Pa mor hir i goginio madarch llaeth?

Mae madarch llaeth yn cael eu berwi am 15 munud, eu socian mewn dŵr hallt am 1 awr. Os yw madarch yn cael eu berwi i'w cynaeafu, cânt eu socian ymlaen llaw mewn dŵr hallt o 1 awr i 2 ddiwrnod. Mae'r amser socian yn dibynnu ar y dull o brosesu'r madarch ymhellach a phwrpas y cynnyrch (halltu, piclo, ac ati).

Coginiwch y madarch llaeth am 10 munud cyn ffrio.

Sut i goginio madarch llaeth

Bydd angen - madarch llaeth, dŵr hallt

1. Glanhewch y madarch yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg i gael gwared ar laswellt, dail a baw sy'n glynu.

2. Mwydwch y madarch llaeth mewn dŵr hallt am 1 awr (am bob litr o ddŵr - 2 lwy fwrdd o halen).

3. Rhowch bot o ddŵr ffres ar y tân, ychwanegwch y madarch a'i fudferwi am 15 munud dros wres cymedrol.

Mae sut i halenu madarch llaeth yn syml

cynhyrchion

Halen - 1,5 llwy fwrdd

Deilen y bae - 2 ddeilen

Pupur du - 5 darn

Coginio oer madarch llaeth hallt

1. Cadwch y madarch llaeth mewn dŵr iâ am 8-10 awr, rhowch mewn padell enamel, gan arllwys 1-1,5 llwy de bob haen. halen, deilen bae a phupur.

2. Yna ei roi dan ormes. I gael eu halltu’n llwyr, gadewch yn yr oergell am wythnos - a gellir gosod madarch llaeth parod mewn jariau.

Sut i halenu madarch llaeth (ffordd anodd)

Cynhyrchion ar gyfer piclo madarch

Halen - 50 gram (2 lwy fwrdd)

Dail cyrens - 12 ddeilen

Dail ceirios - 6 dail

Dill - 2 bwndel

Deilen y bae - 5 ddarn

Dail derw - 2 ddarn

Ewin a sinamon - pinsiwch yr un

Pupur duon - 5 darn

Garlleg - 5 petal (gyda llaw, mae garlleg yn lleihau oes silff madarch hallt, mae'n well eu rhoi yn uniongyrchol wrth weini madarch hallt parod ar y bwrdd).

Paratoi madarch llaeth hallt yn boeth

1. Mwydwch y madarch llaeth mewn dŵr iâ am 12 awr, gan newid y dŵr bob XNUMX awr.

2. Berwch y madarch llaeth mewn powlen enamel am 15 munud dros wres isel, ychwanegwch lwy fwrdd o halen, coginiwch am awr arall. Oeri.

3. Ar waelod y llestri (pot enamel; yn ddelfrydol - casgen o dderw, ond mewn crwyn neu bren resinaidd arall mewn unrhyw achos) arllwyswch haen o halen, dail sesnin, criw o dil.

4. Trefnwch y madarch mewn haenau cyfartal, taenellwch halen, pupur, garlleg a thaflenni sesnin.

5. Arllwyswch gyda heli (hanner gwydraid am 1 kg o fadarch). Rhowch frethyn glân ar ei ben a'i blygu.

6. Cadwch yn yr oergell am 10-15 diwrnod - a gellir gosod madarch llaeth hallt parod mewn jariau. Gellir storio madarch llaeth trwy'r gaeaf.

Sut i goginio picl gyda madarch llaeth

cynhyrchion

Madarch llaeth (ffres neu mewn tun) - 400 gram

Bwa - 2 ben

Tomato - 2 ddarn

Ciwcymbr wedi'i biclo - 2 ddarn

Olewydd (pitted) - 15-20 darn

Gwreiddyn persli - 15 gram

Menyn - 2 lwy fwrdd

Dŵr neu broth - 1,5 litr

Deilen y bae - 2 ddarn

Halen, pupur poeth a phys du - i flasu

Gwyrddion a lemwn - i'w haddurno

Sut i goginio picl gyda madarch llaeth

1. Glanhewch 400 gram o fadarch llaeth yn ofalus o dan ddŵr rhedeg o lynu wrth laswellt, dail a baw, a'u torri'n ddarnau. Os defnyddir madarch tun i baratoi picl, yna mae angen eu rinsio o'r heli hefyd.

2. Piliwch 2 winwns, 15 gram o wreiddyn persli a'i dorri'n fân.

3. Cynheswch badell ffrio, toddwch lwy fwrdd o fenyn; ffrio winwns, madarch a phersli. Mewn sgilet arall, toddwch 1 llwy fwrdd o fenyn a ffrwtian 2 bicl wedi'u deisio.

4. Arllwyswch 1,5 litr o ddŵr neu broth i mewn i sosban, berwi, ychwanegu'r llysiau a'r madarch wedi'u ffrio, a'u coginio dros wres cymedrol am 15 munud.

5. Rinsiwch 2 domatos, eu torri'n dafelli a'u hychwanegu at gawl ynghyd â 2 lwy fwrdd o olewydd wedi'u torri.

6. Sesnwch y picl gydag ychydig o bupur du, ychwanegwch 2 ddeilen bae, halen a phupur poeth i flasu, a'u cymysgu.

7. Coginiwch y cawl nes ei fod yn dyner. Argymhellir ychwanegu perlysiau a sleisen o lemwn at y platiau cyn eu gweini.

Ffeithiau blasus

- Mae yna lawer o wahanol sbwriel ar wyneb y madarch, nad yw mor hawdd i'w lanhau. Gallwch chi wneud y broses hon yn haws gyda brws dannedd rheolaidd. Mae'r villi yn gallu tynnu'r gronynnau lleiaf o ddeiliad a baw. Gallwch hefyd ddefnyddio sbwng sgrwbio caled. Rinsiwch y madarch wrth lanhau o dan ddŵr rhedeg yn unig.

