Ymddangosodd trwyth cig moch yn yr Unol Daleithiau fel arbrawf coginio a daeth yn boblogaidd yn sydyn. Mae Americanwyr nid yn unig yn ei yfed yn ei ffurf pur, ond hefyd yn gwneud coctel Bloody Mary ag ef. Mae gan y ddiod dechnoleg paratoi gymharol gymhleth, yn ogystal ag organoleptigau penodol gydag arogl cig moch a blas cig wedi'i ffrio. Nid yw pawb yn hoffi'r cyfuniad hwn, ond gallwch chi wneud swp bach i'w brofi.
Fe'ch cynghorir i ddefnyddio cig moch (wedi'i fygu o reidrwydd) gyda chig suddiog heb lawer o fraster a haenau unffurf o fraster. Gorau po leiaf o fraster. Fel sylfaen alcohol, mae fodca, moonshine dwbl-distyllu wedi'i buro'n dda, alcohol gwanedig, wisgi neu bourbon (fersiwn Americanaidd) yn addas. Yn y ddau achos olaf, bydd nodiadau tannic o heneiddio yn ymddangos sy'n cyd-fynd yn dda â chig moch.
Rysáit trwyth cig moch
Cynhwysion:
- fodca (wisgi) - 0,5 l;
- cig moch (wedi'i fygu) - 150 g;
- siwgr - 50 g;
- halen - 0,5 llwy de;
- dŵr - 35 ml;
- croen lemwn - o chwarter y ffrwythau.
Technoleg paratoi
1. Cymysgwch 50 g o siwgr a 25 ml o ddŵr mewn sosban, dewch â berw dros wres canolig, yna gostyngwch y gwres a berw am sawl munud, gan droi, nes bod y surop yn dod yn homogenaidd ac yn drwchus fel mêl ffres.
2. Hydoddwch 10 llwy de o halen mewn 0,5 ml o ddŵr berwedig.
3. Ffriwch y cig moch mewn padell lân, boeth, gan geisio toddi cymaint o fraster â phosib, ond ni ddylai'r cig droi'n glo.
4. Arllwyswch ddŵr berwedig dros lemwn canolig ei faint a sychwch yn sych. Yna, gyda chyllell neu bliciwr llysiau, tynnwch y croen o chwarter y ffrwythau - rhan felen y croen heb fwydion chwerw gwyn.
5. Rhowch y cig moch wedi'i ffrio ar napcynnau papur neu dywelion i gael gwared ar fraster dros ben.
6. Ychwanegu cig moch, surop siwgr 25 ml, hydoddiant halen a chroen lemwn i'r cynhwysydd trwyth. Arllwyswch fodca neu wisgi i mewn. Cymysgwch, seliwch yn dynn.
7. Gadewch y trwyth cig moch am 14 diwrnod mewn lle tywyll ar dymheredd ystafell. Ysgwydwch bob 2-3 diwrnod.
8. Hidlwch y ddiod orffenedig trwy ridyll cegin neu lliain caws. Arllwyswch i mewn i botel wydr gyda gwddf cul. Gadewch am ddiwrnod yn y rhewgell, gan droi'r botel wyneb i waered.
Y syniad yw cael gwared ar weddill y braster. Mewn potel gwrthdro, bydd braster wedi'i rewi yn cronni ar yr wyneb ger y gwaelod a gellir ei dynnu'n hawdd trwy arllwys. Dylai'r botel orffwys fel bod y braster yn cronni mewn haen wastad.
9. Arllwyswch y ddiod trwy ridyll cegin mân neu lliain caws i mewn i botel arall heb haenen gronedig o fraster. Gellir ailadrodd y weithdrefn rewi unwaith eto (cynheswch i dymheredd ystafell).
10. Hidlwch y trwyth gorffenedig ar gig moch trwy wlân cotwm neu ffilter coffi. Arllwyswch i mewn i boteli i'w storio. Cyn blasu, gadewch yn yr oergell neu'r seler am 2-3 diwrnod i sefydlogi'r blas.
Caer - 30-33% cyfaint, oes silff i ffwrdd o olau haul uniongyrchol - hyd at 1 flwyddyn.
