Cynnwys
Rhowch y cimwch mewn pot mawr o ddŵr berwedig - mae'n bwysig bod y cimwch wedi'i foddi'n llwyr yn y dŵr. Ynghyd â'r cimwch, dewch â'r dŵr i ferw eto, gostyngwch y gwres i ganolig a'i goginio am 10-15 munud, wedi'i orchuddio â chaead.
Sut i goginio cimychiaid
1. Arllwyswch ddŵr oer i mewn i sosban fawr - 15-19 litr am 3-4 cilogram o gimychiaid.
2. Dŵr halen trwy roi cwpl o lwy fwrdd o halen mewn 1 litr o hylif.
3. Yn ddewisol ychwanegwch ychydig o ddail bae, sbrigyn o deim neu sudd un lemwn i'r dŵr i gael blas.
4. Rhowch sosban gyda dŵr hallt dros wres uchel ac aros nes bod y dŵr yn berwi'n dreisgar.
5. Cymerwch y cimwch yn y cefn gyda gefel a'i ostwng i ben dŵr berwedig yn gyntaf. Ychwanegwch yr holl gimychiaid cyn gynted â phosib, os oes sawl un.
6. Gorchuddiwch y sosban gyda'r cimwch, clociwch yr amser ar unwaith a choginiwch y cimwch yn ôl y pwysau.
7. Gwiriwch barodrwydd y cimychiaid mewn sawl ffordd:
- dylai'r cimwch gorffenedig fod yn goch llachar.
- rhaid i'r mwstas fod yn hawdd ei dynnu.
- dylai'r cig cimwch gorffenedig fod yn gadarn, yn wyn gyda chroen afloyw.
- yn y fenyw, dylai'r caviar ddod yn oren-goch ac yn gadarn.
Cawl cimwch wedi'i ferwi
cynhyrchion
Cimwch - 1 cilogram
Menyn - 100 gram
Hufen sur - 1 llwy fwrdd
Lemwn - hanner lemwn
Moron - 2 foron ganolig neu 1 mawr
Finegr grawnwin - 1 llwy de
Perlysiau sbeislyd, dail bae, persli, halen, pupur - i flasu
Sut i wneud cawl cimwch
1. Golchwch foron, pilio, eu torri'n dafelli tenau.
2. Rhowch foron, perlysiau, cimwch mewn sosban 5-litr, ychwanegu dŵr, finegr grawnwin, ychwanegu halen. Coginiwch am 15 munud.
3. Sudd lemon, menyn a hufen sur, gwres, halen, pupur, ffrwtian am 2 funud, gan ei droi'n gyson.
4. Gweinwch y cimwch wedi'i ferwi gyda broth mewn powlenni dwfn, gweini'r saws ar wahân mewn powlenni saws.
Sut i goginio cynffonau cimwch
Rhowch y cynffonau cimwch ar yr wyneb gwaith. Cymerwch y cimwch un ar y tro, torrwch y gragen ar hyd y cefn gyda siswrn. Coginiwch am 5 munud, yna ei weini ar unwaith: taenellwch winwns werdd wedi'u torri ac olew olewydd.
Ffeithiau blasus
“Mae cimwch a chimwch yr un peth.
- Cyn gosod y cimwch yn y badell, mae angen i chi ei sicrhau crafangau gyda bandiau rwberfel arall efallai y cewch eich anafu.
- Maint pot i ferwi'r cimwch, rhaid i chi gyd-fynd â maint y cimwch ei hun. Fel arfer mae angen tua 3 litr o ddŵr ar 4-20 cilogram o gimychiaid.
- Lwmp gwyrdd yng nghynffon cimwch mae ei iau. Mae'n fwytadwy, ond ni argymhellir ei fwyta, gan nad yw'n hysbys beth oedd y cimwch yn ei fwyta cyn y ddalfa. Mewn cimychiaid benywaidd yn y gynffon, gallwch ddod o hyd cafiâr… Pan fydd wedi'i ferwi, mae'n edrych yn oren-goch. Gellir ei fwyta, ond nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn gwneud hynny.
Sut i dorri a bwyta cimwch
1. Paratowch gyllell finiog fawr a siswrn coginiol i'w torri.
2. Tynnwch y bandiau rwber o'r crafangau cimwch wedi'u hoeri.
3. Gan ddefnyddio'ch dwylo, tynnwch grafangau'r cimwch i ffwrdd - gan gynnwys y rhan hir, gul debyg i diwb lle mae'n ymuno â'r corff.
4. Twistiwch ran isaf, lai y pincer a'i rwygo'n ofalus, ynghyd â'r sylwedd tryloyw sy'n dod allan ohono.
5. Rhwygwch ran uchaf - mawr y crafanc o'r rhan gul hir.
6. Cymerwch ran uchaf y crafanc a tharo ei ymyl ag ochr swrth y goes sawl gwaith nes bod y cragen galed yn cracio.
7. Tynnwch y cig o'r crafanc hollt.
8. Cymerwch y rhan hir, gul, debyg i diwb, a gwnewch doriad lle roedd y crafangau ynghlwm. Mewnosod siswrn yn y toriad sy'n deillio ohono a gwneud toriad ar hyd y darn cyfan er mwyn torri'r tiwb yn ei hanner a thynnu'r cig ohono.
9. Ewch â chorff y cimwch â'ch llaw chwith, ei godi, datgysylltu'r gynffon â'ch dde.
10. Rholiwch gynffon y cimwch yn bêl.
11. Rhowch eich llaw chwith ar y bêl, gwasgwch â'ch llaw dde nes bod wasgfa'n ymddangos. Mae'n well gwneud hyn gyda menig er mwyn peidio â niweidio'ch dwylo ar y gragen chitinous caled.
12. Datgysylltwch y gragen ar hyd y llinell dorri asgwrn a thynnwch y cig.
13. Rhwygwch goesau cimwch mawr, eu torri yn eu hanner fel y gallwch chi sugno'r cig allan.
Sut i ddewis cimychiaid
Mae'n well prynu cimychiaid ger yr afon lle cawsant eu dal. Dylai'r cimwch fod mor ffres â phosibl wrth goginio, ei storio yn yr oergell am uchafswm o XNUMX awr cyn coginio. Mae'n well dewis cimychiaid, nad oes ganddyn nhw we pry cop gwyn ar eu cregyn. Dylai'r cimwch wedi'i goginio arogli'n felys, a dylai eu cynffonau gael eu cyrlio o dan y corff. Nid oes diben prynu cimychiaid wedi'u rhewi - nid oes ganddynt chwaeth, nac arogl, na buddion rhai ffres.
- Pris cimychiaid… Gan nad yw cimychiaid yn byw yn Rwsia a gwledydd yr hen CIS, dim ond o bell dramor y cânt eu mewnforio. Yn Rwsia, mae cimychiaid yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd, gall cost 1 cilogram o gimychiaid byw gyrraedd 10 rubles, hufen iâ wedi'i ferwi - o 000 rubles. (ar gyfartaledd ym Moscow o Fehefin 3).
Beth yw'r cynnwys calorïau?
Mae cynnwys calorïau cimwch yn 119 kcal / 100 gram.