Mae'r can glas a gwyn o laeth cyddwys yn gysylltiedig fwyaf â'r Undeb Sofietaidd, ac mae rhai'n credu i'r cynnyrch hwn gael ei eni ar yr adeg hon. Mewn gwirionedd, mae llawer o enwau a gwledydd sydd wedi cyfrannu at y cynnyrch hwn yn ymwneud â hanes ymddangosiad llaeth cyddwys.
I blesio'r gorchfygwr
Mae'r fersiwn fwyaf poblogaidd ymhlith cefnogwyr llaeth cyddwys yn priodoli awduraeth genedigaeth y pwdin diymhongar hwn i'r melysydd Ffrengig a'r masnachwr gwin Nicolas Francois Apper.
Ar ddechrau’r 19eg ganrif, roedd yn enwog am ei arbrofion gyda bwyd, tra bod Napoleon eisiau gwneud y gorau o’r gegin i’w filwyr fel y byddai bwyd ar ymgyrchoedd yn para cyhyd â phosibl, yn faethlon ac yn ffres.
Cyhoeddodd y strategydd a’r gorchfygwr gwych gystadleuaeth am y cadw bwyd gorau, gan addo gwobr drawiadol i’r enillydd.
Roedd llaeth cyddwys Nicolas Apper dros dân agored, ac yna ei gadw mewn poteli gwydr llydan, eu selio ac yna eu cynhesu mewn dŵr berwedig am 2 awr. Roedd yn ddwysfwyd trwchus melys, ac am hyn y cyflwynodd Napoleon wobr a medal aur i Upper, yn ogystal â'r teitl anrhydeddus “Benefactor of Humanity”.
Ar arbrofion o'r fath cafodd ei ysgogi gan ddadlau'r gwyddonwyr ar y pryd. Credai Needham Gwyddelig penodol fod microbau yn deillio o fater difywyd, a gwrthwynebodd yr Eidal Spallanzani, gan gredu bod gan bob microbe ei hiliogaeth ei hun.
Ar ôl ychydig, dechreuodd y cogydd crwst werthu ei ddyfeisiau yn y siop “Amrywiol fwyd mewn poteli a blychau”, gan barhau i arbrofi gyda bwyd a’u cadw, ac ysgrifennodd lyfr hefyd “Y grefft o gadw sylweddau planhigion ac anifeiliaid am gyfnod hir cyfnod. ” Ymhlith ei ddyfeisiau mae cwtsh y fron cyw iâr a chiwbiau bouillon.
Miliynau Llaeth Boden
Nid yw'r stori am ymddangosiad llaeth cyddwys yn gorffen yno. Patentodd y Sais Peter Durand ddull Alpert ar gyfer cadw llaeth a dechreuodd ddefnyddio caniau fel cynwysyddion ym 1810. A chyflwynodd ei gydwladwyr Melbeck ac Underwood ym 1826 a 1828, heb ddweud gair, y syniad o ychwanegu siwgr at laeth.
Ac ym 1850, arsylwodd y diwydiannwr Gail Boden, wrth deithio i arddangosfa fasnach yn Llundain, lle cafodd wahoddiad gyda'i ddyfais arbrofol o aruchel cig, lun o wenwyno plant â llaeth buwch anifeiliaid sâl. Aethpwyd â’r gwartheg ar fwrdd y llong i gael cynnyrch ffres wrth law, ond trodd hyn yn drasiedi - bu farw sawl plentyn o feddwdod. Addawodd Boden ei hun i greu llaeth tun ac ar ôl dychwelyd adref dechreuodd ei arbrofion.
Anweddodd laeth i gyflwr powdrog, ond ni allai osgoi ei glynu wrth waliau'r llestri. Daeth y syniad gan was - cynghorodd rhywun Boden i saim ochrau'r potiau â saim. Felly, ym 1850, ar ôl berwi hir, berwodd y llaeth i lawr i fàs brown, gludiog, a oedd â blas dymunol ac na ddifethaodd am amser hir. I gael blas gwell ac oes silff hirach, dechreuodd Boden ychwanegu siwgr at laeth dros amser.
Ym 1856, patentodd ar gynhyrchu llaeth cyddwys ac adeiladodd ffatri i'w gynhyrchu, gan ehangu'r busnes yn y pen draw a dod yn filiwnydd.
Molasses Ariannin
Cred yr Ariannin fod llaeth cyddwys wedi'i ddyfeisio ar hap yn nhalaith Buenos Aires, 30 mlynedd cyn patent yr entrepreneur entrepreneuraidd.
Yn 1829, ar achlysur y cadoediad yn y rhyfel cartref, cynhaliodd y Cadfridogion Lavagier a Roses, a oedd wedi ymladd ymysg ei gilydd o'r blaen, ddathliad. Yn y prysurdeb, anghofiodd y gwas y llaeth yn berwi mewn can tun - a ffrwydrodd y can. Roedd un o'r cadfridogion yn blasu'r triagl trwchus oedd yn llifo ac yn synnu at ei flas melys. Felly sylweddolodd y cadfridogion yn gyflym am lwyddiant posibl y cynnyrch newydd, defnyddiwyd cysylltiadau dylanwadol, a chamodd llaeth cyddwys yn hyderus i gynhyrchu a dechrau mwynhau llwyddiant anhygoel ymhlith yr Ariannin.
