Cynnwys
Ensymau yw “ceffylau gwaith” ein corff. Os edrychwch yn y llyfr cyfeirio academaidd, gallwch ddarganfod bod y gair ensymau, wedi'i gyfieithu o'r Lladin, yn golygu lefain. A diolch i'r fath lefain mae nifer enfawr o brosesau cemegol yn digwydd yn ein corff bob eiliad.
Mae gan bob un o'r prosesau cemegol hyn ei arbenigedd ei hun. Yn ystod un, mae proteinau'n cael eu treulio, yn ystod y llall - brasterau, a'r trydydd yn gyfrifol am amsugno carbohydradau. Yn ogystal, mae ensymau yn gallu trosi un sylwedd yn sylwedd arall, sy'n bwysicach i'r corff ar hyn o bryd.
Bwydydd cyfoethog ensymau:
Nodweddion cyffredinol ensymau
Digwyddodd darganfod ensymau ym 1814, diolch i drosi startsh yn siwgr. Digwyddodd y trawsnewidiad hwn o ganlyniad i weithred yr ensym amylas wedi'i ynysu oddi wrth eginblanhigion haidd.
Yn 1836, darganfuwyd ensym, a enwyd yn ddiweddarach yn pepsin. Fe'i cynhyrchir yn ein stumog ar ei ben ei hun, a gyda chymorth asid hydroclorig, mae'n mynd ati i ddadelfennu proteinau. Mae Pepsin hefyd yn cael ei ddefnyddio'n weithredol wrth wneud caws. Ac wrth drawsnewid burum, mae eplesu alcoholig yn achosi ensym o'r enw zymase.
Yn ôl eu strwythur cemegol, mae ensymau yn perthyn i'r dosbarth o broteinau. Biocatalystau yw'r rhain sy'n trosi sylweddau yn y corff. At eu pwrpas, rhennir ensymau yn 6 grŵp: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases a ligases.
Ym 1926, ynyswyd ensymau yn gyntaf oddi wrth gelloedd byw a'u cael ar ffurf grisialog. Felly, daeth yn bosibl eu defnyddio fel rhan o feddyginiaethau i wella gallu'r corff i dreulio bwyd.
Heddiw mae gwyddoniaeth yn gwybod nifer fawr o bob math o ensymau, y mae rhai ohonynt yn cael eu cynhyrchu gan y diwydiant fferyllol fel meddyginiaethau ac atchwanegiadau dietegol.
Mae galw mawr am pancreatreatin a dynnwyd o pancreas gwartheg, bromelain (ensym pîn-afal), papain a gafwyd o ffrwythau egsotig papaya. Ac mewn bwydydd brasterog o darddiad planhigion, er enghraifft, mewn afocados, ac ym masgreas anifeiliaid a bodau dynol, mae ensym o'r enw lipase, sy'n ymwneud â chwalu brasterau.
Angen beunyddiol am ensymau
Mae'n anodd cyfrifo cyfanswm yr ensymau sy'n ofynnol gan y corff i weithredu'n llawn yn ystod y dydd, oherwydd bod nifer fawr iawn o'r nifer fawr o ensymau sy'n bodoli yn ein corff.
Os yw'r sudd gastrig yn cynnwys ychydig o ensymau proteolytig, yna dylid cynyddu nifer y cynhyrchion sy'n cynnwys yr ensymau angenrheidiol. Mae pancreatin, er enghraifft, yn cael ei ragnodi mewn symiau sy'n amrywio o 576 mg y dydd ac yn dod i ben, os oes angen, gyda chynnydd 4 gwaith yn natblygiad y cyffur hwn.
Mae'r angen am ensymau yn cynyddu:
- gyda gwaith swrth y llwybr gastroberfeddol;
- gyda rhai afiechydon yn y system dreulio;
- gormod o bwysau;
- imiwnedd gwan;
- meddwdod y corff;
- yn eu henaint, pan fydd eu ensymau eu hunain yn cael eu cynhyrchu'n waeth.
Mae'r angen am ensymau yn lleihau:
- yn achos mwy o ensymau proteinolytig mewn sudd gastrig;
- anoddefiad unigol i gynhyrchion a pharatoadau sy'n cynnwys ensymau.
Priodweddau defnyddiol ensymau a'u heffaith ar y corff
Mae ensymau yn rhan o'r broses dreulio, gan helpu'r corff i brosesu bwyd. Maent yn normaleiddio metaboledd, gan hyrwyddo colli pwysau. Cryfhau imiwnedd, tynnu tocsinau o'r corff.
Hyrwyddo adnewyddiad celloedd y corff a chyflymu proses hunan-buro'r corff. Trosi maetholion yn egni. Cyflymu iachâd clwyfau.
Yn ogystal, mae bwyd sy'n llawn ensymau yn cynyddu nifer y gwrthgyrff sy'n ymladd heintiau yn llwyddiannus, a thrwy hynny gryfhau ein imiwnedd. Mae presenoldeb ensymau treulio mewn bwyd yn cyfrannu at ei brosesu ac amsugno maetholion yn iawn.
Rhyngweithio ag elfennau hanfodol
Mae prif gydrannau ein corff - proteinau, brasterau, carbohydradau - yn rhyngweithio'n agos ag ensymau. Mae fitaminau hefyd yn cyfrannu at waith mwy egnïol rhai ensymau.
Ar gyfer gweithgaredd ensymau, mae angen cydbwysedd asid-sylfaen yn y corff, presenoldeb coenzymes (deilliadau fitaminau) a cofactors. A hefyd absenoldeb atalyddion - rhai sylweddau, cynhyrchion metabolaidd sy'n atal gweithgaredd ensymau yn ystod adweithiau cemegol.
Arwyddion diffyg ensymau yn y corff:
- anhwylderau'r llwybr gastroberfeddol;
- gwendid cyffredinol;
- malais;
- poen yn y cymalau;
- gastritis achilic;
- mwy o archwaeth afiach.
Arwyddion o ensymau gormodol yn y corff:
- cur pen;
- anniddigrwydd;
- alergeddau.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys ensymau yn y corff
Mae bwyta bwydydd sy'n cynnwys ensymau yn rheolaidd yn helpu i ailgyflenwi'r diffyg ensymau hanfodol yn y corff. Ond er mwyn eu cymhathu a'u bywiogrwydd llawn, mae angen sicrhau cydbwysedd penodol rhwng asid a sylfaen, sy'n nodweddiadol o gorff iach yn unig.
Yn ogystal, mewn rhai afiechydon yn y llwybr gastroberfeddol, nid yw'r corff yn cynhyrchu rhai mathau o ensymau mwyach mewn symiau digonol. Yn yr achos hwn, daw atchwanegiadau dietegol a rhai meddyginiaethau i'r adwy.
Ensymau ar gyfer harddwch ac iechyd
Gan fod ensymau yn ymwneud â thrawsnewid rhai cyfansoddion yn eraill, yn bwysicach, mae eu gweithrediad yn pennu nid yn unig iechyd ein corff cyfan, ond mae hefyd yn effeithio ar ymddangosiad y croen, gwallt, ewinedd, a phwysau'r corff gorau posibl.
Felly, gan ddefnyddio bwydydd sy'n cynnwys ensymau, gallwch nid yn unig sefydlu maeth cyffredinol i'r corff cyfan, ond hefyd wella'ch harddwch a'ch atyniad allanol. Does ryfedd eu bod yn dweud bod harddwch, yn gyntaf oll, yn iechyd rhagorol yr organeb gyfan!