Cynnwys
Disgrifiad
Mae cnau castan yn goed sy'n tyfu mewn sawl gwlad yn y byd. Maent yn glanhau'r aer yn dda ac yn addurn go iawn ar y strydoedd. Mae gan y coed siapiau a ffrwythau dail gwreiddiol mewn gwain pigog. Yn ystod y cyfnod blodeuo, mae'r aer yn llawn arogl dymunol.
Mae plant yn aml yn gwneud crefftau hydref o ffrwyth y planhigyn. Hefyd, mewn nifer o wledydd, mae prydau amrywiol yn cael eu paratoi ar sail cnau castan. Fodd bynnag, nid yw'r rhain i gyd yn ffeithiau diddorol am gnau castan. Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhannu'r manylion mwyaf diddorol am y planhigyn.
Ffrwyth y planhigyn Cnau Ffrengig Noble neu Gnau castan Go Iawn (Castanea sativa Mille). Mae'n perthyn i deulu'r ffawydd ac fe'i tyfir mewn hinsoddau isdrofannol yn Ewrop, Asia, Gogledd America a'r Cawcasws.
Cnau yn aeddfedu mewn “blychau” crwn sy'n cynnwys 2-4 darn.
Mae'n werth gwahaniaethu ffrwyth y castanwydden fonheddig â ffrwyth castan y ceffyl, nad yw'n fwytadwy, ac mewn rhai achosion gall arwain at wenwyno. Mae castanwydden ceffylau yn fwy eang yn Rwsia, fe'i defnyddir ar gyfer tirlunio dinasoedd ac mae'n adnabyddus am ei flodau nodweddiadol "cannwyll". Dim ond un ffrwyth sydd yng nghragen castan ceffyl, mae'n blasu'n chwerw, ac nid yn felys, fel y cnau castan nobl.
Mae Gŵyl Cnau castan yn Ffrainc. Mae'r cneuen hon yn cael ei hystyried yn gynnyrch cenedlaethol y Ffrangeg.
Amcangyfrifir bod 40% o'r cnau castan sy'n cael eu bwyta yn Tsieina.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau castan
Mae castanwydden yn cynnwys flavonoidau, olewau, pectinau, tanninau, startsh, siwgrau, protein llysiau. Dyma'r unig gnau sy'n cynnwys fitamin C, mae hefyd yn cynnwys fitaminau A a B, elfennau mwynol (haearn, potasiwm).
- Proteinau, g: 3.4.
- Brasterau, g: 3.0.
- Carbohydradau, g: 30.6
- Cynnwys calorïau - 245 cilocalories
Hanes cnau castan
Mae castanwydden yn goeden o deulu'r Ffawydden gyda'r ffrwythau o'r un enw. Mae cragen denau coediog-lledr y ffrwythau yn cuddio'r cneuen, rhan fwytadwy'r castan. Tyfwyd cnau castan yng Ngwlad Groeg Hynafol a Rhufain Hynafol.
Roedd y Rhufeiniaid yn eu defnyddio ar gyfer bwyd, ac roedd y Groegiaid yn eu defnyddio fel meddyginiaeth. Daeth y Rhufeiniaid â chnau castan i Brydain. O Ewrop, mae cnau castan wedi lledu ledled y byd.
Mae coed castan wedi bod yn tyfu ar ein planed ers y cyfnod cynhanesyddol. Mae'r sôn gyntaf am y planhigyn yn dyddio'n ôl i 378 CC.
Ar un adeg gelwid ffrwythau'r planhigyn yn “reis sy'n tyfu ar goeden.” Mae hyn oherwydd nodweddion maethol. Maent yn debyg i reis brown. Fodd bynnag, mewn gwirionedd, nid oes gan y planhigion unrhyw beth yn gyffredin ac nid ydynt yn gysylltiedig. Gall cnau castan dyfu am dros 500 mlynedd. A'r rhan fwyaf o'r amser hwn maen nhw'n dwyn ffrwyth.
Yn wir, mae pobl yn dinistrio coed yn llawer cynt. Mewn meddygaeth, mae “castan ceffyl” yn eang. Daethpwyd â'r planhigyn i Ewrop o Dwrci. Fe'i defnyddiwyd yn wreiddiol fel porthiant ceffylau. Yn dilyn hynny, ar sail y ffrwythau, dechreuon nhw baratoi meddyginiaeth peswch ar gyfer anifeiliaid. Dyna pam y cafodd y planhigyn ei enw.
Ar hyn o bryd, mae tua 30 o wahanol fathau o gastanau. Fodd bynnag, nid yw pob un ohonynt yn addas ar gyfer bwyd, ac fe'u defnyddir hefyd mewn meddygaeth. Mae nifer o amrywiaethau o ddim defnydd.
