaf mewn garlleg, pistachios, reis brown cyfan, gwenith, a'r rhan fwyaf o ffrwythau a llysiau). Mae diffyg y fitaminau hyn yn cael ei waethygu gan yr awydd am fwydydd sy'n llawn tryptoffan, fel llaeth a dofednod. Ond mae boddhad yn mynd heibio'n gyflym, mae diffyg fitaminau B eto'n tynnu'r hwyliau i lawr.
Pam ei bod yn bwysig cael gwared ar y caethiwed hwn?
Mae astudiaethau wedi dangos bod B-casomorphin-7 (BCM7) yn cyfrannu at risg uwch o rai clefydau anhrosglwyddadwy megis awtistiaeth, clefyd cardiofasgwlaidd a diabetes math 1. Mae peptidau opioid o casein yn treiddio i'r system nerfol ganolog, gan achosi difrod iddo. Gyda thynnu cynhyrchion llaeth yn ôl o'r diet mewn cleifion ag awtistiaeth, gwelwyd syndrom tynnu'n ôl.
O ble mae tyniant yn dod?
Dywedodd Hippocrates fod pob afiechyd yn cychwyn yn y coluddion. Cefnogir ei honiad gan ymchwil fodern. Mae hoffterau bwyd yn uniongyrchol gysylltiedig â fflora'r llwybr treulio. Mae gwyddonwyr wedi darganfod bod fflora yng ngholuddion y plentyn yn datblygu hyd yn oed yn y groth, yn dibynnu ar y bwyd a gymerir gan y fam yn ystod beichiogrwydd. Pe bai'r fam yn bwyta diet braster uchel, yna mae ymennydd y babi yn dechrau rhyddhau dopamin pan fydd y babi yn bwyta bwydydd brasterog.
Mae'r ymennydd yn bwysicach na'r stumog!
Hyd yn oed os nad yw'r sêr o'ch plaid, mae gobaith. Mae gwyddonwyr wedi profi mewn treialon clinigol bod addysg faeth a chwnsela ymddygiadol yn cywiro blys (hyd yn oed rhai cryf) am fwyta bwydydd brasterog. Mae llwyddiant rhaglenni o'r fath yn dibynnu i raddau helaeth ar ba mor gymhelliant yw person i wneud newidiadau yn ei ddeiet.
I rai, y cymhelliant yw ofn iechyd os oes ganddynt ganser neu glefyd y galon eisoes, neu os yw'r claf mewn perygl o gael clefydau o'r fath â lefelau uchel o golesterol neu driglyseridau. I eraill, dioddefaint anifeiliaid ar ffermydd llaeth yw'r cymhelliant. Mae ffermydd o'r fath hefyd yn cynhyrchu llawer iawn o dail a gwastraff arall sy'n gwenwyno'r aer a'r dŵr. Ond i'r mwyafrif, mae cyfuniad o'r tri ffactor yn bendant. Felly, pryd bynnag y byddwch am fwyta darn o gaws, bydd gennych wybodaeth am y rhesymau ffisiolegol dros yr awydd hwn. Gallwch chi gofio'n hawdd pam y gwnaethoch chi benderfynu dileu cynhyrchion llaeth o'ch diet. Stociwch y cawsiau fegan gorau (mae caws tapioca yn ateb dyfeisgar) i'w ysgeintio ar ddysgl neu fwyta darn cyfan. Mae yna feta bendigedig a blawd ceirch caws glas. Gallwch ddarganfod llawer o flasau wrth aros o fewn cyfyngiadau diet sy'n seiliedig ar blanhigion.