Yn ddiweddar des i'n gyfarwydd â chwmni diddorol “Atlas”, sy'n darparu gwasanaethau profi genetig yn Rwsia ac yn hyrwyddo egwyddorion meddygaeth bersonol. Yn y dyddiau nesaf, byddaf yn dweud llawer o bethau diddorol wrthych am beth yw profion genetig, sut mae'n ein helpu i fyw'n hirach ac aros yn iach ac yn egnïol, ac yn benodol am yr hyn y mae Atlas yn ei wneud. Gyda llaw, pasiais eu dadansoddiad ac edrychaf ymlaen at y canlyniadau. Ar yr un pryd, byddaf yn eu cymharu â'r hyn a ddywedodd analog Americanaidd 23andme wrthyf dair blynedd yn ôl. Yn y cyfamser, penderfynais rannu rhywfaint o ddata a ddarganfyddais yn yr erthyglau ar wefan Atlas. Mae llawer o bethau diddorol!
Mae un o'r erthyglau yn ymdrin ag ymchwil sy'n cysylltu syndrom metabolig a cholitis â bwyta emylsyddion bwyd. Mae gwyddonwyr yn dyfalu mai emwlsyddion bwyd sy'n chwarae rhan yn y cynnydd mewn clefyd y coluddyn llidiol ers canol y XNUMXfed ganrif.
Gadewch imi eich atgoffa bod emylsyddion yn sylweddau sy'n eich galluogi i gymysgu hylifau anghymysgadwy. Mewn cynhyrchion bwyd, defnyddir emylsyddion i gyflawni'r cysondeb a ddymunir. Yn fwyaf aml fe'u defnyddir wrth gynhyrchu siocled, hufen iâ, mayonnaise a sawsiau, menyn a margarîn. Mae'r diwydiant bwyd modern yn defnyddio emylsyddion synthetig yn bennaf, a'r rhai mwyaf cyffredin yw mono- a diglyseridau asidau brasterog (E471), esterau glyserol, asidau brasterog ac organig (E472). Yn fwyaf aml, nodir emylsyddion o'r fath ar y pecyn fel EE322-442, EE470-495.
Mae grŵp o ymchwilwyr o'r Unol Daleithiau ac Israel wedi profi bod emwlsyddion bwyd yn effeithio ar gyfansoddiad microbiota berfeddol llygod, gan achosi colitis a syndrom metabolig (cymhleth o anhwylderau metabolaidd, hormonaidd a chlinigol sy'n gysylltiedig ag ymwrthedd i inswlin, gordewdra, gorbwysedd arterial a ffactorau eraill).
Yn gyffredinol, mae microbiota (microflora) y coluddyn dynol yn cynnwys cannoedd o fathau o ficro-organebau, maent mewn cyflwr cydbwysedd deinamig â'i gilydd. Gall màs microbiota fod yn hafal i 2,5-3 cilogram, mae'r rhan fwyaf o'r micro-organebau - 35-50% - yn y coluddyn mawr. Mae gan genom cyffredin bacteria - y “microbiome” - 400 mil o enynnau, sydd 12 gwaith yn fwy na'r genom dynol.
Gellir cymharu microbiota'r perfedd â labordy biocemegol enfawr lle mae llawer o brosesau'n digwydd. Mae'n system metabolig bwysig lle mae sylweddau cynhenid a thramor yn cael eu syntheseiddio a'u dinistrio.
Mae microflora arferol yn chwarae rhan bwysig wrth gynnal iechyd pobl: mae'n amddiffyn rhag microflora pathogenig a'i tocsinau, yn dadwenwyno, yn cymryd rhan yn y synthesis o asidau amino, nifer o fitaminau, hormonau, gwrthfiotigau a sylweddau eraill, yn cymryd rhan mewn treuliad, yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn atal datblygiad canser y colon a'r rhefr, yn effeithio ar metaboledd a ffurfio imiwnedd ac yn cyflawni nifer o swyddogaethau eraill.
Fodd bynnag, pan amharir ar y berthynas rhwng y microbiota a'r gwesteiwr, mae nifer o glefydau llidiol cronig yn digwydd, yn enwedig afiechydon y coluddyn a chlefydau sy'n gysylltiedig â gordewdra (syndrom metabolig).
Mae prif amddiffyniad y coludd yn erbyn microbiota perfedd yn cael ei ddarparu gan strwythurau mwcaidd amlhaenog. Maent yn gorchuddio wyneb y coluddion, gan gadw'r rhan fwyaf o'r bacteria sy'n byw ynddo bellter diogel o'r celloedd epithelial sy'n leinio'r coluddion. Felly, gall sylweddau sy'n tarfu ar ryngweithiad y bilen mwcaidd a bacteria achosi clefyd y coluddyn llid.
Roedd awduron astudiaeth Atlas yn rhagdybio a dangos bod crynodiadau cymharol isel o ddau emylsydd dietegol cyffredin (carboxymethylcellulose a polysorbate-80) yn ysgogi llid amhenodol a gordewdra / syndrom metabolig mewn llygod math gwyllt yn ogystal â colitis parhaus mewn llygod. yn dueddol i'r afiechyd hwn.
Mae canlyniadau'r astudiaeth yn nodi y gallai'r defnydd eang o emylsyddion bwyd fod yn gysylltiedig â chynnydd yn nifer yr achosion o ordewdra / syndrom metabolig a chlefydau llidiol cronig eraill.