Mathau o gastanau
Dechreuwn gyda'r ffaith bod y castan bwytadwy yn hollol wahanol i'r planhigyn, y gall Kievans ei ffrwythau ar Khreshchatyk. Rhoddir swyn arbennig i ddinasoedd Wcrain gan y castanwydden ceffyl addurnol, a gafodd ei enw am y ffaith bod gan ei ffrwythau yr un lliw a disgleirio â rhai ceffylau bae. Enwau eraill ar y planhigyn hwn yw stumog neu escwlws.
Mae blodau, ffrwythau a rhisgl castan y ceffyl yn ddeunyddiau crai gwerthfawr y ceir cyffuriau ohonynt ar gyfer trin afiechydon fasgwlaidd. Mewn meddygaeth werin, mae'r sudd wedi'i wasgu o flodau ffres yn cael ei ddefnyddio'n fewnol ar gyfer vasodilation ar y coesau ac ar gyfer hemorrhoids. O decoction rhisgl y canghennau, gwneir baddonau ar gyfer hemorrhoids. Defnyddir trwyth alcoholig o flodau sych yn allanol ar gyfer poenau gwynegol ac arthrig…
Ond mae'r castan hau bwytadwy yn perthyn i deulu hollol wahanol. Mae'n tyfu'n bennaf ym Môr y Canoldir, rhanbarth y Môr Du yn Asia Leiaf a'r Cawcasws. Yn yr Wcráin, mae castan gwyllt i'w gael yn y Crimea. Yn wir, mae'r mathau Ewropeaidd “gwâr” sy'n cael eu tyfu yn yr Eidal, Ffrainc neu Sbaen yn llawer mwy - maint mandarin.
Sut mae castan bwytadwy yn edrych?
Gellir ei wahaniaethu gan ei ddail hir danheddog, sydd ynghlwm wrth yr handlen nid gan seren, ond fesul un. Mae'r coed yn cyrraedd 40 metr o uchder, ac mae'r blodau'n bigyn pigog o liw melynaidd. Mae capsiwl y ffrwyth wedi'i orchuddio â nifer fawr o ddrain hir tenau, ac y tu mewn (yn wahanol i'r castan ceffyl sengl) mae 2-4 cnau ar siâp bwlb ar unwaith.
Mae'r cnau bwytadwy eu hunain ychydig yn debyg yn allanol i ffrwythau castan ceffyl. Mae'n gnau mawr, gwastad (weithiau bron yn wastad) gyda chragen frown dywyll. Mae cnewyllyn castan o'r fath yn wyn gyda mwydion melys - wrth ei ffrio, mae ei flas yn debyg i datws sych, briwsionllyd.
Ffaith ddiddorol: Ar gyfer coed castan, nid yw 500 mlwydd oed yn gofnod. Mae'r planhigyn hwn wedi bodoli ers y cyfnod cynhanesyddol. Yn y 4edd ganrif CC. roedd y Rhufeiniaid yn tyfu cnau castan yn weithredol trwy falu cnau yn flawd ar gyfer pobi bara.
Defnyddio cnau castan
Oherwydd cynnwys uchel tanninau, ni argymhellir bwyta cnau castan amrwd.
Maen nhw'n ddysgl gyffredin yng nghoglau Ffrainc, Japan, yr Eidal, China a gwledydd Asia. Gellir eu ffrio, eu berwi, eu pobi, eu stiwio.
Y dysgl fwyaf poblogaidd yw cnau castan wedi'u rhostio. Er mwyn ei baratoi, mae angen torri'r ffrwythau croes i'w croesi, a fydd yn hwyluso glanhau'r cneuen o'r gragen ymhellach. Yna rhowch y cnau mewn padell ffrio, tra na argymhellir defnyddio Teflon, ei orchuddio â napcynau gwlyb fel nad yw'r cnau castan yn sychu, a chau'r caead. Ar ôl 20-30 munud, bydd y cnau castan yn barod.
Wrth ffrio, dylid cymryd gofal i gadw'r napcynau yn llaith ac i droi'r cnau castan o bryd i'w gilydd. Ar ôl ffrio, argymhellir pilio’r croen oddi ar y cnau castan yn gyflym, gan y byddant yn dod yn galed eto ar ôl oeri.
Argymhellir coginio cnau castan unwaith gan eu bod yn colli eu blas yn gyflym.
Gellir eu defnyddio hefyd i wneud blawd a'i ychwanegu at fara, candy, hufen iâ, cacennau, teisennau. Defnyddir blawd castan yn Corsica ar gyfer pobi bara, yn y cnau eu hunain - ar gyfer gwneud cawl castan gyda garlleg a nionod, fel dysgl ochr ar gyfer stiwiau.
Mae Ffrainc yn adnabyddus am ei thraddodiad o rostio cnau castan ar y strydoedd. Mae gwyliau Ffrengig cenedlaethol o’r enw “Wythnos Flas”, sy’n seiliedig ar “Ŵyl y castanau”.
