Pysgod hadog: manteision a niwed, dulliau coginio, calorïau

Yn y farchnad bysgod, y dyddiau hyn gallwch ddod o hyd i wahanol fathau o bysgod. Mae angen i chi gael arian i brynu. Yma gallwch ddod o hyd i bysgod rhad a rhai drud. Mae'n well gan rai pobl brynu hadog. Felly, mae'n gwneud synnwyr siarad am y pysgodyn hwn.

Nodweddion Hadog

Pysgodyn morol yw hwn sy'n byw yn bennaf yn nyfroedd Gogledd yr Iwerydd, yn ogystal ag ym Môr Barents.

Gall hadog dyfu hyd at 1 metr o hyd a magu pwysau hyd at 15 cilogram. Fodd bynnag, hyd at 50 cm o hyd i faint cyfartalog hadog a phwysau o 3 i 5 cilogram.

Mae'n perthyn i'r rhywogaeth penfras o bysgod, felly mae tebygrwydd adnabyddus. Dangosir hyn gan smotiau hirgrwn sydd wedi'u lleoli ar ochrau'r pysgod. Nodweddir cig hadog fel gwyn a thrwchus, gan gadw ei elastigedd yn ystod y driniaeth wres.

Mae cig hadog yn mynd yn dda gyda llawer o sbeisys a chynhyrchion, felly mae gwahanol brydau'n cael eu paratoi ohono, gan gynnwys rhai bwyty. Gellir ei fwyta'n ffres, ei ysmygu a'i sychu. Ond, yn y bôn, ar y farchnad fe'i darganfyddir wedi'i rewi'n ffres. Mae hadog yn arbennig o flasus os caiff ei halltu'n ffres.

Manteision hadog

Mae'n well gan lawer o bobl brynu a bwyta cig pysgod oherwydd ei fod yn llawer iachach na chigoedd eraill sy'n dod o anifeiliaid. Mae cig pysgod yn cynnwys digon o fitaminau a mwynau sy'n cael effaith gadarnhaol ar y corff dynol. Mae pysgod yn hynod dreuliadwy oherwydd nid yw'n cynnwys protein o'r enw elastin.

Nid yw cig hadog yn frasterog, felly mae'n berffaith ar gyfer bwyd diet. Mae hyn yn awgrymu y bydd yn ddefnyddiol i'r rhai sy'n penderfynu colli pwysau. Mae prif ran y brasterau, fel yn y mwyafrif o bysgod, wedi'i grynhoi yn iau'r pysgod, felly mae braster yn cael ei rendro o'r afu o dan amodau diwydiannol.

Defnyddir olew pysgod fel arfer mewn meddygaeth. Mae iau penfras (gan gynnwys hadog) yn gynnyrch bwyd gwerthfawr. Yn hyn o beth, ar werth gallwch ddod o hyd i fwyd tun yn seiliedig ar yr afu. Mae cyfansoddiad yr afu yn cynnwys asidau brasterog aml-annirlawn omega-3, sy'n cael effaith fuddiol ar weithrediad y system nerfol ganolog, ar weledigaeth a lleihau lefelau colesterol gwaed. Gyda'r defnydd cyson o gig hadog, mae'r corff yn dirlawn â seleniwm, sy'n helpu i wella amsugno sylweddau.

Gyda defnydd rheolaidd o gig pysgod, mae'n wirioneddol bosibl gwella cyflwr gwallt, ewinedd, croen a philenni mwcaidd. Mae cig hadog yn arbennig o ddefnyddiol i fenywod beichiog a phobl sydd wedi'u gwanhau o ganlyniad i salwch difrifol.

Gwrtharwyddion a niwed i hadog

Ni argymhellir defnyddio hadog ar gyfer y bobl hynny sydd ag adweithiau alergaidd i fwyd môr. O ganlyniad i fwyta hadog gan bobl o'r fath, mae sioc anaffylactig yn bosibl, sy'n arwain at amodau difrifol. Mae hyn yn digwydd oherwydd adwaith y corff i'r protein a gynhwysir, yn yr achos hwn, yn y pysgod. Mae'r system imiwnedd ddynol, ar gam, am resymau anhysbys, yn gweld y protein hwn yn beryglus i iechyd, a dyna pam mae alergeddau'n digwydd.

Mae yna hefyd bobl na allant oddef cynhyrchion pysgod yn gyffredinol, neu yn hytrach, eu system dreulio oherwydd diffyg rhai ensymau. Gall y ffenomen hon amlygu ei hun gyda'r defnydd cyntaf o fwyd môr, yn wahanol i alergeddau, sy'n amlygu eu hunain gyda defnydd dro ar ôl tro.

Mewn gwirionedd, mae anhwylderau o'r fath yn eithaf prin, ac mae cig bwyd môr yn cael effaith gadarnhaol yn unig ar y corff dynol.

