Mourvedre – y gwin coch Sbaenaidd “gwledig” a orchfygodd y byd

Mae Wine Mourvedre, a elwir hefyd yn Monastrell, yn win coch Sbaenaidd llawn corff gyda chymeriad gwladaidd. Mae'r chwedl yn honni bod y Phoenicians wedi dod ag ef i Ewrop yn y XNUMXth ganrif CC, ond nid oes tystiolaeth o hyn eto. Yn ei ffurf bur, mae'r grawnwin hwn yn eithaf miniog, felly mae'n cael ei gymysgu amlaf â, er enghraifft, Grenache, Syrah a Cinsault. Mae'r amrywiaeth yn cynhyrchu gwinoedd coch, rosé, a chaerog tebyg i borthladd.

Hanes

Er gwaethaf y ffaith na ellid sefydlu union darddiad yr amrywiaeth, mae'r rhan fwyaf o haneswyr yn cytuno mai Sbaen yw hon. Mae'n debyg bod yr enw Mourvèdre yn dod o ddinas Valencian Mourvèdre (enw modern Sagunto, Sagunt). Ym mwrdeistref Catalwnia Mataró, roedd y gwin yn cael ei adnabod wrth yr enw gwirioneddol Mataró, a dyna mae'n debyg pam y cafodd ei alw yn Monastrell yn y pen draw er mwyn peidio â thramgwyddo unrhyw un o'r rhanbarthau.

Erbyn y XNUMXfed ganrif, roedd yr amrywiaeth eisoes yn adnabyddus yn Ffrainc, lle bu'n ffynnu tan yr epidemig phylloxera ar ddiwedd y XNUMXfed ganrif. Gorchfygwyd yr epidemig trwy impio'r amrywiaeth Vitis vinifera, ond daeth yn amlwg nad oedd Mourvèdre yn agored iddo, felly plannwyd y gwinllannoedd â'r amrywiaeth hon â grawnwin eraill neu eu torri i lawr yn llwyr.

Yn 1860, dygwyd yr amrywiaeth i California, tua'r un amser ag y diweddodd yn Awstralia. Hyd at y 1990au, roedd Mourvèdre yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel amrywiaeth ddienw mewn cymysgeddau gwin cyfnerthedig, ond yn y 1990au cynyddodd diddordeb ynddo oherwydd lledaeniad cymysgedd gwin coch GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Rhanbarthau cynhyrchu

Yn nhrefn ddisgynnol ardal y winllan:

  1. Sbaen. Yma, cyfeirir yn fwy cyffredin at Mourvèdre fel Monastrell, ac yn 2015 hwn oedd y bedwaredd amrywiaeth fwyaf poblogaidd yn y wlad. Mae'r prif gynhyrchiad yn rhanbarthau Jumilla, Valencia, Almansa ac Alicante.
  2. Ffrainc. Dim ond yn rhanbarthau deheuol y wlad y mae Mourvedre yn cael ei dyfu, er enghraifft, yn Provence.
  3. Awstralia.
  4. UDA.

Mourvedre “Byd Newydd”, hynny yw, o'r ddwy wlad ddiwethaf, yn llai tannic a miniog na'i gymheiriaid Ewropeaidd.

Disgrifiad o'r amrywiaeth

Y tusw o win Teimlai Mourvedre nodau o lus, mwyar duon, eirin, pupur du, fioledau, rhosod, niwl, graean, cig. Mae'r gwin hwn fel arfer yn cael ei heneiddio mewn casgenni derw am o leiaf 3-5 mlynedd. Fodd bynnag, yn wahanol i Merlot neu Cabernet, nid yw'r amrywiaeth yn agored iawn i ddylanwad derw, felly mae gwneuthurwyr gwin yn ei heneiddio mewn casgenni newydd mawr, gan ddewis defnyddio cynwysyddion gwell ar gyfer gwinoedd eraill.

Mae gan y diod gorffenedig liw byrgwnd cyfoethog, tanninau uchel ac asidedd canolig, a gall y cryfder gyrraedd 12-15%.

Sut i yfed gwin Mourvedre

Mae gwinoedd coch llawn corff yn gofyn am fyrbryd brasterog a swmpus, felly mae asennau porc, golwythion, cig wedi'i grilio, barbeciw, selsig a seigiau cig eraill yn cyd-fynd yn dda â gwin Mourvèdre.

Pâr gastronomig delfrydol fydd seigiau sbeislyd, yn enwedig â blas perlysiau Provence. Mae byrbrydau llysieuol yn cynnwys corbys, reis brown, madarch a saws soi.

Ffeithiau diddorol

  1. Mae Mourvèdre yn rhan o winllan coch enwog Saxum Vineyards James Berry, a sgoriodd 100 pwynt mewn blasu dall yn 2007. Dau gydran arall y cyfuniad yw Syrah a Grenache.
  2. Mae gan aeron Mourvèdre groen trwchus iawn, maent yn aeddfedu'n hwyr ac mae angen llawer o haul arnynt, felly mae'r amrywiaeth hon yn ddelfrydol ar gyfer ardaloedd sydd â hinsawdd boeth ond nid sych.
  3. Ar ôl yr epidemig phylloxera yn Sbaen ym 1989, dirywiodd cynhyrchiant Mourvèdre a dim ond yn ddiweddar y mae wedi'i adfywio. Gan nad yw'r gwin hwn wedi sefydlu ei hun ar y farchnad ryngwladol eto, gellir ei brynu am $10 y botel neu hyd yn oed yn llai.
  4. Mae Mourvedre yn cael ei ychwanegu at Cava Sbaeneg - dewis arall yn lle Champagne Ffrengig - i roi lliw pinc cyfoethog i'r ddiod.

Gadael ymateb