Os ydych chi'n ychwanegu perlysiau ffres i'ch prydau bwyd, gwnewch yn siŵr eu paratoi'n iawn. Wrth gwrs, gallwch chi gymryd cyllell fawr a thorri'r lawntiau'n fân i'w maint. Ond rydych chi'n rhedeg y risg o falu llysiau gwyrdd neu daflu rhannau cwbl fwytadwy a defnyddiol, “topiau a gwreiddiau”. Felly dyma ganllaw i sleisio llysiau gwyrdd.
Mae'n amhosibl torri llysiau gwyrdd yn iawn nes eu bod yn cael eu golchi a'u sychu'n llwyr. Mae'n bwysig iawn. Mae hyd yn oed llysiau gwyrdd ychydig yn llaith yn troi'n fws pan fyddwch chi'n eu torri. Llenwch bowlen â dŵr oer a throchwch y criw yn y dŵr yn ysgafn. Bydd unrhyw faw yn setlo i'r gwaelod, a bydd gwyrddni'n arnofio. Tynnwch ef allan, ei roi mewn sychwr gwyrddni arbennig neu ei ysgwyd yn ysgafn. Mae bron popeth yn barod.
Ond ddim mewn gwirionedd. Hyd yn oed ar ôl troelli yn y sychwr neu ysgwyd â llaw, mae lleithder yn aros ar y perlysiau ffres. Taenwch nhw allan ar bapur neu lanhewch y tywel te amsugnol a'u gadael i sychu'n llwyr. (Y peth gorau yw rinsio a sychu'r lawntiau cyn gynted ag y byddwch chi'n cyrraedd adref.)
Nawr, gadewch i ni symud ymlaen i dorri'r lawntiau.
Persli, dil a cilantro
Yn ychwanegol at y dail, defnyddiwch ran deneuach uchaf y coesyn: mae hefyd yn fwytadwy ac yn hynod flasus. Yn syml, torrwch ran galed isaf y coesau i ffwrdd a'u taflu. Awgrym: Os nad ydych chi'n defnyddio'r coesau, rhewi nhw. Er enghraifft, gellir eu defnyddio i wneud cawl llysiau.
Bathdy, basil a saets
Casglwch y dail o'r coesau a'u torri'n ddarnau'n ofalus (mae hyn yn osgoi smotiau tywyll a achosir gan dorri gyda chyllell). Neu torrwch y dail yn denau yn stribedi: eu plygu gyda'i gilydd, eu rholio i mewn i fwndel cul a'u torri'n groesffordd â chyllell finiog.
Teim, rhosmari ac oregano
Cymerwch un brigyn ar ei ben, cydiwch yn y coesyn â dau fys o'ch llaw arall, a llithro'n gyflym dros y coesyn i gael gwared ar yr holl ddail. Casglwch nhw at ei gilydd a'u malu i faint. Mae dail teim fel arfer yn fach iawn ac nid oes angen eu torri o gwbl.
Shalot
Os ydych chi'n torri'r winwnsyn yn unig, mae'n dod yn feddal ac yn gysglyd. Er mwyn cynnal cylchoedd hardd, torrwch yn union berpendicwlar i hyd y coesyn. Gall cyllell wneud hyn hefyd, ond siswrn cegin sy'n gweithio orau.