Teclyn cegin cywrain neu... wenith syml? Y tu ôl i'r gair anghyfarwydd mae “bulgur” yn gynnyrch cwbl ddibwys: gwenith wedi'i falu wedi'i sychu gyda blas cnau, sy'n llawn protein a mwynau. Defnyddir Bulgur yn helaeth yng ngheginau'r Dwyrain Canol, y Cawcasws, Pacistan a gogledd India.
Mae groats yn cael eu paratoi'n syml iawn, gan gadw priodweddau mwy defnyddiol na'r cynhyrchion gwenith mireinio arferol. Ar ôl coginio, weithiau gall fod yn anodd gwahaniaethu oddi wrth reis. Mae Bulgur ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd mawr Rwseg ac mae'n werth ychwanegu at eich diet. Ac er mwyn dechrau dod yn gyfarwydd â'r grawnfwyd anhygoel hwn, rydym wedi paratoi ryseitiau gwych!
Pwy ddywedodd mai dim ond reis sy'n addas ar gyfer pilaf? Beth am rysáit gyda llysiau, perlysiau a chnau na fydd hyd yn oed y llawn yn mynd heibio?
Cynhesu'r olew mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegu winwnsyn, lleihau'r gwres i isel, coginio, gan droi, nes yn frown euraidd, 12 i 18 munud. Ychwanegu garlleg, coginio am funud arall. Ychwanegu bulgur, tyrmerig a chwmin, coginio am funud arall, troi. Arllwyswch y cawl llysiau, moron, sinsir a halen i mewn. Dewch â berw, trowch. Gorchuddiwch a choginiwch dros wres canolig-isel nes bod y dŵr wedi'i amsugno a'r bulgur wedi'i goginio trwyddo, tua 15 munud. Tynnwch oddi ar y gwres, gadewch 5 munud. Ychwanegu dil, mintys, persli a sudd lemwn. Ysgeintiwch gnau dros ben.
Bydd y pryd adnabyddus o fwyd Libanus mewn amrywiad gyda llawer iawn o lawntiau yn edrych yn fanteisiol mewn gwledd gyda'r nos gyda gwesteion. Er mwyn diddordeb, rhowch sylw i faint o'ch ffrindiau fydd yn deall pa fath o rawnfwyd a gynigir iddynt!
Cyfunwch ddŵr a bulgur mewn sosban fach. Dewch â berw, gostyngwch y gwres i isel, gorchuddiwch â chaead. Mudferwch nes bod y bulgur yn feddal, 25 munud. Os bydd dŵr yn aros, draeniwch trwy golandr. Trosglwyddwch i bowlen fawr, gadewch iddo oeri am 15 munud. Cymysgwch sudd lemwn, olew, garlleg, halen a phupur mewn powlen fach. Ychwanegu persli, mintys, tomatos, ciwcymbr a nionyn i'r bulgur. Cymysgwch bopeth, gweinwch y ddysgl ar dymheredd ystafell.
Ni ddylid diystyru llugaeron, yn enwedig wrth eu paru â bulgur. Cinio iachus i'r teulu cyfan.
Cynhesu'r olew mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch winwnsyn a seleri. Coginiwch, gan droi'n aml, 5-8 munud. Ychwanegwch garlleg, sinamon a chymysgedd sbeis. Ychwanegu bulgur, troi. Ychwanegu cawl, persli a halen. Dewch â berw. Lleihewch y gwres i isel, gorchuddiwch a mudferwch am 15-20 munud nes bod y bulgur yn feddal a'r holl ddŵr wedi anweddu ac amsugno. Yn y cyfamser, cymysgwch llugaeron a sudd oren mewn powlen. Gorchuddiwch â chaead a'i roi yn y microdon am 2 funud. Gosod o'r neilltu. Tostiwch y cnau cyll mewn sgilet sych, gan eu troi'n achlysurol, nes eu bod yn euraidd, 2 i 3 munud. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd, tynnwch ddeilen llawryf. Dyma bwdin y gallwch chi ei goginio os ydych chi am synnu eich cariad. Mae pwdin Bulgur hefyd yn wych ar gyfer rhannu gyda'r plantos! Mwydwch bulgur mewn 6 cwpan o ddŵr am 2 awr. Mewn sosban drom, rhowch y bulgur, y dŵr y cafodd ei drwytho, sinamon a dod i ferwi am 5 munud. Ychwanegwch laeth, clof, rhesins, halen a chroen leim. Mudferwch dros wres isel nes bod y cymysgedd yn gyson â phwdin (tua 10 munud), gan droi'n aml. Ychwanegu siwgr. Gweinwch yn gynnes, ysgeintiwch nytmeg cyn ei weini.