Cynnwys
Mae'r goedwig Amasonaidd drwchus yn gartref i blannu rhywogaethau sy'n unigryw yn y byd fel cnau Brasil, aeron acai, guarana, nad ydyn nhw i'w cael yn unman arall ar y blaned.
Ddim yn adnabyddus iawn i'r cyhoedd, serch hynny mae gan gnau Brasil lawer o fuddion eithriadol i fodau dynol. Mae'r cnau hwn yr un mor flasus ag y gellir ei fwyta a'i ddefnyddio mewn sawl ffordd wahanol. Darganfod 9 budd iechyd cnau Brasil.
Beth yw cneuen Brasil?
Hanes cnau Brasil
Yr enw gwyddonol ar gnau Brasil yw “Bertholletia excelsa”. Mae cnau Brasil yn gnau dwys o faetholion (1).
Maen nhw'n flasus iawn ac yn dod atom ni o goeden yn Ne America gyda'r un enw. Mae'r goeden yn frodorol i wledydd De America, gan gynnwys Venezuela, Colombia, Peru, a Brasil; ac yn aml gellir eu canfod ar hyd glannau afonydd mawr.
Mae'r cnau hyn yn cael eu mewnforio yn bennaf o gyfandir De America ac erbyn hyn gellir eu canfod ledled y byd.
Mae cnau Brasil wedi cael eu bwyta gan frodorion rhanbarth yr Amazon o leiaf ers y Paleolithig Uchaf, tua 11 mlynedd yn ôl.
Fodd bynnag, mae'r sôn gyntaf am gnau Brasil o ffynonellau'r Gorllewin yn dyddio'n ôl i 1569.
Yn ystod yr amser hwn croesodd fforwyr Sbaen a Phortiwgal Dde America i ymladd a chaethiwo'r bobloedd frodorol.
Fe wnaeth un o’r archwilwyr hyn, conquistador o Sbaen o’r enw Juan Álvarez Maldonado, “ddarganfod” cnau Brasil wrth archwilio rhanbarth Afon Madre de Dios ym Mheriw.
Ar y llaw arall, y masnachwyr o'r Iseldiroedd a gyflwynodd y cnau hyn i Ewrop ar ddechrau'r XNUMXfed ganrif. Cymerodd gan mlynedd i gnau Brasil ddod yn boblogaidd.
Cynhyrchu cnau Brasil
Pam mae'r cneuen hon wedi dod yn ffenomen fyd-eang gyda phoblogrwydd cynyddol?
Mae'n syml, mae'r cynnwys maetholion dwys yn gwneud y cnau hyn yn hynod werthfawr fel bwyd iach a all wella iechyd yn llwyddiannus.
Mae'r cynnwys hwn hefyd yn helpu i leihau'r risg o ystod eang o afiechydon a phroblemau iechyd.
Yn anffodus, mae cynhyrchiant cnau Brasil wedi dirywio'n ddramatig yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ac mae bellach yn anghyfreithlon torri coeden gnau Brasil ym Mrasil.
Cyfansoddiad cnau Brasil
Mae Amazons Brodorol wedi trysori'r cnau blasus hyn ers canrifoedd, gan ddarparu protein, braster a maetholion hanfodol eraill iddynt. I ddysgu mwy ar y pwnc, dyma rai ffeithiau maeth sylfaenol am gnau Brasil:
- Asidau brasterog mono-annirlawn: Mae cnau Brasil yn llawn asidau brasterog mono-annirlawn fel asid palmitoleig ac asid oleic.
Mae'r asidau brasterog hyn yn helpu i ostwng lefel colesterol LDL neu “golesterol drwg” yn y gwaed. Mae 100g o gnau Brasil yn darparu tua 656 o galorïau, ond mae hynny'n fraster da, peidiwch â phoeni.
- Fitamin E: Mae cnau Brasil hefyd yn ffynhonnell wych o fitamin E, sy'n cynnwys tua 7,87 mg fesul 100 g.
Mae fitamin E yn gwrthocsidydd hydawdd lipid cryf. Mae angen cynnal cyfanrwydd y bilen mwcaidd a'r croen trwy ei amddiffyn rhag radicalau ocsigen rhydd.
