Cynnwys
Bydd angen yr amser ar gyfer paratoi byrbryd cyw iâr wedi'i ferwi ar gyfer coginio'r cyw iâr a pharatoi sylfaen y byrbryd - o hanner awr i 1,5 awr, yn dibynnu ar gymhlethdod y byrbryd. Gellir perfformio rhai o'r prosesau coginio ar gyfer byrbrydau cyw iâr yn gyfochrog â'i gilydd.
Appetizer cyw iâr ar giwcymbrau
cynhyrchion
Brest cyw iâr - 2 ddarn (tua 500 gram)
Ciwcymbr ffres - 4 darn
Basil - dail i'w haddurno
Saws pesto - 2 lwy fwrdd
Mayonnaise - 6 lwy fwrdd
Pupur wedi'i falu'n ffres - 1 llwy de
Halen - 1 llwy de
Sut i wneud appetizer cyw iâr ciwcymbr
1. Berwch y cyw iâr, croenwch y croen, ffilmio ac esgyrn, torrwch y cyw iâr yn ddarnau bach.
2. Rhowch 6 llwy fwrdd o mayonnaise yn y cig cyw iâr wedi'i baratoi, cyfuno â dwy lwy fwrdd o saws Pesto, ychwanegu pinsiad o bupur wedi'i falu'n ffres, halen, a'i gymysgu'n dda nes bod màs homogenaidd yn cael ei ffurfio.
3. Rinsiwch bedwar ciwcymbr ffres a'u torri'n dafelli hirgrwn hirgul 0,5 centimetr o drwch, eu rhoi ar blât â gwaelod gwastad a rhoi llwy de o'r gymysgedd sy'n deillio o gyw iâr wedi'i ferwi ar bob un ohonynt.
4. Rinsiwch fasil ffres o dan ddŵr rhedeg a garnais pob gweini o gyw iâr wedi'i ferwi â dail.
Appetizer cyw iâr gyda saws cnau daear
cynhyrchion
Cyw Iâr - 1,5 cilogram
Broth cyw iâr - hanner gwydraid
Winwns - hanner pen canolig
Bara gwenith - 2 dafell
Cnau Ffrengig - 1 gwydr
Menyn - 1 llwy fwrdd
Pupur (coch) - 1 pinsiad
Halen - hanner llwy de
Sut i Wneud Byrbryd Saws Cyw Iâr
1. Cyw iâr bach, sy'n pwyso 1,5 cilogram, rinsiwch yn dda a'i goginio am 1,5 awr (dŵr halen ar ddiwedd y coginio), ei dynnu o'r gwres, arllwys y cawl i mewn i wydr.
2. Oerwch y cyw iâr, tynnwch y croen a'r esgyrn, rhannwch y cig yn ffibrau neu ei dorri'n dafelli bach.
3. Mewn 1/2 cwpan o'r cawl cyw iâr sy'n deillio ohono, socian dwy dafell o fara gwenith, gwasgwch yr hylif gormodol allan.
4. Golchwch y winwnsyn yn drylwyr, ei groen a'i dorri'n fân. Rhowch nhw mewn sosban, ychwanegwch un llwy fwrdd o fenyn a'i ffrio nes ei fod wedi'i frownio'n ysgafn am 3 munud.
5. Twistiwch y winwns wedi'u ffrio a'r bara socian gyda grinder cig. Taflwch binsiad o bupur coch i'r màs sy'n deillio o hynny.
6. Malu gwydraid o gnau Ffrengig yn fân, ychwanegu at y gymysgedd o winwns a bara, cymysgu, ychwanegu 1/2 llwy de o halen. O ran trwch, dylai'r saws fod yn debyg i hufen sur trwchus (i wanhau saws mwy trwchus, mae'n ddigon i'w gyfuno ag ychydig lwy fwrdd o broth).
