Pa mor hir i goginio yurma?

Coginiwch Yurma am 1,5 awr.

Sut i goginio

cynhyrchion

Ffiled clwyd penhwyaid - 300 gram

Ffiled cyw iâr - 300 gram

Wy - 1 darn

Semolina - 1,5 llwy fwrdd

Deilen y bae - 4 ddarn

Peppercorns - 12 darn

Winwns werdd - 5 plu

Dill, persli - 3 sbrigyn yr un

Seleri - 1 coesyn

Saffrwm - 0,5 llwy de

Halen - 2 lwy de

Sut i wneud cawl

1. Golchwch y ffiled cyw iâr, arllwyswch ddŵr i mewn i sosban fel ar gyfer cawl, ychwanegwch 2 ddeilen bae, 6 phupur bach, 1 llwy de o halen a'i roi ar y stôf.

2. Berwch y cawl am 20 munud.

3. Rinsiwch y ffiled clwyd penhwyaid, ei dorri'n ddarnau, ei rhoi mewn sosban ar wahân, ychwanegu dŵr, ychwanegu 2 ddeilen bae, 6 phupur bach, 1 llwy de o halen a'i roi ar y stôf.

4. Coginiwch y clwyd penhwyaid am 20 munud ar ôl berwi.

5. Rinsiwch a thorri'r plu winwnsyn gwyrdd.

6. Golchwch bersli a dil, torrwch.

7. Rinsiwch y seleri, torri'r gwreiddyn i ffwrdd, ei dorri'n fân.

8. Torri'r wy yn blât a'i guro.

9. Tynnwch y cig o'r cawl cyw iâr, ei oeri a'i dorri'n ddarnau.

10. Ychwanegwch winwns werdd, semolina, wy wedi'i guro i'r cig. Trowch a ffurfiwch dwmplenni maint cnau Ffrengig.

11. Tynnwch bysgod o broth.

12. Cymysgwch ddau broth. Dylai fod mwy o gyw iâr.

13. Rhowch y cawl sy'n deillio ohono ar wres isel a'i goginio am 2 funud.

14. Ychwanegwch y twmplenni, coginio am 5 munud ac yna eu tynnu.

15. Ychwanegwch bersli, dil, seleri, saffrwm wedi'i dorri'n fân i'r cawl a'i goginio am 2 funud.

16. Ychwanegwch ddarnau pysgod a dwmplenni i'r cawl a'u mudferwi am 3 munud.

17. Cyn ei weini, rhowch 1 darn o bysgod a 3 twmplen ym mhob plât.

Ffeithiau blasus

- Mae Yurma yn gwrs cyntaf poeth sy'n cynnwys dau fath o broth: pysgod a chyw iâr.

- Dewiswyd yr enw gan y bobl hynafol a oedd yn ymwneud â hela a physgota. Fe’i cyfieithwyd o’u hiaith fel “llawn llawn mewn het fowliwr.”

- Yn ymarferol nid yw'r dysgl wedi'i choginio ar hyn o bryd, y tro diwethaf iddi gael ei chrybwyll yn y gwaith “Domostroy”, dyddiedig 1547. Mae 2 reswm dros ddiflaniad y ddysgl. Yn gyntaf, dechreuodd y cawl seremonïol gael ei ddisodli gan seigiau Gorllewin Ewrop. Yr ail reswm yw crefyddol: roedd coginio yn groes i egwyddorion rhannu bwyd yn gymedrol a heb lawer o fraster.

- Mae gan Yurma gyfansoddiad astringent, sef y rheswm dros syched cryf ar ôl bwyta yurma.

Gweld mwy o gawliau, sut i'w coginio ac amseroedd coginio!