Mae'r Colombiaid yn tynnu'r flanced drostyn nhw eu hunain, gan briodoli dyfeisio llaeth cyddwys i'w pobl, mae'r Chileaid hefyd yn ystyried bod teilyngdod ymddangosiad llaeth cyddwys yn eiddo iddyn nhw.
Llaeth cyddwys i'r bobl
Yn ein hardal ni, ar y dechrau, nid oedd galw mawr am laeth cyddwys, cafodd ffatrïoedd a agorwyd yn benodol ar gyfer ei gynhyrchu eu llosgi allan a'u cau.
Yn ystod y rhyfel, er enghraifft, yn y Rhyfel Byd Cyntaf, roedd ffatrïoedd melysion yn ymdopi'n annibynnol ag anghenion y fyddin, yn ogystal ag archwilwyr pegynol a chyfranogwyr mewn alldeithiau hir, gyda llaeth tun, felly nid oedd angen ac adnodd mewn cynhyrchiad ar wahân chwaith. .
Gan fod llaeth cyddwys yn felys ac yn rhoi egni, gwerthfawrogwyd ef yn arbennig yn yr amseroedd llwglyd ar ôl y rhyfel, ond roedd yn amhosibl ac yn ddrud ei gael; yn y cyfnod Sofietaidd, ystyriwyd bod can o laeth cyddwys yn foethusrwydd.
Ar ôl y rhyfel, dechreuwyd cynhyrchu llaeth cyddwys mewn cyfeintiau mawr; datblygwyd safonau GOST 2903-78 ar ei gyfer.
Ymddangosodd y ffatri laeth gyddwys gyntaf yn Ewrop ym 1866 yn y Swistir. Llaeth cyddwys y Swistir oedd yr enwocaf yn Ewrop a daeth hyd yn oed yn “gerdyn galw” iddo.
Gyda llaw, defnyddiwyd llaeth cyddwys fel fformiwla laeth ar gyfer bwydo babanod. Yn ffodus, nid yn hir, gan na allai fodloni holl ofynion maethol a fitamin corff sy'n tyfu.
Llaeth cyddwys wedi'i ferwi â llaeth
Yn yr amseroedd Sofietaidd ar ôl y rhyfel, nid oedd llaeth cyddwys wedi'i ferwi yn bodoli, ac fel sy'n digwydd fel arfer, roedd sawl fersiwn o darddiad y pwdin dwbl hwn.
Dywed un ohonyn nhw fod Comisâr y Bobl Mikoyan ei hun wedi arbrofi gyda llaeth cyddwys, ar ôl berwi jar mewn dŵr. Ffrwydrodd y can, ond gwerthfawrogwyd yr hylif brown tywyll a oedd yn poeri trwy'r gegin.
Mae'r mwyafrif yn credu bod llaeth cyddwys wedi'i ferwi wedi ymddangos yn y tu blaen, lle roedd milwyr yn berwi llaeth cyddwys mewn tegelli am newid.
A all
Mae dyfeisio'r tun mor ddiddorol ag ymddangosiad llaeth tun.
Gall y tun ddyddio'n ôl i 1810 - cynigiodd y mecanig o Loegr Peter Durand i'r byd ei syniad i ddisodli'r jariau gwydr llawn cwyr a ddefnyddiwyd bryd hynny. Roedd gan y caniau tun cyntaf, er eu bod yn fwy cyfleus, ysgafnach a mwy dibynadwy na gwydr bregus, ddyluniad hurt a chaead anghyfleus o hyd.
Agorwyd y caead hwn dim ond gyda chymorth offer byrfyfyr - cŷn neu forthwyl, a oedd, wrth gwrs, yn bosibl i ddynion yn unig, ac felly nid oedd bwyd tun yn cael ei ddefnyddio mewn bywyd domestig, ond roedd yn fraint crwydro pell, er enghraifft , morwyr.
Er 1819, dechreuodd Americanwyr mentrus gynhyrchu pysgod a ffrwythau tun, i ddisodli caniau enfawr wedi'u gwneud â llaw gan rai llai a wnaed mewn ffatri - roedd yn gyfleus ac yn fforddiadwy, dechreuodd galw am gadwraeth ymysg y boblogaeth. Ac ym 1860, dyfeisiwyd agorwr caniau yn America, a symleiddiodd y dasg o agor caniau ymhellach.
Yn y 40au, dechreuwyd selio caniau â thun, ac ymddangosodd caniau alwminiwm yn 57. jariau “cyddwys” sydd â chynhwysedd o 325 ml o'r cynnyrch yw'r cynhwysydd gwreiddiol ar gyfer y cynnyrch melys hwn o hyd.
Beth ddylai fod yn laeth cyddwys
Hyd yn hyn, nid yw'r safonau ar gyfer cynhyrchu llaeth cyddwys wedi newid. Dylai gynnwys llaeth buwch gyfan a siwgr. Mae pob cynnyrch arall sydd â chymysgedd o frasterau, cadwolion ac ychwanegion aromatig fel arfer yn cael eu dosbarthu fel cynnyrch llaeth cyfun.