- Seleniwm (2): Mae cnau Brasil yn cynnwys lefelau eithriadol o uchel o seleniwm. Mae 100 g o gnau Ffrengig yn darparu oddeutu 1917 μg, neu 3485% o'r cymeriant dyddiol o seleniwm a argymhellir, sy'n eu rhestru ymhlith prif ffynonellau naturiol y mwyn hwn.
Mae seleniwm yn gofactor hanfodol ar gyfer yr ensym gwrthocsidiol, glutathione peroxidase. Mae gweini bach o gnau Brasil y dydd yn darparu digon o'r seleniwm hwn.
Yn ogystal, fel mewn almonau a chnau pinwydd, mae cnau Brasil hefyd yn rhydd o brotein. Am y rheswm hwn, maen nhw'n un o'r cynhwysion mwyaf poblogaidd wrth baratoi ryseitiau bwyd heb glwten.
- Mwynau Eraill: Yn ogystal â seleniwm, maent yn cynnwys lefelau gwych o fwynau eraill fel copr, magnesiwm, manganîs, potasiwm, calsiwm, haearn, ffosfforws a sinc.
- Fitaminau B: Mae'r cnau hufennog hyn hefyd yn ffynhonnell wych o fitaminau B, fel thiamine, ribofflafin, niacin, asid pantothenig, fitamin B-6 (pyridoxine), a ffolad.
Gyda'i gilydd, mae'r fitaminau hyn yn gweithredu fel cofactorau ar gyfer yr ensymau metabolaidd yn ystod y swbstrad celloedd y tu mewn i'r corff.
I ddarllen: Llenwch fitamin C gydag acerola
9 budd iechyd cnau Brasil
Gan ei fod yn un o'r cnau iachaf ar y farchnad, er gwaethaf ei gynnwys braster uchel, mae galw mawr am y cnau brown blasus hwn, yn enwedig am y buddion canlynol:
Mae'r cnau hyn yn gwella iechyd y galon
Un o agweddau mwyaf dadleuol a buddiol cnau Brasil yw eu cynnwys rhyfeddol o uchel o frasterau annirlawn iach, a elwir yn gyffredin fel “colesterol da” neu asidau brasterog omega-3.
Mae'r mathau hyn o frasterau annirlawn yn gysylltiedig â chydbwyso proffil colesterol y corff a gwella iechyd y galon, yn bennaf trwy gael gwared ar asidau brasterog omega-6 sy'n niweidiol i'r corff a'r system gardiofasgwlaidd (3).
Yn yr astudiaeth hon, ar ôl sawl prawf, daeth yr ymchwilwyr i'r casgliad y gall bwyta cnau Brasil gynyddu lefel y colesterol da yn sylweddol.
Mae cnau hefyd yn helpu i leihau lefelau colesterol drwg. Dim ond 9 awr y gellid dod i'r casgliadau hyn ar ôl i bynciau'r astudiaeth fwyta 20-50 gram o gnau Brasil.
Gofal Croen
Mae'r proffil fitamin a maetholion cyflawn mewn cnau Brasil yn ei gwneud hi'n arbennig o dda ar gyfer gwella iechyd y croen.
Mae'r seleniwm mewn cnau Brasil yn rhoi tywynnu iach i'r croen. Mae'n gwella hydwythedd y croen, gan atal heneiddio cyn pryd.
Mae hyn yn bosibl oherwydd bod seleniwm yn ysgogi gweithgaredd glutathione, cyfansoddyn gwrthocsidiol pwerus a all dynnu radicalau rhydd o gelloedd croen sy'n achosi crychau a hyd yn oed canser y croen.
Triniaeth acne
Dangoswyd bod cynnwys sinc uchel cnau Brasil yn amddiffyn rhag acne neu'n lleihau ei ddigwyddiad. Gellir cyflawni hyn trwy fwyta'r cnau yn normal neu drwy gymhwyso olew cnau Brasil i'r ardal yr effeithir arni.
Cynnwys cyfoethog fitaminau a gwrthocsidyddion yn yr olew yw prif achos y gallu amddiffynnol hwn (4).