7. Rhowch y darnau cyw iâr wedi'u hoeri mewn dysgl ddwfn a'u rhoi gyda'r saws wedi'i baratoi.
Rholiau cyw iâr gyda ham mewn lavash
cynhyrchion
Ffiled cyw iâr - 500 gram
Ham - 300 gram
Wy cyw iâr - 5 darn
Caws (caled) - 500 gram
Kefir - 1/2 cwpan (125 mililitr)
Lavash (tenau) - 1 darn
Blawd gwenith - 1 llwy fwrdd
Winwns werdd (plu) - 1 criw (150 gram)
Sut i wneud rholiau cyw iâr gyda ham 1. Rinsiwch y ffiled cyw iâr, ei sychu, gwahanu'r ffoil a'i rannu bob hanner yn ei hanner. Coginiwch am 30 munud mewn dŵr hallt.
2. Rinsiwch winwns werdd a'u torri'n fân.
3. gratiwch hanner cilogram o gaws caled yn fân gan ddefnyddio grater a'i rannu'n hanner.
4. Torrwch yr ham yn dafelli sgwâr bach.
5. Oerwch y cig cyw iâr wedi'i goginio a'i dorri'n ddarnau bach.
6. Cyfunwch gynhwysion wedi'u paratoi mewn plât dwfn: cig cyw iâr, caws wedi'i gratio, ham a nionyn.
7. Torrwch ddalen o lavash sgwâr yn 10 rhan union yr un fath, rhowch tua 200 gram o lenwi ar bob un ohonyn nhw a'i dosbarthu'n gyfartal dros y lafa gyda llwy.
8. Rholiwch y rholiau tynn a'u rhoi mewn dysgl pobi sy'n gwrthsefyll gwres.
9. Curwch 5 wy cyw iâr a 125 mililitr o kefir gyda chwisg, ychwanegwch flawd, halen a phupur.
10. Rhowch blât gyda rholiau mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 230 gradd, cyn-arllwyswch nhw gyda saws wy wedi'i baratoi.
11. Pobwch am oddeutu 20 munud nes bod cramen ysgafn yn ffurfio, tynnwch y ddysgl, taenellwch y caws sy'n weddill a'i bobi am 8 munud arall.
Gellir gweini rholiau cyw iâr yn boeth neu'n oer.
Shawarma cyw iâr cartref
cynhyrchion
Ffiled cyw iâr - 400 gram
Tomatos ffres - 1 darn
Ciwcymbrau ffres - 2 ddarn
Bresych gwyn - 150 gram
Moron - 1 darn
Lavash (tenau) - 1 darn
Garlleg - 3 ewin
Hufen sur - 3 lwy fwrdd
Mayonnaise - 3 lwy fwrdd
Sut i wneud shawarma cyw iâr cartref
1. Rinsiwch y ffiled cyw iâr yn dda, coginiwch am 30 munud, halenwch y cawl.
2. Oerwch y cig cyw iâr wedi'i ferwi a'i rannu'n ffibrau.
3. Torrwch y bresych gwyn yn stribedi tenau a'i falu ychydig nes bod sudd yn ffurfio.
4. Torrwch un tomato ffres yn giwbiau canolig, torrwch gwpl o giwcymbrau yn stribedi mawr.
5. Gan ddefnyddio grater canolig, torrwch y moron a'u cyfuno â llysiau wedi'u torri.
6. Paratowch y saws. I wneud hyn, cymysgwch mayonnaise a hufen sur mewn rhannau cyfartal, ychwanegwch 3 ewin garlleg wedi'u torri. Cymysgwch gynhwysion.
7. Ar y bwrdd, gosodwch fara pita tenau mewn un haen, ei dorri'n sawl rhan.
8. Taenwch yn gyfartal dros y saws wedi'i goginio gyda llwy.
9. Rhowch gyw iâr a llysiau wedi'u torri ar un ymyl o'r bara pita, ychwanegwch lwy de o saws a'i rolio mewn rholyn tynn.