Coginiwch yr elc am 2,5-3 awr.
Sut i goginio elc
cynhyrchion
Cig elc - 1 cilogram
Mwstard - 2 lwy fwrdd
Halen, pupur - i flasu
Sut i goginio elc
1. Golchwch yr elc, ei roi ar fwrdd torri a thorri'r holl wythiennau bras gyda chyllell.
2. Torrwch elc yn ddarnau maint 2 flwch matsis.
3. Rhowch gig moose mewn plât dwfn, marinate am 2-3 awr mewn cymysgedd o fwstard a menyn. Os oes arogl pync ar elc, ychwanegwch lemwn.
4. Rinsiwch y cig elc, rhowch sosban gyda dŵr berwedig.
5. Rhowch y badell gyda chig elc ar y tân, ar ôl berwi'r dŵr, tynnwch yr ewyn, ychwanegwch halen a sbeisys, a gorchuddiwch y badell gyda chaead.
6. Coginiwch am 2-2,5 awr ar wres isel gyda berw tawel.
Ffeithiau blasus
- Mae elc wedi'i ferwi yn iachach na phorc ac eidion, ond mae strwythur elc yn llawer anoddach.
- Mae'n well prynu cig elc gan helwyr dibynadwy: mae'r prydau mwyaf blasus ar gael gan ferched ifanc rhwng 1,5 a 2 oed. Mae'n eithaf anodd pennu ymddangosiad ansawdd cig elc, ac os ydych chi'n prynu gan werthwyr anghyfarwydd, mae risg o gael eich siomi.
- Cynnwys calorïau elc - 100 kcal / 100 gram. Er cymhariaeth, mae 2 gwaith yn llai na chig eidion a 3,5 gwaith yn llai na phorc.
- Er mwyn cael gwared arogl penodol, rhaid rhoi cig moose mewn dŵr, ei lenwi â dŵr ac ychwanegu sudd o 1 lemwn. Bydd cig moose yn colli ei arogl ar ôl socian. Os ydych chi'n bwriadu marinate elc, yna gellir hepgor y cam socian.
- Os yw'r cig yn galed, gyda ffibrau mawr a lliw tywyll, yn fwyaf tebygol, cig hen unigolion neu wrywod ydyw. Rhaid cadw cig elc o'r fath mewn marinadau meddal am 10-12 awr.
- Beth bynnag, rhaid i gig elc gael ei farinogi cyn berwi fel bod y cig yn dyner. Ar gyfer cilogram o gig, gallwch ddefnyddio 2 lwy fwrdd o fwstard rheolaidd, neu gallwch ei socian mewn dŵr mwynol carbonedig gyda sbeisys aromatig. Marinateiddio'r elc yn ddarnau am 1-3 awr. Os yw darn wedi'i farinogi, yna mae'n well dyblu neu dreblu'r amser, a throi'r cig yn y marinâd yn rheolaidd.
- Gan ei bod yn bwysig gwneud y cig elc mor feddal â phosib, ychwanegwch ychydig o halen a sesnin, ac ychwanegwch halen ar ôl berwi.
- Os dewch chi ar draws cig caled nad yw am ei feddalu mewn unrhyw ffordd, ar ôl ei goginio, sgroliwch ef trwy grinder cig a defnyddiwch beli cig elc wedi'u berwi mewn cawl neu brif gyrsiau.
- Os cawsoch garcas ffug cyfan, gwyddoch fod yr ysgyfaint hefyd yn dda ar gyfer bwyd.