Hufen-ffantom
Hufen sur yw un o'r cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu mwyaf poblogaidd, felly mae angen ei gynhyrchu ar raddfa wirioneddol ddiwydiannol, sy'n golygu bod maint yn amsugno ansawdd. Rhoddir braster llysiau yn lle braster anifeiliaid, mae protein llaeth yn cael ei ddisodli gan brotein soi, ategir hyn i gyd gan ychwanegion bwyd blasu - ac ar werth! Ond mewn gwirionedd, dylid gwneud hufen sur go iawn o hufen a surdoes.
Hydoddwch lwy de o hufen sur mewn gwydraid o ddŵr berwedig: os yw'r hufen sur wedi'i doddi'n llwyr, mae'n real, os yw gwaddod wedi cwympo allan, mae'n ffug.
Caviar gwymon
Mae'n ymddangos ei bod yn anodd ffugio wyau. Ac eto … Gwneir caviar ffug o wymon.
Mae'r caviar ffug yn blasu fel gelatin, mae gan yr un go iawn ychydig o chwerwder. Pan gaiff ei fwyta, mae ffug yn cael ei gnoi, mae un naturiol yn byrstio. Rhowch sylw i ddyddiad cynhyrchu'r cynnyrch: mae'r caviar gorau yn cael ei becynnu o fis Gorffennaf i fis Medi (ar yr adeg hon, mae pysgod eog yn silio, felly mae'n llai tebygol bod y gwneuthurwr wedi "cyfoethogi" y cynnyrch â chadwolion). Ac yn y cartref, gellir pennu dilysrwydd caviar trwy daflu wy i mewn i gynhwysydd gyda dŵr berw. Os, pan fydd y protein yn cael ei rolio i fyny, mae pluen wen yn aros yn y dŵr (tra bydd yr wy ei hun yn gyfan), yna mae hwn yn gaviar go iawn, ond os yw'r wy yn colli ei siâp ac yn dechrau hydoddi mewn dŵr, mae'n ffug. .
Olew olewydd: ansawdd yn ôl arogl
Credir bod ffugio olew olewydd yn un o fusnesau mwyaf proffidiol maffia'r Eidal. A'r cyfan oherwydd bod gweithgynhyrchwyr yn aml yn gwanhau'r cynnyrch hwn yn gryf gyda deunyddiau crai rhad neu'n llithro'n llwyr mewn ffug (mae olewau llysiau rhad (ym mhob ystyr) o Tunisia, Moroco, Gwlad Groeg a Sbaen yn cael eu cymryd fel sail ar gyfer "olew olewydd".
Nid oes unrhyw feini prawf clir ar gyfer ansawdd yr olew: mae gormod yn dibynnu ar yr amrywiaeth, ond yn dal i roi sylw i'r arogl a'r blas: mae olew olewydd go iawn yn rhoi ychydig o arlliw o sbeisys i ffwrdd, yn cael arogl tarten gyda nodiadau llysieuol.
Gludwch gig
Mae glud cig (neu drawsglutamin) yn thrombin porc neu gig eidion (ensym o'r system ceulo gwaed), a ddefnyddir yn weithredol gan weithgynhyrchwyr ar gyfer gludo cynhyrchion cig. Mae'n syml: pam taflu allan y sbarion a bwyd dros ben o gynhyrchion cig pan fydd darnau cyfan o gig yn gallu cael eu gludo oddi arnynt a'u gwerthu am y pris priodol?
Yn anffodus, mae'n amhosibl pennu cig o glud gartref, "yn ôl llygad" neu flas. Ceisiwch brynu cynhyrchion cig o fannau dibynadwy.
Saws soi carcinogenig
Mewn cynhyrchiad o ansawdd uchel, mae soi yn cael ei stemio, wedi'i gymysgu â blawd o haidd wedi'i ffrio neu grawn gwenith, ei halltu a chychwynnir cyfnod eplesu hir, sy'n para rhwng 40 diwrnod a 2-3 blynedd. Mae gweithgynhyrchwyr diegwyddor yn lleihau'r broses gyfan mewn amser i sawl wythnos, diolch i dechnoleg dadelfennu protein cyflymach. O ganlyniad, nid oes gan y saws amser i aeddfedu a chaffael y blas, lliw, arogl a ddymunir, ac mae hyn yn arwain at y ffaith bod amrywiol gadwolion yn cael eu hychwanegu at y cynnyrch. Heddiw, mae'r rhan fwyaf o sawsiau soi yn cynnwys carcinogen (sylwedd sy'n cynyddu'r tebygolrwydd o ganser) - cloropropanol.
Wrth ddewis saws soi, rhowch sylw i'r cyfansoddiad, dylai gynnwys dim ond 4 cydran: dŵr, ffa soia, gwenith a halen. Mae blas y gwreiddiol yn ysgafn, cain gyda melyster bach ac ôl-flas cyfoethog, tra bod gan y ffug arogl cemegol llym, chwerw a hallt ar y daflod. Dylai saws soi naturiol fod yn dryloyw, lliw brown cochlyd, a dylai ffug fod yn dywyll iawn, yn debyg i surop.
Pysgod mwg wedi'u gwneud o fwg hylif
Mae ysmygu llawer iawn o bysgod yn gymwys ac o ansawdd uchel yn cymryd amser, ac mae cynhyrchwyr, mewn amgylchedd hynod gystadleuol, wrth gwrs, ar frys. O ganlyniad, fe wnaethon nhw feddwl am y syniad o ysmygu pysgod mewn ffordd syml iawn - mewn mwg hylifol ... yn un o'r carcinogenau cryfaf sydd wedi'i wahardd mewn llawer o wledydd y byd. I wneud hyn, mae'n ddigon ychwanegu 0,5 llwy fwrdd o halen a 2 g o fwg hylif i 50 litr o ddŵr, trochi'r pysgod yno a'i adael yn yr oergell am ychydig ddyddiau.
Yn yr adran o bysgod mwg go iawn, mae'r cig a'r braster yn felynaidd, ac yn yr adran ffug, nid oes bron unrhyw ryddhad braster, ac mae lliw y cig yn debyg i liw penwaig syml. Felly, cyn prynu, os yn bosibl, gofynnwch i'r gwerthwr dorri'r pysgod.
Mêl di-baill
Mae'r rhan fwyaf o'r chwaraewyr marchnad mêl yn prynu mêl yn Tsieina, nad yw'n gynnyrch o ansawdd uchel. Er mwyn cuddio tarddiad y cynnyrch, mae'r paill yn cael ei hidlo allan. Felly, a dweud y gwir, mae'n anodd iawn galw sylwedd o'r fath hyd yn oed yn fêl, a hyd yn oed yn fwy felly yn gynnyrch defnyddiol. Yn ogystal, gall gwenynwyr fwydo gwenyn â surop siwgr, gan brosesu pa bryfed sy'n gwneud mêl artiffisial nad yw'n cynnwys fitaminau a sylweddau sy'n weithredol yn fiolegol.
Mae gan fêl o ansawdd uchel arogl cynnil dymunol, mae mêl ffug naill ai'n ddiarogl neu'n rhy gloy. O ran cysondeb, dylai mêl go iawn fod yn gludiog, nid yn hylif. Os ydych chi'n toddi mêl mewn dŵr (1: 2), yna bydd yr un go iawn ychydig yn gymylog neu gyda chwarae enfys o liwiau. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig ddiferion o trwyth ïodin i'r hydoddiant mêl: os gwelwch liw glas yn ymddangos wrth ei gyfuno, mae'n golygu bod y cynnyrch yn cynnwys startsh neu flawd.