I ddarllen: 10 budd fenugreek
Colli Pwysau
Mae'r maetholion mewn cnau Brasil, fel protein a charbohydradau cymhleth, yn eu gwneud yn fyrbryd eithaf boddhaol.
Pan fydd y cnau hyn yn cael eu bwyta, rydych chi'n llai tueddol o fyrbryd yn ddiangen a byddwch chi'n gallu cadw rheolaeth ar galorïau ychwanegol o fyrbrydau afiach.
Mae llond llaw o gnau Brasil yn cynnwys bron i 200 o galorïau, felly fe'ch cynghorir i gyfyngu ar y defnydd o'r cnau hyn. Serch hynny, gall defnydd cymedrol roi hwb gwirioneddol i ymdrechion colli pwysau.
Ysgogi'r system dreulio
Mae cynnwys ffibr cnau Brasil yn eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer gwneud y gorau o'r system dreulio. Mae ffibr yn hwyluso symudiad peristaltig trwy'r system gastroberfeddol.
Mae ffibr hefyd yn ei gwneud hi'n haws i fwyd symud trwy'r system dreulio a thynnu cymaint o faetholion â phosib.
Gall hefyd helpu i atal briwiau stumog, rhwymedd, chwyddedig, crampiau, a salwch difrifol fel canser y colon.
Gwell swyddogaeth hormonaidd
Mae'r seleniwm mewn cnau Brasil yn chwarae rhan fawr yng ngweithrediad priodol eich chwarren thyroid.
Trwy sicrhau gweithrediad priodol eich chwarren thyroid, bydd crynodiad uchel seleniwm yn sicrhau metaboledd cynyddol.
Gwelliant yn y system imiwnedd
Mae unrhyw fwyd sydd â chrynodiad mor uchel o faetholion yn ddefnyddiol wrth gryfhau'r system imiwnedd.
Mae'r cynnwys fitamin C yn gweithio'n rhyfeddol gyda seleniwm a sinc i ysgogi cynhyrchu celloedd gwaed gwyn a chyfansoddion gwrthocsidiol trwy'r corff i niwtraleiddio radicalau rhydd.
Mae hyn i gyd yn helpu i atal llawer o afiechydon cronig; gan gynnwys canser a chlefyd coronaidd y galon.
Cyfraniad at dwf ac atgyweirio
Mae protein yn chwarae rhan bwysig wrth gynnal iechyd. Yn bennaf oherwydd ei fod yn angenrheidiol ar gyfer twf cyhyrau, cynhyrchu ynni, twf celloedd, atgyweirio ac iachâd clwyfau.
Mae cnau Brasil yn ffynhonnell bwysig o brotein, felly gallant fod yn symbylydd defnyddiol i gynnal eich lefelau protein.
Mae fitamin C mewn cnau Brasil hefyd yn brif elfen o golagen, rhan hanfodol arall o dwf dynol; yn ogystal ag atgyweirio pibellau gwaed, meinweoedd a chelloedd.
Hwyluso bwyta maetholion
Mae'r lefelau uchel o fagnesiwm a geir mewn cnau Brasil yn helpu i ysgogi amsugno maetholion yn effeithlon yn y system dreulio (5).
Mae sinc hefyd yn un o'r elfennau anoddaf i'w ddarganfod yn y diet cyffredinol, ac mae'r lefelau uchel o faetholion naturiol mewn cnau Brasil yn helpu i gydbwyso'r diffyg cyffredin hwn.
Defnyddiau gwahanol o gnau Brasil
Defnyddiau coginio
Mae cnau Brasil yn cynnwys llawer o galorïau, yn cynnwys llawer iawn o fitaminau, gwrthocsidyddion a mwynau.
Mae cnau amrwd yn cael eu torri'n unedau bach gan ddefnyddio peiriannau cregyn mawr. Ar gyfer anghenion y cartref, mae peiriant cnocell bach neu glamp llaw yn ddigonol.
Gellir bwyta cnau Brasil heb unrhyw gyfeiliant. Yn ogystal, gallant hefyd fod wedi'u grilio, yn hallt neu'n felys.
Fe'u defnyddir hefyd mewn pwdinau, pesto, bariau siocled a bariau grawnfwyd crensiog. Defnyddir cnau Brasil bras hefyd i daenellu saladau ffrwythau neu lysiau.
