Cynnwys
Coginiwch ddarnau o gwningen am 35-45 munud. Mae amser coginio'r gwningen yn dibynnu ar oedran yr anifail.
Rhowch gwningen gyfan mewn dŵr berwedig a'i choginio am awr a hanner i 2 awr. Coginiwch yr hen gwningen yn hirach, hyd at 2,5 awr.
Sut i goginio cwningen
Prosesu cwningen cyn berwi
1. Rinsiwch y carcas cwningen mewn dŵr oer, sychu a thorri'r holl dendonau, darnau o fraster a ffilm i ffwrdd.
2. Torrwch y cig cwningen yn ddognau (ar gyfer ei goginio mae'n well defnyddio rhan flaen carcas yr anifail, gan fod ganddo strwythur brasach).
3. Er mwyn bwydo plant, socian cig cwningen mewn dŵr oer am 2-3 awr cyn coginio, bydd hyn yn lleddfu’r cig o galedwch gormodol ac arogl annymunol.
4. Ar gyfer bwydo oedolion, cyn y broses goginio, marinateiddiwch y carcas cwningen wedi'i dorri am 1,5-2 awr, yna bydd y cig cwningen yn dod yn fwy tyner.
Sut i goginio cig cwningen mewn sosban
1. Rhowch y cig cwningen wedi'i baratoi a'i dorri mewn sosban gyda dŵr poeth (dylai'r hylif orchuddio'r cig cwningen yn llwyr), berwi.
2. Rhowch foron wedi'u torri, winwns wedi'u torri'n fân yn y cawl, coginio dros wres cymedrol (gorchuddio'r badell gyda chaead) am oddeutu 35 munud (pennwch barodrwydd y cig trwy ei dyllu â fforc - os yw'r cig cwningen yn feddal, yna mae'n barod).
Sut i goginio cig cwningen mewn popty araf
1. Torrwch gig cwningen wedi'i olchi a'i blicio yn dda yn ddarnau.
2. Rhowch y cig cwningen mewn popty araf, ychwanegwch foron a nionod wedi'u torri i'w flasu, ychwanegwch un gwydraid o ddŵr a'i goginio am 2 awr yn y modd “stiwio”.
Ffeithiau blasus
- Mae'r gwningen wedi'i ferwi ar ganolig tān o dan y caead.
- Mae amser coginio'r gwningen yn dibynnu oedran anifail. Coginiwch yr hen gwningen am 2,5 awr.
- Ystyrir cig cwningen dietegol dysgl sy'n arbennig o ddefnyddiol i blant. Yn cynnwys llawer iawn o brotein.
- Gwerth calorïau cig cwningen - 100-130 kcal / 100 gram.
- Cyfartaledd costio cig cwningen wedi'i oeri yn siopau Moscow - o 650 rubles y cilogram (ym mis Mehefin 2017).
- Cadwch cig cwningen wedi'i oeri am 2-3 diwrnod yn yr oergell.
Sut i ferwi cwningen mewn hufen
cynhyrchion
Carcas cwningen - 1,5 cilogram
Winwns (maint canolig) - 3 darn
Dŵr - 1 gwydr
Hufen trwm - 1 gwydr
Gwreiddyn persli - 1,5 darn
Deilen y bae - 2 ddarn
Pupur - 7 pys
Halen - i flasu
Sut i goginio cwningen mewn popty araf
1. Rinsiwch y carcas cwningen â dŵr, tynnwch y ffilm i ffwrdd, torri'r tendonau i ffwrdd, torri'r cig yn ddarnau.
2. Trosglwyddwch y cig cwningen wedi'i baratoi i bowlen amlicooker, ychwanegwch dair winwnsyn bach, eu torri'n hanner cylchoedd, sesno gyda 7 pupur ac ychwanegu gwreiddyn persli wedi'i dorri.
3. Halenwch y cig cwningen, ei droi, arllwys un gwydraid o hufen i'r bowlen (caniateir ei ddisodli gyda'r un faint o hufen sur), arllwys gwydraid o ddŵr i mewn, ei goginio am 2 awr, gan osod y “stiwio” modd.
4. Tynnwch y cig cwningen gorffenedig allan o'r bowlen amlicooker, ei roi mewn plât â gwaelod gwastad a'i addurno â sbrigiau dil ffres.
Rysáit cwningen mewn hufen sur
cynhyrchion
Cig cwningen - 0,5 kg. (ffiledau, coesau cyw iâr, ac ati)
Hufen sur - 200 gram, 25% yn ddelfrydol.
Nionyn - 1 nionyn
Blawd - 2 llwy fwrdd
Moron - 1 darn.
Gwyrddion, garlleg a sbeisys i flasu.
Cwningen coginio mewn hufen sur
Torrwch y cig cwningen yn ddarnau bach, rhwbiwch y sesnin a'r halen i mewn, a'i adael am 10 munud. Ar yr adeg hon, mewn padell ffrio wedi'i gynhesu ymlaen llaw, rhowch flawd mewn menyn, cymysgu nes ei fod yn llyfn, ychwanegu hufen sur. Yn y saws hwn, taenwch y cig cwningen yn ofalus, ar gylchoedd nionyn a moron wedi'u gratio ar grater bras. Mudferwch am 30 munud.
Cawl cwningen gyda reis
cynhyrchion
Cig cwningen - 750 gram
Moron (maint mawr) - 2 ddarn
Tatws - 6 darn
Winwns (mawr) - 1,5 darn (neu 2 ganolig)
Gwreiddyn persli - 1 darn
Reis - 1/3 cwpan
Dŵr - 4 litr
Halen - i flasu
Sut i wneud cawl cwningen
1. Rinsiwch y cig cwningen o dan ddŵr (os oes angen, ei ddadmer), ei lanhau o'r ffilm, gormod o fraster, torri'r tendonau i ffwrdd, torri'r cig cwningen yn ddarnau.
2. Rhowch y cig cwningen wedi'i baratoi a'i dorri mewn sosban gyda phedwar litr o ddŵr poeth fel bod y cig cwningen wedi'i orchuddio'n llwyr â hylif.
3. Berwch y cawl, draeniwch yr hylif, arllwyswch y cig cwningen eto â dŵr a'i ferwi dros wres isel, tynnwch yr ewyn gyda llwy slotiog.
4. Golchwch un foronen fawr, persli (gwreiddyn) a hanner nionyn, torrwch yn fras a'i ychwanegu at y cig cwningen, coginiwch am 60 munud nes bod y cig yn dyner ar ôl ei dyllu â fforc.
5. Tynnwch y cig cwningen allan, straeniwch y cawl trwy gaws caws, berwch yr hylif eto.
6. Rhowch foron wedi'u gratio'n fras, tatws wedi'u torri'n giwbiau canolig a thraean gwydraid o reis wedi'i olchi i'r cawl wedi'i ferwi, ei gymysgu â llwy a'i goginio am 10-15 munud. (argymhellir coginio'r cawl dros wres isel).
7. Rhowch y darnau wedi'u berwi o gig cwningen yn y cawl gorffenedig ac ychwanegu dil ffres wedi'i dorri'n fân.