Sut a ble i storio wystrys yn gywir?
Pe bai'r wystrys yn cael eu prynu'n fyw a bod rhai ohonyn nhw'n marw yn ystod y storfa, yna mae'n rhaid eu taflu. Ni ddylech chi fwyta pysgod cregyn marw o dan unrhyw amgylchiadau. Mae cynnyrch o'r fath yn beryglus i iechyd. Mae'r broses o storio wystrys yn cynnwys nifer o reolau a naws. O dan yr amodau anghywir, bydd y pysgod cregyn yn dirywio'n gyflym.
Y naws o storio wystrys gartref:
- dim ond yn yr oergell y dylid storio wystrys (os yw'r molysgiaid yn fyw, yna dylid eu harchwilio'n rheolaidd a dylid symud y meirw);
- gallwch gadw suddlondeb wystrys gyda chymorth iâ (mae angen i chi ysgeintio'r molysgiaid â chiwbiau iâ, mae angen ichi newid yr iâ wrth iddo doddi);
- os yw wystrys yn cael eu storio gan ddefnyddio iâ, yna rhaid eu rhoi mewn colander fel bod yr hylif yn llifo i gynhwysydd arall ac nad yw'n cronni;
- mae iâ yn helpu i warchod nodweddion blas wystrys, ond nid yw'n ymestyn eu hoes silff;
- os yw wystrys yn cael eu storio mewn cregyn, yna dylid eu gosod yn y fath fodd fel bod y molysgiaid yn “edrych i fyny” (fel arall bydd gorfoledd yr wystrys yn gostwng yn sylweddol);
- wrth storio wystrys yn yr oergell, argymhellir defnyddio tywel llaith (gorchuddiwch yr wystrys â lliain wedi'i socian mewn dŵr, mae'n bwysig bod y tywel yn llaith, ond nid yn wlyb);
- yn yr oergell, dylid gosod wystrys mor agos â phosib i'r rhewgell (ar y silff uchaf);
- gellir rhewi wystrys (argymhellir tynnu'r cregyn bylchog o'r cregyn yn gyntaf);
- dadrewi wystrys nid ar dymheredd ystafell, ond yn yr oergell (ni ddylech ddefnyddio dŵr, dylai dadmer ddigwydd mewn modd naturiol);
- cyn rhewi, rhaid tywallt yr wystrys gydag ychydig bach o ddŵr (argymhellir rhewi pysgod cregyn nid mewn bagiau neu lynu ffilm, ond mewn cynwysyddion y gellir eu cau â chaead);
- Mae wystrys wedi'u pasteureiddio neu mewn tun yn cael eu storio am y cyfnod a nodir ar gynwysyddion neu fagiau (mae'n bwysig parhau â'r dull storio, dylid rhoi pysgod cregyn wedi'u rhewi yn y rhewgell ar ôl eu prynu, mewn tun - yn yr oergell, ac ati);
- dim ond os yw cyfanrwydd y pecyn neu'r cynhwysydd yn cael ei gadw y mae'r oes silff a nodir ar y pecynnau wystrys yn cael ei chadw (ar ôl agor y pecyn, mae'r oes silff yn cael ei lleihau);
- ni allwch storio wystrys byw mewn cynwysyddion plastig neu gaeedig (o ddiffyg ocsigen, bydd y pysgod cregyn yn mygu ac yn marw);
- ar gyfer wystrys byw, mae rhew a gwres yn farwol (maent yn marw yn y rhewgell ac ar dymheredd ystafell yn gyflym iawn);
- mae wystrys wedi'u coginio yn aros yn ffres am uchafswm o 3 diwrnod (ar ôl y cyfnod hwn, mae'r cig pysgod cregyn yn mynd yn galed ac yn debyg i rwber).
Pe bai'r wystrys yn cael eu prynu'n fyw, ond yn marw yn ystod y storfa, yna ni ddylid eu bwyta. Gallwch ddarganfod am ddifetha molysgiaid wrth y drysau agored a phresenoldeb arogl annymunol.
Faint ac ar ba dymheredd i storio wystrys
Gellir storio wystrys byw, wedi'u taenellu â rhew, yn yr oergell am 7 diwrnod ar gyfartaledd. Mae'n bwysig defnyddio cynhyrchion ychwanegol fel tywelion llaith neu rew. Fel arall, bydd yr wystrys yn aros yn ffres, ond amharir ar suddlondeb y cig. Nid yw oes silff wystrys mewn cregyn a hebddynt yn wahanol. Ar gyfartaledd, mae'n 5-7 diwrnod, ar yr amod bod y pysgod cregyn yn cael eu gosod ar silff uchaf yr oergell. Y tymheredd storio gorau posibl ar gyfer wystrys yw o +1 i +4 gradd.
Oes silff wystrys wedi'u rhewi yw 3-4 mis. Ni chaniateir rhewi dro ar ôl tro. Rhaid bwyta wystrys wedi'u dadmer. Os cânt eu rhewi eto, bydd cysondeb eu cig yn newid, bydd nam ar y blas, a gall eu defnyddio mewn bwyd ddod yn beryglus i iechyd.
Gellir storio wystrys mewn jariau neu gynwysyddion agored am 2 ddiwrnod ar gyfartaledd. Os na chaiff y pecyn ei agor, yna bydd ffresni'r pysgod cregyn yn aros tan y dyddiad a nodwyd gan y gwneuthurwr. Os prynwyd yr wystrys wedi'u rhewi, yna ar ôl eu prynu, rhaid gosod y molysgiaid yn y rhewgell i'w storio ymhellach neu eu dadmer a'u bwyta.