Cynnwys
Mewn hanes, mae llawer o gogyddion yn weithwyr proffesiynol. Ond beth arweiniodd y bobl hyn at lwyddiant, a rhai ffeithiau diddorol o'u cofiant?
François Vatel '
Roedd y cogydd o Ffrainc, mewn gwirionedd, yn symbol o anrhydedd i'w gwlad. Cyflawnodd hunanladdiad oherwydd cinio gwael.
Roedd Vatel yn un o'r cogyddion gorau yn yr 17eg ganrif. Dechreuodd ei daith gyda gwerthiant wafferi i wneud rhywbeth o leiaf i helpu ei deulu gwerinol. Anfonodd tad Grown Francois ef i'r brifddinas at ei dad bedydd, a wasanaethodd fel cogydd crwst. Mae'r defnyddiwr yn ymuno â gwasanaeth Tywysog condé, a ddaeth yn ddigwyddiad angheuol ym mywyd cogydd.
Mae Tywysog condé wedi cynllunio derbyniad mawreddog yn y Chateau de Chantilly i fod yn agosach at y brenin Louis XIV. Mae trefniadaeth y bwrdd yn gorwedd ar ysgwyddau'r Defnyddiwr. Roedd y derbyniad yn wych: mae dwy fil o westeion wedi cael pedwar pryd y dydd. Ond yn cael ei siomi gan berchennog y siop bysgod, na lwyddodd i ddod â physgod ffres i'r castell. Ar ddydd Gwener yn y Garawys, ni allai'r brenin wasanaethu unrhyw beth arall; Aeth Vertel i'w hystafell a gollwng y frest ar ei gleddyf er mwyn osgoi'r cywilydd.
Lucian Olivier
Cogydd sydd wedi dod yn enwog ledled y byd gyda dim ond un saig. I ddechrau, roedd y rysáit o salad “Olivier” salad yn cynnwys grugieir wedi'i deisio, petrisen, cimwch yr afon a danteithion eraill, wedi'u trefnu ar blatiau y cododd bryn o datws yn ei ganol, wedi'i orchuddio â saws Provencal.
Wedi'i gyflwyno ar y ffurf hon, roedd y danteithion o ymweld â'r bwyty y gwnaeth masnachwyr Olivier eu bwyta, gan droi'r cyfan yn llanastr di-siâp. A gynhyrfodd y cogydd yn fawr. Yn y pen draw, cafodd orchymyn i weini salad ar ffurf a oedd eisoes yn gymysg a gynyddodd elw'r bwyty sawl gwaith. Nid oedd y cogydd yn hapus gyda'r canlyniad a gwerthodd y bwyty.
Ferran Adrià
Daeth y cogydd Ferran adrià yn enwog ar ddamwain. Yn ystod eich gwyliau nesaf, gwasanaethodd ei wasanaeth milwrol a phenderfynodd ennill rhywfaint o arian ar y traeth. Roedd Ferrand yn y gegin, a oedd yn plesio'r perchnogion, ac a gafodd wahoddiad i weithio. Ar ôl 3 blynedd, cafodd Ferran Adria swydd cogydd a dechreuodd greu chwaeth newydd a datblygu technoleg goginio newydd.
Heddiw, Ferran adrià - guru genre avant-garde gastronomeg moleciwlaidd. Yn Sbaen, mae cogyddion yn eu haddoli, gan ystyried bod ei ddawn yn debyg i Dali, Gaudi, neu Picasso.
Gordon Ramsay
Breuddwydiodd y Sais Ramsay am gysylltu ei fywyd â phêl-droed. Fodd bynnag, roedd yr anaf yn atal gweithredu'r cynlluniau hyn. Methodd hefyd â'r profion derbyn ar gyfer yr heddlu neu yn y Llynges. Felly, penderfynodd goginio.
Ym 1998, agorodd y cogydd ei le ei hun, Gordon Ramsay, yn Royal Hospital Road, a arweiniodd at ei Ymerodraeth gynyddol. Mae'n anodd dychmygu beth allai golli'r byd coginio, gosod tynged Gordon Ramsay beth bynnag.
Heston Blumenthal
Mae Blumenthal wedi dod yn adnabyddus am ei angerdd am gastronomeg moleciwlaidd. Mae ei seigiau'n dod yn werthwyr llyfrau rhyngwladol - bron colomen gyda phanchitas, hufen iâ gyda chig moch ac wyau, jeli, lafant, wystrys, ffrwythau angerdd, uwd wedi'i wneud o falwod.
Mae Heston yn berchen ar y bwyty Prydeinig The Fat Duck. Enwyd y lle hwn yn fwyty gorau'r byd. Mae Blumenthal wedi dileu cyfres o raglenni ar gyfer y sianel Discovery am wyddoniaeth a choginio, ysgrifennodd y llyfr gwerthu gorau “the Science of Cooking.”
Jamie Oliver
Eto i gyd, wrth glywed am y “cogydd noeth,” mae llawer o bobl yn meddwl bod hynny wedi denu eu sylw at eiriolaeth cogydd-i-berson o arddangosiaeth. Fodd bynnag, mae’r epithet hwn yn ymwneud â’r bwyd – coginio a gynigiwyd gan Oliver heb “ddillad” gan y cogydd, gan sicrhau’r cyhoedd bod cynhyrchion blasus o ansawdd uchel yn dda ynddynt eu hunain.
Jamie - ymladdwr dros fwyta'r Prydeinwyr yn iach. Llwyddodd i newid y system hen ffasiwn o brydau ysgol yn Lloegr. Yr ieuengaf o gogyddion Prydain, mae'n farchog o urdd Chivalrous y Deyrnas Brydeinig.
auguste escoffier
Roedd plentyndod Escoffier yn natur greadigol, yn hoff o gelf gain a barddoniaeth. Yn ei ffordd fel cogydd, defnyddiodd gymariaethau llenyddol yn aml; er enghraifft, coesau broga o'r enw “drumsticks nymphs.” Mewn 13 mlynedd, cymerodd Auguste swydd fel cogydd mewn bwyty braf o ewythr.
Cyflwynodd Escoffier y ffordd newydd o weini prydau yn gyntaf - y fwydlen a la carte, sy'n dal i fod yn boblogaidd ym mhob bwyty yn y byd. Ym 1902 cyhoeddodd Escoffier y “Culinary guide,” yn cynnwys mwy na 5,000 o ryseitiau. Mae'r gwaith hwn wedi dod yn glasur ar gyfer cogyddion ledled y byd.