Cynnwys
Coginiwch y vendace am 20 munud.
Pa mor hawdd yw coginio vendace
Fe fydd arnoch chi angen - vendace, dŵr, halen, perlysiau a sbeisys i flasu
1. Golchwch y vendace, crafwch y graddfeydd caled, tynnwch y coluddion, rinsiwch.
2. Rhowch y vendace mewn sosban, ei lenwi â dŵr oer fel ei fod yn gorchuddio'r pysgod mewn cwpl o centimetrau.
3. Rhowch ar dân, ychwanegwch halen a sbeisys, lavrushka, winwns a moron ar gyfer cawl.
4. Ar ôl berwi, coginiwch y vendace o dan y caead am 20 munud.
Sut i goginio vendace yn y ffordd ogleddol
cynhyrchion
Gwasanaethu 3
Ryapushka - hanner cilo
Tatws - 4 darn
Winwns - 2 ben
Halen a phupur i roi blas
Lavrushka - 2 dail
Sut i goginio vendace
1. Golchwch y vendace.
2. Rhowch bob vendace ar fwrdd, gwnewch doriad y tu ôl i'r pen i'r grib, yna estynnwch y pen ynghyd â'r perfedd. Felly glanhewch bob pysgodyn.
3. Os yw'r graddfeydd yn fawr, yna eu crafu. Nid oes angen plicio rhai bach i ffwrdd.
4. Piliwch y winwns a'u torri'n fân, pliciwch y tatws a'u torri'n dafelli.
5. Rhowch vendace wedi'i blicio mewn sosban neu grochan â waliau trwchus, ysgeintiwch halen a phupur arno.
6. Rhowch winwns a thatws arno, taenellwch nhw gyda halen a phupur, rhowch gwpl o ddail bae i mewn, eu malu os oes angen.
7. Arllwyswch lwy fwrdd o olew, ychwanegwch ddŵr oer - fel bod y vendace a'r tatws wedi'u gorchuddio, ond nid yw'r winwns.
8. Rhowch y badell ar wres uchel, ar ôl ei ferwi, gostyngwch y gwres a'i fudferwi o dan gaead am 30 munud gyda berw tawel.
Gellir defnyddio stoc gwerthwr i wneud saws. Gweinwch y vendace ar blât ar wahân i'r tatws a gweini dysgl fach i'r esgyrn.
Awgrymiadau coginio ar gyfer vendace
Mae graddfeydd vendace yn fach iawn, felly nid oes angen i chi eu pilio. Gellir halltu caviar vendace.
Gweinwch vendace wedi'i ferwi gyda thatws, bara du, perlysiau ffres a phicls.
Mae 2 ffordd i lanhau'r vendace ar gyfer coginio: y cyntaf yw tynnu'r pen ynghyd â'r perfedd. Ond yn weledol, mae'r dysgl yn fwy dymunol os byddwch chi'n gadael eich pen. Yn yr achos hwn, profwch y tagellau ynghyd â'r esgyll blaen â'ch bys, eu gwahanu o'r pen a'u tynnu allan yn ysgafn. Ar gyfer halltu, ni fydd y ddau ddull yn gweithio: dylid glanhau'r pysgod, tynnu'r tu mewn yn ofalus a golchi'r gwaed allan.
Ffeithiau blasus
Mae Ryapushka yn symbol o Pereslavl-Zalessky, wedi'i leoli ar Lyn Pleshcheevo enfawr. Dyma un o'r ychydig lynnoedd lle mae'r pysgodyn hwn i'w gael. Mae Vendace wedi cael ei ystyried yn ddanteithfwyd ers amser maith. Gan fod y pysgod bellach wedi'u rhestru yn y Llyfr Coch, mae'r dalfa fasnachol yn gyfyngedig iawn. Mae Vendace yn fwyaf tebygol o gael ei weld mewn siopau yn ail hanner yr hydref a dechrau'r gaeaf.
Mae Vendace yn bysgod maint canolig 15-25 centimetr o hyd, mewn siopau, fel rheol, hyd at 20 centimetr o hyd. Oherwydd y ffaith bod y pysgod yn ysglyfaethwr, mae ganddo gig maethlon iawn. Ar gyfer coginio, argymhellir cymryd pysgod ffres neu oer.