Cynnwys
Disgrifiad
Mae hufen yn hylif gwyn menyn a all hefyd fod yn hufennog. Ni ddylai cynnyrch o safon fod â naddion a lympiau. Mae gan hufen naturiol flas melys a chysondeb gludiog.
Mae hufen yn gam canolradd rhwng llaeth a menyn a dyma'r peth pwysicaf wrth goginio. Yn enwedig hufen trwm, nad yw'n curdle wrth ei gynhesu, yn gwella blas cynhyrchion eraill, yn tewychu ac yn ychwanegu uchelwyr at liw a chysondeb bwyd.
Mewn cawliau hufen, er enghraifft, mae'r hufen yn siapio'r gwead, yn cyfuno blasau'r cynhwysion, ac yn arwain yn gyffredinol. Os yw'r cawl wedi'i ferwi â hufen, mae'n well defnyddio 33% - nid ydyn nhw'n ceuled ar dymheredd uchel. Ychwanegir hufen ysgafn, 10-15% yn uniongyrchol at y cymysgydd.
Yn yr hen amser, roedd pobl yn syml yn casglu haen drwchus a ffurfiwyd ar wyneb llaeth cyflawn, a oedd eisoes wedi setlo. Heddiw mae hyn oherwydd gwahanu. Diolch i'r broses hon, mae'r ffracsiwn braster yn cael ei dynnu, sydd yn y pen draw yn ei gwneud hi'n bosibl cael hufen wedi'i sterileiddio neu basteureiddio gyda chynnwys braster gwahanol:
- 8% o fraster;
- 10% o fraster;
- 20% o fraster;
- 25% o fraster;
- 20% o fraster;
- Braster 35%.
Yn ogystal, gellir gwahaniaethu hufen gan ei gysondeb:
- yfed;
- chwipio;
- mewn tun
- sych.
Heddiw, mae'r diwydiant yn cynhyrchu hufen llysiau sydd ag oes silff hir. Gan eu bod yn cael eu gwneud gan ddefnyddio brasterau llysiau, nid oes angen siarad am fuddion uchel y cynnyrch hwn.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
- Gwerth calorig: 206 kcal.
- Gwerth ynni'r cynnyrch hufen:
- Proteinau: 2.5 g.
- Braster: 20 g.
- Carbohydradau: 3.4 g.
Dewis a storio
Os gwnaethoch brynu hufen wedi'i sterileiddio, yna mae ei oes silff oddeutu 4 mis. Bydd fersiynau wedi'u pasteureiddio yn cadw eu ffresni am ddim ond 3 diwrnod.
Er mwyn cadw'r hufen yn ffres, rhowch ef ar y silff ger y rhewgell gan mai dyma lle mae'r tymheredd yn oeraf. Os ydych chi eisoes wedi agor can o hufen, yna yn bendant mae angen i chi eu defnyddio o fewn 24 awr.
Os nad yw'n bosibl defnyddio'r oergell am unrhyw reswm, yna dylid storio'r hufen mewn jar wydr, y mae'n rhaid ei rhoi mewn cynhwysydd â dŵr oer. Er mwyn lleihau'r risg o suro, argymhellir rhoi deilen marchruddygl yn y cynhwysydd.
Dylid cofio hefyd bod hufen agored yn amsugno arogleuon tramor yn ddigon cyflym.
Sut i wirio ansawdd hufen?
Ni ddylai hufen o ansawdd uchel gynnwys brasterau llysiau. I wirio'r cynnyrch am eu presenoldeb, mae angen i chi arllwys hufen i mewn i wydr a'i roi mewn oergell am 15 munud. Ar ôl hynny, edrychwch ar eu hymddangosiad.
Os nad oes unrhyw beth wedi newid, mae hyn yn dynodi ansawdd y cynnyrch. Bydd presenoldeb brasterau llysiau yn cael ei nodi gan smotiau melyn ar yr wyneb.
Nodweddion buddiol
Mae buddion hufen oherwydd ei gyfansoddiad cyfoethog, sydd bron yn union yr un fath â llaeth. Diolch i gynnwys l-tryptoffanau yn y cynnyrch hwn, mae'r hufen yn helpu i ymdopi ag anhunedd, ac maent hefyd yn normaleiddio gweithgaredd y system nerfol.
Gyda hyn mewn golwg, argymhellir defnyddio'r cynnyrch hwn ar gyfer pobl sy'n dioddef o iselder ac anhwylderau nerfol.
Mae'n rhan o lecithin, sy'n normaleiddio lefelau colesterol yn y gwaed, a hefyd yn lleihau'r risg o atherosglerosis. Yn ogystal, mae'r sylwedd hwn yn cael effaith gadarnhaol ar metaboledd brasterau cywir.
Mae hufen yn helpu i gael gwared ar docsinau a thocsinau o'r corff yn gyflym, felly argymhellir eu defnyddio ar gyfer rhywfaint o wenwyno. Argymhellir cynnwys y cynnyrch hwn yn eich diet ar gyfer pobl ag wlserau, gastritis a phroblemau gastroberfeddol eraill.
Cymhwyso mewn cosmetoleg
Mae cyfansoddiad defnyddiol yr hufen yn caniatáu ichi eu defnyddio at ddibenion cosmetig. Trwy eu cyfuno â chynhyrchion eraill, gallwch gael effaith anhygoel. Er enghraifft, gall hufen helpu i wella cyflwr croen heneiddio a hefyd ymdopi â fflawio. Yn ogystal, mae gan yr hufen effaith gwynnu. Hefyd, mae'r cynnyrch hwn yn helpu i wella cyflwr y gwallt.
