Coginiwch goesau'r hwyaid nes eu bod yn dyner neu mewn salad am 30 munud, ac os ydyn nhw'n fawr iawn, yna 40 munud. Coginiwch goesau hwyaid mewn cawl a broth am hanner awr yn hirach.
Sut i goginio coesau hwyaid
Mae'r broses ferwi o goesau hwyaid yn dechrau gyda dadrewi. Os yw'r cig mewn bag, yna does ond angen i chi ei agor, ond heb ei dynnu'n llwyr, gadewch ef am sawl awr. Nesaf, rinsiwch y cig yn drylwyr â dŵr. Os ydych chi'n gwybod nad oedd yr aderyn yn ifanc, gadewch goesau'r hwyaid yn y dŵr am ychydig oriau. Ar ôl hynny, rhowch y cig mewn cynhwysydd a'i arllwys drosto â dŵr berwedig. Cyn berwi, mae angen i ni baratoi'r cawl ei hun:
- rydym yn cymryd padell,
- arllwyswch 2-3 litr o ddŵr iddo,
- rhoddwn dân bach,
- aros i'r dŵr ferwi ac ychwanegu: halen, nionyn, moron, pupur du a lavrushka,
- rydym yn lleihau'r pwysau nwy ar y stôf,
- rhowch goesau hwyaid yn y dŵr ac aros am y berw,
- wrth ferwi, bydd ewyn yn ymddangos ar wyneb y dŵr, rydyn ni'n ei dynnu bob tro y mae'n casglu.
Bydd y broses ferwi yn cymryd 30-40 munud. Yn y dyfodol, gellir gwneud coesau'r hwyaid wedi'u berwi hyd yn oed yn fwy deniadol. I wneud hyn, rydyn ni'n cynhesu braster (20 g) mewn padell ffrio ac yn gosod y coesau allan. Dylai coginio coesau hwyaid mewn padell bara nes bod y cig yn frown euraidd. Gellir gweini hwyaden a baratoir fel hyn ar y bwrdd ar ôl ei gynhesu mewn popty microdon. Rhowch ddysgl fawr arni, arllwyswch broth ar ei ben.
Beth i'w goginio gyda choesau hwyaid
Nid yw hwyaden yn gig brasterog ac fe'i hystyrir yn rhy egsotig i'w goginio. Fel arfer mae'n cael ei bobi, wedi'i ffrio yn llai aml. Ond weithiau, am wahanol resymau (o ddeiet ar gyfer colli pwysau i bresgripsiwn meddyg), mae hwyaden yn cael ei ferwi. Mae'r coesau'n cael eu hystyried fel y rhan fwyaf fforddiadwy, ac mae'n eithaf syml eu paratoi.
Mae coesau hwyaid yn gwneud cig jellied da, maen nhw'n eithaf brasterog ac mae'r cig yn eithaf trwchus - ni fydd yn cwympo ar wahân hyd yn oed gyda choginio hirfaith (na ellir ei ddweud am y cyw iâr sydd fel arfer yn cael ei ychwanegu at y cig wedi'i sleisio). Mae brothiau blasus iawn ar gael ar y coesau.