Coginiwch reis grawn canolig am 25 munud ar ôl berwi dŵr, yna gadewch am 5 munud.
Sut i goginio reis grawn canolig
Bydd angen - 1 gwydraid o reis, 2 wydraid o ddŵr
1. Llenwch sosban gyda dŵr glân oer a halen. Y cyfrannau o ddŵr a reis yw 1: 2.
2. Rhowch y sosban ar y stôf a dod â'r hylif i ferw dros wres uchel.
3. Ar adeg berwi, arllwyswch reis grawn canolig i gynhwysydd, trowch y cynnyrch yn drylwyr, lleihau'r gwres.
4. Gorchuddiwch y badell gyda'r caead, gan adael twll i'r stêm ddianc. Coginiwch reis grawn canolig am 25 munud.
5. Yna tynnwch y badell o'r stôf, gadewch i'r reis orffwys yn y cynhwysydd am 5 munud arall.
6. Cyn ei weini, gallwch chi sesno reis grawn canolig gyda menyn.
Ffeithiau blasus
- Ar gyfer coginio reis grawn canolig, argymhellir arllwys 1 cwpan o rawn gyda 2,5 cwpan o ddŵr oer.
- Mae reis grawn canolig yn cael ei dyfu yn yr Eidal, Sbaen, Burma, UDA, yn ogystal ag ar y cyfandir pell - yn Awstralia.
- O'i gymharu â reis grawn hir, mae gan reis grawn canolig rawn ehangach a byrrach. Hyd un grawn yw 5 milimetr, a'r lled yw 2-2,5 milimetr.
- Mae cynnwys uchel startsh mewn reis grawn canolig yn hyrwyddo amsugno mwy o hylif gan y grawn yn ystod y broses goginio, ac o ganlyniad mae'r grawn yn glynu ychydig at ei gilydd yn y ddysgl orffenedig. Mae'r eiddo hwn o reis grawn canolig yn ei wneud yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer paratoi prydau fel risotto a paella; defnyddir reis grawn canolig yn aml ar gyfer gwneud cawl. Eiddo pwysig ac arbennig arall o reis grawn canolig yw'r gallu i gyfoethogi ei hun ag arogl y cynhyrchion sy'n cael eu coginio ag ef.
- Mae reis grawn canolig i'w gael mewn gwyn a brown.
- Un o'r amrywiaethau mwyaf poblogaidd o reis grawn canolig yw Carnaroli, sy'n tyfu yng ngogledd yr Eidal yn nhalaith Vercelli. Mae Carnaroli yn cadw ei siâp yn well wrth goginio o'i gymharu â mathau eraill o reis grawn canolig. Oherwydd cynnwys uchel startsh yn y grawn, mae risotto o reis o'r fath yn troi allan i fod y mwyaf hufennog, sy'n bwysig iawn ar gyfer y ddysgl hon. Nid yw'r grawn yn cyrraedd cysondeb uwd, gan gynnal eu hydwythedd mewnol. Gelwir Carnaroli yn “frenin reis”.
- Mae cynnwys calorïau reis grawn canolig wedi'i ferwi yn 116 kcal / 100 gram o rawn caboledig gwyn, 125 kcal / 100 gram o rawn gwyn heb ei addurno, 110 kcal / 100 gram o rawn brown.
- Mae pris reis grawn canolig ar gyfartaledd yn 100 rubles / 1 cilogram (ar gyfartaledd ym Moscow ym mis Mehefin 2017).
- Storiwch reis grawn canolig wedi'i goginio wedi'i orchuddio yn yr oergell am 3 diwrnod.