Defnydd coginio
Gellir bwyta hufen fel cynnyrch arunig neu ei ddefnyddio mewn ryseitiau ar gyfer prydau amrywiol. Yn fwyaf aml, mae sawsiau, gorchuddion, hufenau, mousses, ac ati yn cael eu paratoi ar sail y cynnyrch hwn. Ychwanegir opsiynau darbodus at ddiodydd i gael blas mwy cain, hufennog.
Yn ogystal, mae hufen wedi'i gynnwys yn y cyrsiau cyntaf, yn ogystal â hufen sur, hufen iâ a menyn yn cael eu gwneud ohonyn nhw.
Ar wahân, dylid dweud am hufen chwipio, a ddefnyddir i wneud ac addurno nifer o bwdinau a theisennau. Dim ond hufen braster uchel sy'n addas ar gyfer y cynnyrch hwn.
Sut i baratoi'r cynnyrch hwn o laeth?
I wneud hufen, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cymryd llaeth cartref. Mae'r broses yn syml iawn a gall unrhyw un ei thrin.
Dylid arllwys llaeth ffres wedi'i brynu i mewn i bowlen lydan a'i roi mewn lle tywyll tywyll. Ar ôl diwrnod, gallwch chi eisoes gasglu'r braster ar ei ben, sef hufen cartref.
Hufen chwipio gartref
Mewn siopau, ni ellir galw'r cynnyrch hwn yn naturiol, gan fod amryw ychwanegion yn cael eu defnyddio wrth ei gynhyrchu. Mae gennych ddewis arall - chwipiwch yr hufen gartref. Yn y broses hon, mae cynnwys braster yr hufen yn bwysig iawn, y gwerth lleiaf yw 33%.
Mae'n bwysig iawn bod y deunyddiau crai a'r offer rydych chi'n eu defnyddio yn oer. I wneud hyn, rhowch nhw yn y rhewgell am ychydig, gwnewch yn siŵr bod y llestri yn hollol sych.
Sut gwneud gartref?
Ysgwydwch y bag yn dda iawn os ydych chi wedi prynu hufen. Yn yr haf, argymhellir cadw bowlen lle byddwch chi'n chwipio'r hufen mewn cynhwysydd gyda rhew. Yn ogystal, bydd angen siwgr powdr arnoch chi, y mae'n rhaid ei hidlo ymlaen llaw er mwyn osgoi lympiau.
Dylid cyfrifo ei swm o'r gyfran: 1 llwy de fesul 200 ml o hufen ffres, ynghyd ag 1 llwy de arall. Mae angen i chi guro yn ôl cynllun penodol: ar y dechrau, dylai'r cyflymder fod yn fach iawn a chynyddu'n raddol, pan ddaw'r broses i ben, rhaid lleihau'r cyflymder yn raddol eto.
Pan fydd yr hufen yn dechrau chwipio yn dda, mae'n bryd ychwanegu'r powdr, dim ond hyn y dylid ei wneud yn raddol mewn dognau bach. Mae'n bwysig iawn peidio â gorwneud pethau a pheidio â throi'r hufen chwipio yn fenyn.
Gallwch wirio'r parodrwydd fel hyn: gwnewch dwll yn y màs â'ch bys, os na chaiff ei dynhau, mae popeth yn barod. Bydd cynnyrch o'r fath yn cadw ei ffresni am 36 awr.
Niwed hufen a gwrtharwyddion
Gall yr hufen fod yn niweidiol i bobl sydd ag anoddefiad unigol i'r cynnyrch. Oherwydd ei gynnwys braster uchel, ni argymhellir defnyddio'r cynnyrch hwn ar gyfer pobl sydd â phroblemau treulio. Mae gan bobl â cholesterol gwaed uchel wrtharwyddion i ddefnyddio hufen.
Ni allwch eu bwyta hefyd gyda gordewdra, gorbwysedd. Mae'n werth rhoi'r gorau i hufen rhag ofn problemau gyda metaboledd a gyda'r system gardiofasgwlaidd. Mae'n dal yn amhosibl bwyta'r cynnyrch hwn gydag atherosglerosis a phatholegau'r afu.
Hufen trwm
Fel rheol mae gan hufen brasterog, neu ddwbl, gynnwys braster o 30 i 48%. Y math hwn o hufen sy'n cael ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer sawsiau hufennog poeth, wedi'i ychwanegu at gawliau poeth ac yn gyffredinol yn destun triniaeth wres. Yn draddodiadol nid yw'r hufen chwipio, fel y'i gelwir, yn is na 35%, nid oes ofn tân arnynt chwaith, ac mae pawb arall, o 20% ac is, yn cael eu dosbarthu fel braster isel a chyrl o dan ddylanwad tymereddau uchel.
Hufen 35%
Ar becynnau o hufen 35% gallwch weld yr arysgrif “Chwipio chwipio” yn aml. Dyma'r cynnwys braster gorau posibl, lle gellir chwipio'r hufen â chwisg syml, heb droi at driciau ychwanegol. Fodd bynnag, rhaid i hyd yn oed hufen chwipio sydd wedi'i lunio'n arbennig fod yn oer. Mae eu curo - yn enwedig yn yr haf - yn well hyd yn oed ar rew. Ac yn lle siwgr wrth chwipio, mae'n fwy cyfleus defnyddio siwgr powdr: mae'n hydoddi'n gyflymach ac yn amddiffyn cysondeb yr ewyn.
Hufen sych
Rhaid gwanhau hufen powdr, fel llaeth powdr, â dŵr cyn ei ddefnyddio; ar ffurf powdr, mae gan hufen oes silff hir ac mae'n gyfleus i'w ddefnyddio mewn nwyddau wedi'u pobi, pwdinau a choctels.