Dulliau Coginio Hadog

Mae'r pysgod hwn yn cael ei wahaniaethu gan y ffaith bod ganddo groen tenau a meddal, sy'n symleiddio'r broses o'i lanhau. Gellir coginio hadog mewn amrywiaeth o ffyrdd. Er enghraifft:

1. Rhost.
2. Bydd yn gwywo
3. Halenwch ef.
4. huddygl.
5. Sych.
6. Berw.
7. Marinadau
8. Pobwch yn y popty.

Sut mae hadog yn cael ei ffrio. Mae yna sawl opsiwn ar gyfer coginio hadog yn y modd hwn: gellir ei ffrio mewn padell, ei ffrio'n ddwfn neu ei gytew. I wneud hyn, caiff y pysgod ei dorri, ei olchi a'i sychu, ac ar ôl hynny caiff ei dorri'n ddarnau. Ar ôl hynny, caiff ei roi mewn bara neu gytew. Yna rhoddir y pysgod ar badell ffrio wedi'i gynhesu wedi'i iro ag olew blodyn yr haul a'i ffrio. Ar yr un pryd, mae'n bwysig iawn peidio â gor-goginio'r pysgod, fel arall bydd yn sych ac yn ddi-flas.

Sut i wywo hadog. I wneud hyn, dylid torri'r pysgod a'i socian dan ormes mewn hydoddiant hallt iawn. Cedwir y pysgod yn y cyflwr hwn am wythnos gyfan, ac ar ôl hynny caiff ei dynnu allan, ei sychu a'i socian. Ar ôl hynny, mae'r pysgodyn yn cael ei hongian wyneb i waered mewn lle cynnes, ond mewn drafft. Er ei bod yn troi allan i fod ychydig yn sych, mae llawer o bobl yn ei hoffi yn y ffurflen hon.

Sut i ysmygu hadog. I ddechrau, mae'r pysgod yn cael ei roi mewn heli a baratowyd yn unol ag un o'r ryseitiau, ac ar ôl hynny caiff ei roi mewn tŷ mwg, lle mae'r pysgod yn cael ei ysmygu am 30 munud. Mae llawer o bobl yn meddwl nad yw pren gwern yn addas ar gyfer ysmygu hadog, gan fod eu mwg yn ei wneud yn chwerw.

Sut mae pysgod yn cael ei sychu. Mae hon yn broses sy'n cael ei chymhwyso i lawer o fathau o bysgod. Y prif beth yw y dylid sychu'r pysgod fel nad yw parasitiaid yn setlo ynddo. Rhaid ei lapio mewn rhwyllen neu ei roi mewn man caeedig arbennig gyda thymheredd addas.

Sut mae hadog yn cael ei goginio. Mae hadog wedi'i ferwi, fel unrhyw bysgodyn arall sy'n cael ei goginio yn yr un modd, yn cadw bron pob un o'r priodweddau buddiol, felly mae'r coginio hwn yn cael ei ystyried yn "iach". Gellir defnyddio pysgod wedi'u berwi i baratoi saladau “iach”. Wrth goginio, mae'r cig yn cadw ei liw gwyn ac mae'n hawdd ei rannu'n “sleisys” rhyfedd.

Sut mae hadog yn cael ei farinadu. Anis, allspice a choriander sydd fwyaf addas ar gyfer paratoi'r marinâd. Yn ogystal â nhw, gofalwch eich bod yn ychwanegu winwnsyn, finegr, halen a siwgr. Daw'r marinâd i ferwi cyn ei ddefnyddio, ac ar ôl hynny caniateir iddo oeri i dymheredd yr ystafell a thywalltir darnau o bysgod. Yn yr achos hwn, dylai'r darnau gael eu trochi'n llwyr yn y marinâd.

Sut mae hadog yn cael ei bobi. Unwaith y bydd hadog wedi'i ferwi, mae'r dull o'i rostio hefyd yn cael ei ystyried yn ddull coginio “iach”, gan fod y rhan fwyaf o'r maetholion yn cael eu cadw yn y pysgod. Mae'n cael ei bobi mewn ffoil, ond cyn hynny mae angen ei gratio gyda'r sbeisys angenrheidiol.

Pysgod haidd yw'r sail ar gyfer paratoi gwahanol brydau, megis peli cig, cytledi, twmplenni, pate, llenwadau, yn ogystal â chyrsiau cyntaf.

Calorïau hadog a gwerth maethol

Mae 100 g o hadog yn cynnwys y sylweddau canlynol:

• Protein - 24 gram.
• Brasterau - 0,95 gram.

Mae 100 gram o ddarn o bysgodyn yn cynnwys dim ond 112 o galorïau. Yn ogystal, mae'r cig yn cynnwys y mwynau canlynol:

• Magnesiwm.
• Sodiwm.
• Ffosfforws.
• Calsiwm.
• Asid ffolig.

Mae cynnwys fitaminau o'r fath hefyd yn cael ei nodi:

• Fitamin A.
• Fitamin B.
• Fitamin B12.
• Fitamin D.

Sut mae hadog yn cael ei storio

Mae hadog ffres yn cael ei storio am ddim mwy na 2 ddiwrnod yn yr oergell, ar y silff waelod. Ar gyfer storio hirdymor, mae'n well ei rewi os na chaiff ei goginio yn ystod y 2 ddiwrnod nesaf. Os caiff y pysgod ei lanhau cyn hynny, yna gellir ei storio yn y rhewgell am hyd at chwe mis.

Pysgodyn yw hadog, y gall ei ddefnyddio fod yn fuddiol i blant ac oedolion yn unig, heb sôn am y bobl hynny sy'n dioddef o ddiffyg maetholion yn y corff.