Heddiw, ni allwn ddychmygu fy mywyd eisoes heb y pasta, ond ydyn ni'n gwybod ei hanes? Wrth i basta ddod yn brif ran o seigiau Ewropeaidd, a phasta yn cael ei wneud yn borffor neu'n oren?
Mae'r gair “macaroni” yn fwyaf tebygol o'r gair Sicilian “maccaruni (“ mae'r toes wedi'i wneud â phwer, ”sy'n goesau cysylltiedig a allai bara hyd yn oed diwrnod!). Ymddangosodd y pasta rysáit cyntaf wedi'i ddogfennu tua'r flwyddyn 1000 yn llyfr Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (y Gelf o goginio macaroni Sicilian a vermicelli”).
Yn y canol oesoedd, roedd pasta wedi'i goginio fel dysgl felys mewn llaeth almon gyda sbeisys. Yn yr XII ganrif yn Palermo gan yr Arabiaid sefydlodd y ffatri gyntaf ar gyfer cynhyrchu pasta a masnach yr oedd y Genoese yn ymgymryd â nhw. Am ganrifoedd lawer y ganolfan i wneud pasta â llaw fyddai Liguria a Puglia, a Napoli. Dim ond yn y ganrif XVIII yn Fenis agorodd y ffatri gyntaf ar gyfer cynhyrchu pasta.
Gyda chynnydd technolegol, mae pasta wedi dod yn gyhoeddus. Pasta, yn boblogaidd yn y lle cyntaf mewn bwyd Eidalaidd ac Ewropeaidd yn yr ugeinfed ganrif yn unig, gyda mewnfudwyr Eidalaidd yn yr Unol Daleithiau ac wedi'u gwasgaru ledled y byd.
Gellir coginio pasta mewn gwahanol ffyrdd, gan arbrofi gyda gwahanol fathau o stwffin neu liw. Mae gourmets yn gwerthfawrogi pasta ™ ledled y byd am eu hansawdd uchel, sy'n sicrhau coginio prydau blasus ac amrywiol. Po uchaf yw ansawdd y pasta, yr hiraf y byddwn yn cnoi pob morsel ac yn mwynhau'r blas anhygoel! Mae'n hanfodol bod y gyfraith yn gwahardd ychwanegu at ychwanegion cemegol pasta! I newid lliw'r pasta gyda melyn golau ar y llall i'r cytew cyn sychu i ychwanegu llifynnau naturiol neu ddarnau planhigion lliw.
- Pasta du (pasta nera) wedi'i baentio â llifyn wedi'i dynnu o sgwid neu bysgod cyllyll.
- Pasta gwyrdd (verde pasta) wedi'i baentio â sbigoglys.
- Pasta porffor tomatos neu beets lliw (pasta viola).
- Pasta coch (pasta rossa) moron lliw neu bowdr paprica.
- Past oren Peintiodd (pasta arancione) wahanol fathau o sboncen a phwmpenni.
Rhowch gynnig ar y rysáit hon! Pasta ffusilli (fusilli) gyda chanterelles a bron Twrci
Cynhwysion:
- Pasta 500ill fusilli (gellir ei liwio)
- 1 fron Twrci bach
- 250 g o chanterelles
- 10 tomatos coctel
- 1 llwy fwrdd ghee
- 1 llwy fwrdd o pesto coch
- halen, pupur, rhosmari, olew olewydd
Paratoi:
Ffiled Twrci, rinsiwch a'i dorri'n giwbiau, ychwanegu halen, pupur wedi'i falu'n ffres, rhosmari, ychydig bach o olew olewydd, a'i drosglwyddo i gynhwysydd y gellir ei selio. Cymysgwch yn drylwyr a'i roi yn yr oergell am 1.5-2 awr.
Coginiwch y fusilli al dente, yn ôl y rysáit ar y pecyn. Mewn padell, cynheswch yn ghee, ychwanegwch y chanterelles, a'u ffrio nes eu bod yn frown euraidd. Ychwanegwch y cig Twrci wedi'i farinadu, ei gymysgu'n dda a'i ffrio'n ysgafn. Ychwanegwch y rhaniad yn domatos coctel dwy ran. Draeniwch basta mewn colander, rhowch y badell, cymysgu â saws coch a pesto.