Defnyddir y cnau hyn hefyd mewn pwdinau, yn enwedig mewn cacennau ffrwythau. Gallwch hefyd eu hychwanegu at y cawl; yn ogystal â seigiau cig a llysiau.
Defnyddir olew cnau Brasil wrth wisgo a choginio.
Defnyddiau Eraill
Mae gan olew cnau Brasil, a dynnwyd o'r cnau hyn, lawer o gymwysiadau meddyginiaethol traddodiadol fel olew esmwyth ac olew tylino.
Mae'n lliw melyn golau ac mae ganddo arogl melys dymunol. Mae ei eiddo esmwyth yn helpu i amddiffyn y croen rhag sychder.
Fe'i defnyddir hefyd mewn coginio, ond hefyd fel olew hanfodol mewn meddyginiaethau traddodiadol mewn aromatherapi, yn y diwydiannau fferyllol a cosmetig.
Ryseitiau
Llaeth cnau Brasil
Bydd angen
- 2 gwpan o gnau brazil
- 4 cwpanaid o ddŵr mwynol
- 1-2 llwy de o ddyfyniad fanila
Paratoi
- Soak eich cnau Brasil mewn dŵr oer am 8 awr o amser.
- Ar ddiwedd yr amser, taflwch y dŵr i ffwrdd a rinsiwch eich cnau yn dda. Rhowch y cnau yn eich cymysgydd gyda'r dŵr mwynol a'r fanila. Cymysgwch yr elfennau yn dda.
- Defnyddiwch frethyn gwyn neu ridyll mân i gasglu'r llaeth o'r cnau.
- Defnyddiwch gefn llwy i gasglu'r holl laeth o'r cnau.
Gallwch arbed y mwydion at ddefnydd arall (6).
Gwerth maeth
Mae llaeth cnau Brasil yn gyfoethog ac yn hufennog fel llaeth almon. Mae'n llawn seleniwm. Mae seleniwm yn gweithredu yn y corff fel gwrthocsidydd.
Mae'n ymladd yn erbyn dilyniant ac amlder radicalau rhydd. Mae'n rhwystro gweithgaredd celloedd sy'n hyrwyddo heneiddio.
Mae seleniwm yn cael effaith gadarnhaol ar ffrwythlondeb. Mae'n cefnogi'r system imiwnedd yn gyffredinol. Mae hefyd yn sefydlogi'ch thyroids ac yn gweithredu yn erbyn asthma.
Mae cnau Brasil hefyd yn gyfoethog mewn mwynau, Omega-6, elfennau hybrin a phroteinau llysiau.
Rwy'n argymell y llaeth eithaf cyfoethog hwn yn fawr.
Bydd angen i chi:
- 2 ¼ cwpan o flawd
- 200 gram o fenyn
- Wyau 2
- 1 cwpan o gnau brazil
- 200 gram o siwgr neu lai yn dibynnu ar eich blas
- 1 llwy de o ddyfyniad fanila
- 200 gram o gnau coco wedi'i gratio
- 1/2 llwy de o furum
- ¼ llwy de o halen
Paratoi
- Mewn powlen, curwch eich siwgr a'ch menyn nes bod y gymysgedd yn dod yn llyfn ac yn hufennog. Ychwanegwch eich wyau a churo'r gymysgedd.
Ychwanegwch y fanila a churo'r gymysgedd unwaith eto.
- Mewn powlen arall, cyfuno'r blawd, powdr pobi, halen.
- Cymysgwch nhw. Ychwanegwch nhw yn raddol at y cymysgeddau hufennog a gafwyd yn flaenorol.
Pan fydd y ddau gymysgedd wedi'u hymgorffori'n dda, ychwanegwch y cnau coco wedi'i gratio a'r cnau Brasil ar y diwedd.
- Taenwch bapur memrwn ar eich taflen pobi
- Gan ddefnyddio sgŵp hufen iâ, rhowch y toes ar y daflen pobi. Os gwelwch yn dda
gofod ychydig centimetrau ar wahân fel y gallant ffitio'n dda ac aros yn bert ar ôl coginio.
