Mae dathliadau hanfodol y Nadolig, cartref a chartref yn agosáu yn lledred hwn y byd, ond yn ystod y mis hwn rydym wedi gweld ffyniant anarferol mewn rhai cynhyrchion gastronomig nad ydynt mor gyffredin yn y rhannau hyn.
Mae cig cangarŵ, stêcs sebra, haburgers camel a hyd yn oed ceiliogod rhedyn wedi'u ffrio yn dechrau cymryd eu lle ar fwydlenni bwytai.
Mae bwyd rhyngwladol wedi'i wreiddio fwyfwy ym mhrif ddinasoedd Sbaen ac nid yw mor rhyfedd bellach ymweld â bwyty Mecsicanaidd lle maent nid yn unig yn gweini tacos, mae pryfed yn ddanteithfwyd a werthfawrogir yn fawr yng ngwlad Canolbarth America ac mae ceiliogod rhedyn ffrio yn swyno'u gwesteion. , gan adael y sfferig ar gyfer diwedd y fwydlen graddfeydd (wyau morgrugyn), arbenigedd talaith Guanajuato, prifddinas gastronomeg Ibero-Americanaidd a etholwyd yn ddiweddar.
Tuedd gyfredol arall yw'r blas ar gyfer y dwyreiniol. Pa Marco Polo, mae cogyddion yn mynd i gyfuniad gastronomeg Asiaidd i synnu a gwisgo eu creadigaethau avant-garde, ond yr hyn na allem ei ddychmygu yw hynny y tu ôl i'r Sashimi gallai (pysgod amrwd) gyrraedd y slefrod môr neu dafod yr hwyaden.
Sushi, cous cous, ceviche, tartare, eisoes yn rhan o'n gastronomeg ni waeth a yw wedi'i baratoi gan y bwytai rhyngwladol mwyaf tueddol, ein rhai ni, eisoes yn uno ac yn dewis y paratoadau hyn i gystadlu â'r rhai sydd mor hacni. wyau wedi'u coginio, torri, fabadas neu corbys.
Nid ydym am bychanu ein llestri ond mae'n wir bod gan y traddodiadol ei le a byth yn diflannu, ond mae amseroedd o argyfwng wedi adnewyddu dyfeisgarwch artistiaid coginiol a'r ffordd orau i fwrw ymlaen yw arbenigo a gwahaniaethu…
Yn ogystal, mae’r egsotig “yn creu tuedd.”
Mae cynigion peryglus yn dechrau cael eu trawsnewid yn werth diogel er mwyn sicrhau llwyddiant, os gyda da creu, arloesi a llawer o ymroddiad.
Nid yw bridio ychen bellach yn swnio fel jôc i ni “kobe ” a'i ddeiet a'i driniaeth arbennig lles o'u lwynau tylino. Mae traddodiad yn ei ystyried felly.
Mae uchafbwyntiau lleol y wlad eisoes yn dangos ymhlith eu danteithion a'u danteithion, antelopau, marsupials o'r gwrthgodau ac adar cyflym gydag wyau enfawr sydd, dim ond trwy eu henwi yn rhoi syniad i ni o ba mor “dda maen nhw'n edrych”.
Madrileños Labordy Byrger, Platiau Broken a Lledred, y barceloniaid Y Cysegr, La Cova del Masnou, y llaw Tegeirian Du o Zaragoza y Yr Asador Almansa o brifddinas Seville yn enghraifft dda o hyn ac mae eu bwydlenni ymhlith y rhai mwyaf unigryw mewn cigoedd egsotig.
Gan fynd yn ôl at yr infertebratau, Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) lansiwyd fwy na blwyddyn yn ôl argymhelliad ar gyfer bwyta'r anifeiliaid hyn yn goginiol, a elwir yn bryfed, fel mesur i helpu i frwydro yn erbyn newyn.
Yn ein lledredau, fe'u defnyddiwyd fel abwyd ar gyfer pysgota, fel adloniant plant yn eu harsylwi trwy jar o jam neu fel cymdeithion teithiol mewn gwersylla gwledig, ond fel bwyd nid ydynt yn rhan o'n diwylliant.
Nawr mae ei gymeriant yn gyffredin iawn mewn cyfandiroedd eraill sy'n cyrraedd bron y 80% o boblogaeth y byd, achos o
Asia, Affrica a De America,
eu cael fel bwyd gwych a siarad yn faethol fel un o'r cyfraniadau protein gorau.
Mae'n anodd dod o hyd i ddeunydd crai yn Sbaen, nid oherwydd nad oes un, ond oherwydd bod yr hyn sy'n cael ei fwyta yn rhywogaethau o ledredau eraill, er bod dau leoliad, yr un a gafodd ganmoliaeth mor ddiweddar Pwynt MX Madrid y Ffreutur Machito yn Barcelona, lle gallwch chi flasu rhai graddfeydd a danteithion 6-coes rhyfeddol iawn o'r enw “Capeli”
Bydd yn ffasiwn, yn duedd ond mae'r avant-garde coginiol hwn, sy'n draddodiadol ei darddiad, wedi dod i aros, ac nid yw'n anghyffredin gweld iwrch y môr neu iwrch sturgeon ar ein byrddau, cyhyd â bod yr economi ddomestig yn caniatáu hynny ac ar ei gyfer y foment mae ei bris yn uchel, ond mae gennym ni bob amser y Chatim Surimi ac row lwmpws i roi lliw a blas i baratoadau'r Nadolig.
Nadolig Llawen a mwynhewch y dathliadau coginiol!