- Y 2 fath mwyaf cyffredin o fadarch llaeth yw du a gwyn. Mae'r ddau yn wych ar gyfer paratoadau cartref. Ar ben hynny, caniateir gwneud picls o'r ddau fath o fadarch ar unwaith.

- Cyn canio Rhaid socian y madarch llaeth er mwyn cael gwared â'r chwerwder oddi arnyn nhw gymaint â phosib. Mae madarch llaeth du yn cael eu socian am 12 i 24 awr, ac mae madarch llaeth gwyn yn cael eu gadael mewn dŵr am hyd at 2 ddiwrnod. Os yw madarch llaeth gwyn a du yn mynd i mewn i'r darn gwaith ar unwaith, dylid eu socian am 2 ddiwrnod. Yn ystod yr amser hwn, fe'ch cynghorir i newid y dŵr sawl gwaith. Gallwch sicrhau nad oes chwerwder trwy flasu'r madarch. I wneud hyn, mae'n ddigon i ddal blaen y tafod ar hyd wyneb y fron.

- Canys cawl coginio a madarch llaeth wedi'u ffrio nid oes angen socian y madarch, oherwydd dim ond gyda'r dull paratoi oer y mae chwerwder yn cael blas llachar.

- Wrth eu halltu a'u piclo, dylid gosod y madarch llaeth gyda'r capiau i lawr. Felly bydd y madarch yn cadw ei siâp yn well pan fydd yn cael ei ymyrryd, ni fydd yn torri, a bydd hefyd yn cadw ei flas.

- Mae cynnwys calorïau'r madarch llaeth yn 18 kcal / 100 gram.

- Weithiau wrth goginio, mae madarch llaeth du yn caffael arlliw porffor neu wyrdd. Peidiwch â dychryn, mae hwn yn adwaith arferol ar gyfer y math hwn o fadarch.

- Gallwch fynd ar helfa dawel am fadarch rhwng Awst a Medi. Maent yn tyfu'n bennaf mewn lleoedd heulog mewn coedwigoedd bedw a chollddail cymysg - yn y rhain gallwch ddod o hyd i fadarch llaeth gwyn yn aml. Gellir eu canfod yn aml mewn dryslwyni o bedw ifanc. Mae'n well gan fadarch llaeth du dyfu mewn ardaloedd heulog wrth ymyl mwsoglau.

- Gwerthfawrogir madarch llaeth am eu blas rhagorol, arogl arbennig a'u priodweddau defnyddiol. Mae'r madarch hwn yn llawn asid asgorbig, fitaminau B1 a B2, sy'n cael effaith fuddiol wrth drin afiechydon difrifol amrywiol.

- Cyn ffrio, rhaid berwi madarch llaeth wedi'i socian ymlaen llaw. Digon o 10 munud, yna ffrio'r madarch am 5-7 munud dros wres canolig - Wrth bigo madarch, gellir drysu'r lwmp gyda'r dyn llaeth. Fodd bynnag, gall bwyta dwbl arwain at broblemau stumog, cyfog a chwydu. Gyda thebygrwydd allanol madarch, mae gan y dyn llaeth arogl sbeislyd penodol. Dylid rhoi sylw arbennig i gap y madarch - mewn bron ifanc go iawn mae ar siâp twndis, ac mae ei ymylon wedi'u lapio i mewn.

- Gyda socian hir, gall madarch dywyllu: mae hyn yn bennaf oherwydd socian amhriodol. Mae angen rinsio'r madarch a socian mewn dŵr ffres. Fel nad yw'r madarch llaeth yn tywyllu, mae angen storio'r madarch llaeth wrth socian o dan lwyth - fel bod yr holl fadarch yn cael eu trochi mewn dŵr.

Sut i biclo madarch llaeth

Beth sydd ei angen ar gyfer piclo madarch llaeth

Madarch llaeth - madarch ffres cryf

Ar gyfer y marinâd - ar gyfer pob litr o ddŵr: 2 lwy fwrdd o halen, 1 llwy fwrdd o siwgr, 9% o finegr.

Ar gyfer pob cilogram o fadarch llaeth - 3 dail o lavrushka, 5 dail cyrens, 2 ewin o arlleg, 3 phupur bach.

Paratoi madarch llaeth ar gyfer piclo

1. Piliwch y madarch llaeth, rinsiwch, rhowch sosban, llenwch â dŵr.

2. Berwch y madarch llaeth am 10 munud ar ôl berwi'r dŵr, gan dynnu'r ewyn.

Paratoi marinâd

1. Paratowch y marinâd: rhowch ddŵr ar dân, halen, melysu ac ychwanegu sbeisys.

2. Rhowch y madarch yn y marinâd, coginiwch am 15 munud arall.

Sut i biclo madarch llaeth

1. Trefnwch y madarch llaeth mewn jariau, arllwyswch 2 lwy de o finegr i bob jar litr.

2. Arllwyswch y marinâd sy'n weddill dros y jariau.

3. Storiwch fadarch llaeth wedi'u piclo mewn lle cŵl.

Ar ôl mis, bydd y madarch llaeth yn cael eu marinogi'n llwyr.