- Er mwyn i'r cwcis edrych yn dda wrth bobi, cymerwch ofal i fflatio'r peli wedi'u trefnu gan ddefnyddio rhaw gegin neu ddarn o bapur pobi.
Bydd hyn yn caniatáu i'r cwcis gael eu pobi'n drylwyr.
- Pobwch eich cwcis ar 180 gradd Celsius am 10-15 munud cyn eu tynnu o'r popty.
Gwerth maeth
Yn y cwcis hyn mae gennych fwydydd pwysig fel cnau coco wedi'u gratio, wyau a chnau Brasil.
Mae cnau coco yn helpu i sefydlogi lefelau siwgr yn y gwaed, mae'n cynorthwyo treuliad. Mae'n dod ag arogl gwych i'ch cwcis. Mae cnau coco hefyd yn llawn mwynau a fitamin B6.
Mae wyau yn gyfoethog iawn o fitaminau B2, B6, B12, seleniwm, a sawl mwyn arall. Maent hefyd yn llawn protein.
Mae cnau Brasil yn darparu sawl mwyn i chi fel seleniwm yn ogystal â llawer o faetholion eraill. Diolch i'r cnau, mae eich cwcis yn hufennog, yn dyner ac yn dyner.
Rysáit llysieuol Pro
Bydd angen i chi:
- ½ cwpan o gnau Brasil
- ¼ sudd lemwn
- Llwy fwrdd 4 o olew olewydd
- 2 lwy de o bersli
- 1 llwy de o rosmari
- 2 ewin garlleg, wedi'u glanhau
- 1/2 llwy de pupur daear
- 1 llwy de o teim
Paratoi
Soak eich cnau mewn dŵr am 6 awr. Cadwch nhw yn yr oergell am 6 awr. Ar ddiwedd yr amser, draeniwch eich cnau a'u malu.
Mewn padell ffrio sy'n mynd i'r tân, browniwch y perlysiau gyda'r olew olewydd. Yna ychwanegwch y cynhwysion eraill gan gynnwys y cnau.
Coginiwch dros wres canolig, yna dros wres isel am oddeutu XNUMX munud.
Gwerth maeth
Mae'r rysáit hon yn llysieuol ac yn darparu'r holl faetholion sydd eu hangen ar y corff.
Rhagofalon
Mae cnau Brasil yn gyfoethog iawn o seleniwm fel y nodwyd gennym uchod. Felly osgoi bwyta gormodol. Ein gofyniad seleniwm dyddiol y dydd yw 0,4 mg neu 400 microgram.
Bydd bwyta gormod o gnau Brasil yn y tymor hir yn arwain at broblemau gwenwyno ac iechyd (8).
Yn ogystal, gall gormod o seleniwm yn y corff arwain at golli gwallt ac ewinedd brau. Mae hyn ond yn wir am seleniwm mewn ychwanegiad dietegol.
Ni all y seleniwm mewn bwydydd fel cnau Brasil beri i'ch gwallt ddisgyn allan a'ch ewinedd fynd yn frau.
Trwy fwyta gormod o gnau Brasil, rydych chi'n agored i broblemau treulio fel chwyddedig a nwy. Mae rhai pobl yn datblygu alergeddau fel cyflyrau croen, problemau ceg, anadl ddrwg, blinder, nerfusrwydd.
Os ydych chi'n bwyta gormod o gnau Brasil, rydych chi'n agored i fwyta gormod o galorïau, sy'n beryglus i'ch iechyd.
Cyfyngwch eich defnydd o gnau Brasil i naill ai unwaith yr wythnos neu ddwywaith y mis.
Gall cnau Brasil sy'n cael eu bwyta gormod dros gyfnod hir o amser arwain at broblemau pwysedd gwaed uchel, diabetes ac ennill pwysau.
Casgliad
Mae cnau Brasil yn cynnwys sawl maetholion. P'un ai i drin eich tyroids, sefydlogi'ch lefel colesterol neu drin acne. Ond o ystyried eu cynnwys calorïau uchel, rwy'n eich cynghori i'w bwyta'n gymedrol.
Os oeddech chi'n hoff o'n herthygl, rhowch wybod i ni gyda bodiau ar ein tudalen.