Chartreuse

Disgrifiad

Mae'r Chartreuse yn ddiod alcoholig gyda chryfder o 42 i 72 cyf. Wrth gynhyrchu, maent yn defnyddio perlysiau meddyginiaethol, gwreiddiau a chnau. Yn perthyn i'r dosbarth gwirodydd.

Mae Chartreuse yn wirod Ffrengig elitaidd o 130 o berlysiau, sbeisys, hadau, gwreiddiau a blodau. Mae amrywiaeth o gynhwysion naturiol yn creu taflod gyfoethog. Mae arlliwiau sbeislyd, melys, pungent, a meddyginiaethol yn newid gyda tusw o nodiadau dwfn ar ôl i 2, 3 sips, ac aroglau llysieuol chwarae gyda naws. Mae cryfder y ddiod yn amrywio o 40% i 72%, a'r rysáit yw cyfrinach tadau sanctaidd urdd Carthus.

Mae creu'r ddiod wedi'i gorchuddio â gorchudd o chwedlau hynafol, yn ôl y trosglwyddwyd y cyffur presgripsiwn elixir i fynachod Carthusaidd urdd Marshal o Ffrainc françois d Estrom ym 1605 ar ffurf hen lawysgrif.

Am amser hir, nid oedd y rysáit diod o unrhyw ddefnydd. Roedd o gymhlethdod eithaf uchel y grefft o goginio. Fodd bynnag, gosododd y fferyllydd mynachaidd Jérôme Maubec nod i weithredu'r presgripsiwn. Yn 1737, cynhyrchodd yr elixir a dechrau ei ddanfon i drigolion dinasoedd Grenoble a Chambery fel meddyginiaethau.

Daeth y ddiod yn boblogaidd, a phenderfynodd y mynachod ym 1764 greu “gwirod iechyd” gwyrdd ar gyfer gwerthu torfol. Ar ôl y chwyldro ym 1793, dechreuodd mynachod ei basio o law i law i achub y rysáit. Yn dilyn hynny, syrthiodd y llawysgrif i ddwylo'r fferyllydd Grenoble Leotardo.

Secrets

Yn dilyn deddfau'r oes, profodd tu mewn Gweinidogaeth Napoleon I yr holl ryseitiau cyfrinachol o gyffuriau. Mae'r llywodraeth wedi cydnabod cynhyrchu elixir yn amhriodol a rysáit wedi'i dychwelyd i Leotardo. Dim ond ar ôl iddo farw, aeth y rysáit yn ôl i furiau'r fynachlog. Fe wnaethant adfer y cynhyrchiad. Yna cynhyrchodd y mynachod y math melyn cyntaf o'r Chartreuse (1838). Cafwyd sawl achos o erlid mynachod a atafaelu eiddo, a dymchwel y planhigyn, ond ym 1989 sefydlodd gynhyrchiad parhaol o'r gwirod Chartreuse.

Mae technoleg cynhyrchu gwirod yn gyfrinach lem o hyd. Dim ond nifer fach o gynhwysion llysieuol rydyn ni'n eu hadnabod: nytmeg, sinamon, ffrwythau'r oren chwerw, cardamom, glaswellt IRNA, hadau seleri, balm lemwn, wort Sant Ioan, ac eraill.

Ffeithiau Diddorol Chartreuse

Ar ôl ymdrechion dro ar ôl tro i ddatrys y dirgelwch, llwyddodd Jerome Mobeca, apothecari’r fynachlog, i ddarllen y ddogfen ddirgel o hyd ac, yn ôl y rysáit, creu elixir iachâd.

Ers hynny, mae'r ddiod wedi'i marchnata fel “Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Grand Chartreuse Herbal elixir). Mae gwirod iechyd yr un brand wedi cael ei gynhyrchu fel crynhoad er 1764. Llawer o drafferthion a bygythiadau, rheithfarn Gweinidogaeth Mewnol Ffrainc Napoleon Bonaparte, diarddel o Ffrainc, a chyfiawnhad hir, ond dros dro, y mynachod i mewn Ni thorrodd Sbaen (Tarragon) sêl cyfrinachedd y ddiod. Er 1989, mae Chartreuse wedi'i gynhyrchu yn Voiron, Ffrainc yn unig.

Tri phrif a thri math gwirod arbennig Chartreuse

Maent yn wahanol o ran lliw, cryfder a lluniad. Y prif bryder:

1. Chartreuse Gwyrdd. Mae math unigryw yn caffael ei liw oherwydd ei aelod 130 o rywogaethau o berlysiau. Mae'r diod hwn orau yn ei ffurf bur fel treuliad ac fel cydran mewn coctels. Mae cryfder y ddiod tua 55.
2. Chartreuse Melyn. Wrth ddefnyddio'r un set o gynhwysion ag ar gyfer Chartreuse gwyrdd, ond newidiodd y cyfrannau yn sylweddol, yn enwedig saffrwm. O ganlyniad, mae'r ddiod yn dod yn lliw melyn ac mae'n fwy melys ac yn llai cryf (40 cyf.).
3. Y Grande Chartreuse. Mae'r ddiod hon yn agosach at balm llysieuol. Ei gryfder yw tua 71. Mae pobl yn ei fwyta mewn dognau bach (dim mwy na 30 g) neu grog coctel.

Am wledd arbennig:

1. VEP Chartreuse. Gwirod o'r un technolegau â'r Chartreuse gwyrdd a melyn ond sy'n defnyddio'r amser heneiddio hirach mewn casgenni pren. Mae cryfder y ddiod tua 54. ar gyfer gwyrdd a thua 42 - ar gyfer melyn.
2. Chartreuse 900 mlynedd. Mae hon yn fersiwn fwy melys o Chartreuse gwyrdd, a greodd mynachod i anrhydeddu pen-blwydd (900 mlynedd) achosion mynachlog Ffrainc Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. Cafodd y ddiod, a gynhyrchwyd yn ôl y ryseitiau hynafol gyda blas ac arogl dwys, ei chreu er anrhydedd 400 mlynedd ers trosglwyddo'r llawysgrif â rysáit mynachod Carthusaidd.

Chartreuse i drin Treuliadau ac yn seiliedig ar baratoi nifer fawr o goctels. Traddodiadol yw Esgobol, tonig-Chartreuse, Ffrainc-Mecsico, siampên Chartreuse, ac eraill. Wrth goginio, maen nhw'n defnyddio'r gwirod hwn i flasu siocled, coffi, hufen iâ, teisennau, a rhai prydau cig a physgod.