Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul rhan bwytadwy 100 gram.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorig | 281 kcal | 1684 kcal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteinau | 25.18 g | 76 g | 33.1% | 11.8% | 302 g |
| brasterau | 19.22 g | 56 g | 34.3% | 12.2% | 291 g |
| Dŵr | 55.38 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4104 g |
| Ash | 0.99 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.4% | 2586 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.203 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 887 g |
| Fitamin B4, colin | 57.1 mg | 500 mg | 11.4% | 4.1% | 876 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.663 mg | 2 mg | 33.2% | 11.8% | 302 g |
| Fitamin B9, ffolad | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 23% | 155 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Fitamin PP, RHIF | 5.274 mg | 20 mg | 26.4% | 9.4% | 379 g |
| Betaine | 7.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Calsiwm, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnesiwm, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sodiwm, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.7% | 2097 g |
| Sylffwr, S. | 251.8 mg | 1000 mg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Ffosfforws, P. | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 9.6% | 372 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 6.5% | 542 g |
| Manganîs, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Copr, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Seleniwm, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 16.1% | 221 g |
| Sinc, Zn | 3.86 mg | 12 mg | 32.2% | 11.5% | 311 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.761 g | ~ | |||
| valine | 1.277 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.985 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.194 g | ~ | |||
| leucine | 2.23 g | ~ | |||
| lysin | 2.49 g | ~ | |||
| methionine | 0.696 g | ~ | |||
| treonine | 1.209 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.282 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 1.028 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.584 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.518 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.172 g | ~ | |||
| glycin | 1.246 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.204 g | ~ | |||
| proline | 1.162 g | ~ | |||
| serine | 1.067 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.965 g | ~ | |||
| cystein | 0.264 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 84 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 1.228 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 1.112 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 7.806 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.551 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 4.266 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.222 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.623 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.014 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 8.425 g | min 16.8 g | 50.1% | 17.8% | |
| 14: 1 Myristoleig | 0.134 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 0.641 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.584 g | ~ | |||
| 16: 1 traws | 0.057 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.155 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.455 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.4 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 1.055 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.853 g | o 11.2 20.6 i | 7.6% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.735 g | ~ | |||
| 18: 2 isomer traws, heb ei bennu | 0.116 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.527 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleig Cyfun | 0.092 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.032 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.046 g | o 0.9 3.7 i | 5.1% | 1.8% | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-6 | 0.6 g | o 4.7 16.8 i | 12.8% | 4.6% |
Y gwerth ynni yw 281 kcal.
- 3 oz = 85 g (238.9 kCal)
- darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 364 гр (1022.8 кКал)
Cig eidion amrywogaethol, stêc asgwrn t, cig â braster wedi'i dynnu i 1/8 ″, wedi'i ffrio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 - 11,3%, colin - 11,4%, fitamin B6 - 33,2%, fitamin B12 - 64,7%, fitamin PP - 26,4%, ffosfforws - 26,9 , 18,4%, haearn - 45,3%, seleniwm - 32,2%, sinc - XNUMX%
- Fitamin V2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin V6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin V12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- caledwedd yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.