Mae cnau castan yn mynd yn dda gyda gwin cynnes, seidr Normanaidd, berdys, mousse oren, asbaragws, cregyn bylchog.
Yn Japan, maent yn cael eu paratoi gyda chyw iâr a reis, neu eu gweini fel byrbryd cwrw. Yn Tsieina, mae cnau castan yn boblogaidd fel ychwanegyn i gig. Hefyd, mae prydau wedi'u gwneud o gig moch a gafodd eu bwydo â chnau castan yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig yno.
Nodweddion buddiol
Mae cnau castan yn cynnwys llawer iawn o sylweddau sy'n fuddiol i'r corff, sy'n helpu i gynyddu imiwnedd, gan gryfhau'r corff yn gyffredinol.
At ddibenion meddygol, defnyddir decoctions, arllwysiadau neu arlliwiau alcohol o gastanwydden. Fe'u defnyddir ar gyfer atherosglerosis, gorbwysedd, afiechydon y system gardiofasgwlaidd, afiechydon yr afu, cryd cymalau articular, gwythiennau faricos, afiechydon gynaecolegol, hemorrhoids, thrombophlebitis, marweidd-dra gwaed yn y pelfis bach.
Gwrtharwyddion
Mae cynhyrchion castanwydd ceffylau yn cael eu gwrtharwyddo mewn plant, menywod ag afreoleidd-dra mislif, beichiogrwydd a llaetha, pobl sy'n dioddef o bwysedd gwaed isel, rhwymedd atonig, gastritis hypoacid, ceulo gwaed gwael.
Mae angen goruchwyliaeth feddygol gyson ar gleifion ag annigonolrwydd arennol sy'n cymryd meddyginiaethau castan. Mae angen i bawb sy'n dymuno cael eu trin â'r planhigyn hwn sefyll prawf gwaed am prothrombin, ac os yw darllen y protein hwn yn lleihau, yna mae'n rhaid i chi roi'r gorau i gymryd y cyffur ar unwaith.
Rhaid cofio na ddylid mynd y tu hwnt i'r dos argymelledig o'r trwyth meddyginiaethol a ddefnyddir neu feddyginiaeth arall. Dangosir bod anifeiliaid anwes yn cnoi ffrwythau'r castan, a'r canlyniad yw gwenwyno difrifol. Mae angen goruchwylio'r plant, gan fod ffrwythau'r goeden hon yn anfwytadwy.
Ffeithiau diddorol
Mae'r goeden castan hynaf yn goeden sy'n tyfu yn Sisili. Dyma hefyd y dewaf yn y byd. Cylchedd y gasgen yw 58 centimetr. Ni all gwyddonwyr bennu oedran y goeden. Mae'n debyg ei fod yn 2000-4000 mlwydd oed. Rhestrir y planhigyn hynaf a mwyaf trwchus yn Llyfr Guinness.
Mae'r wyl gastanwydden yn cael ei chynnal yn flynyddol yn yr Eidal. Yn ystod y gwyliau, mae gwesteion yn cael prydau wedi'u gwneud o ffrwythau'r planhigyn. Sawl blwyddyn yn ôl cafodd un ohonyn nhw ei gynnwys yn Llyfr Guinness.
Gwnaeth cogydd un o fwytai enwog yr Eidal nwdls blawd castan 100 metr o hyd. Gweithiodd yr arbenigwr trwy'r dydd ar y record. Penliniodd y toes yn bersonol a ffurfiodd y nwdls gan ddefnyddio peiriant pasta arbennig.
Yn dilyn hynny, cafodd y nwdls eu sleisio a'u berwi nes eu bod yn al dente. Cafodd holl ymwelwyr yr wyl y ddysgl. Roedd y gwesteion a'r beirniaid yn hoffi'r nwdls castan gymaint nes eu bod yn bwyta popeth heb olrhain ar unwaith.
Yn Genefa, ers 2 ganrif, bu traddodiad i ddatgan dyfodiad y gwanwyn gan archddyfarniad arbennig pan fydd y ddeilen gyntaf yn blodeuo ar y “castan swyddogol” sy'n tyfu o dan ffenestri adeilad y llywodraeth gantonaidd.
Yn ôl yr ystadegau, cyhoeddwyd y gwanwyn amlaf ym mis Mawrth, er yn gynharach yn aml, ac yn 2002 blodeuodd y castan ar Ragfyr 29. Y flwyddyn fwyaf paradocsaidd oedd 2006: yn gyntaf, cyhoeddwyd y gwanwyn ym mis Mawrth, ac yna eto ym mis Hydref, fel y goeden blodeuodd yn sydyn eto.
Ym 1969, daeth y castan yn arwyddlun Kiev - oherwydd y ffaith ei bod yn braf edrych arno, ac roedd siâp trefnus ar ei ddail a'i flodyn.