Te

Disgrifiad

Te (ên. Cha) diod di-alcohol a wneir trwy drwytho neu ferwi'r dail planhigion sydd wedi'u prosesu'n arbennig. Mae pobl yn cynaeafu'r dail o'r un llwyni a dyfir mewn planhigfeydd helaeth mewn hinsoddau cynnes a llaith. Mae'r amodau tywydd mwyaf ffafriol yn drofannol ac yn isdrofannol.

I ddechrau, dim ond fel cyffur yr oedd y ddiod yn boblogaidd; fodd bynnag, yn ystod teyrnasiad llinach Tang yn Tsieina, daeth y brag hwn yn ddiod boblogaidd i'w ddefnyddio bob dydd. Mae llawer o fythau a chwedlau yn cyd-fynd â dyfodiad te. Yn ôl chwedl Tsieineaidd, creodd y ddiod un duwdod, a greodd bopeth celf a chrefft, Shen-Nun, a ollyngodd ychydig ddail o'r llwyn te yn y pot gyda'r perlysiau ar ddamwain. Ers yr amser hwnnw, dim ond te a yfodd. Mae ymddangosiad y chwedl yn dyddio'n ôl i 2737 CC.

Hanes dy Yf

Mae chwedl ddiweddarach yn chwedl am bregethwr Bwdhaeth, Bodhidharma, a syrthiodd i gysgu ar ddamwain wrth fyfyrio ar ddamwain. Wrth ddeffro, roedd mor ddig wrtho'i hun nes iddo dorri ei amrannau i ffwrdd mewn ffit. Yn lle amrannau wedi cwympo, rhoddodd de rhosyn; drannoeth blasodd ei ddail. Roedd Bodhidharma yn teimlo'n ffit ac yn llawn egni.

I mewn i Ewrop, daeth y ddiod yn yr 16eg ganrif, Yn gyntaf yn Ffrainc, gyda masnachwyr o'r Iseldiroedd. Un o gefnogwyr mawr y brag hwn oedd Louis y 14eg, a ddywedodd fod dynion y Dwyrain yn yfed te i drin gowt. Y clefyd hwn a oedd yn aml yn poeni’r brenin. O Ffrainc, ymledodd y ddiod yn holl wledydd Ewrop. Fe'i carir yn arbennig yn yr Almaen, y DU, a gwledydd y Penrhyn Sgandinafaidd. Roedd y deg gwlad â'r nifer uchaf o bobl yn bwyta te yn cynnwys: Lloegr, Iwerddon, Seland Newydd, Awstralia, Canada, Japan, Rwsia, UDA, India, Twrci.

Te

Gwaith llaw yn unig yw casglu a didoli dail te. Roedd y mwyafrif yn gwerthfawrogi'r ddwy egin ddeilen uchaf a'r blagur heb eu chwythu cyfagos. Gan ddefnyddio'r deunydd crai hwn, maen nhw'n cael amrywiaeth bragu drud. Y dail aeddfed maen nhw'n eu defnyddio ar gyfer mathau rhad o de. Nid yw mecaneiddio'r Cynulliad o de yn fanteisiol yn economaidd oherwydd bod y casgliad yn cyfuno cymysgedd deunydd crai da â llawer iawn o falurion ar ffurf dail sych, ffyn, a choesau bras.

Ar ôl y Cynulliad, mae sawl cam i'r cynhyrchiad te:

Mae dosbarthiad helaeth o de yn unol â meini prawf amrywiol:

  1. Y math o de Bush. Mae yna sawl math o blanhigyn: Tsieineaidd, Asameg, Cambodia.
  2. Yn ôl gradd a hyd yr eplesiad, gall y bragu fod yn de gwyrdd, du, gwyn, melyn, Oolong, PU-erh.
  3. Yn y man twf. Yn dibynnu ar y cyfaint cynhyrchu te, mae graddiad te fel y'i gelwir. Y cynhyrchydd mwyaf yw Tsieina (mathau gwyrdd, du, melyn a gwyn deiliog yn bennaf). Nesaf mewn trefn ddisgynnol daw India (dalen fach ddu a gronynnog), Sri Lanka (te gwyrdd a du Ceylon), Japan (amrywiaeth werdd ar gyfer y farchnad ddomestig), Indonesia, a Fietnam (te gwyrdd a du), Twrci (isel a chanolig) te du o safon). Yn Affrica, mae'r nifer uchaf o blanhigfeydd yn Kenya, Gweriniaeth De Affrica, Mauritania, Camerŵn, Malawi, Mozambique, Zimbabwe, a Zaire. Mae'r te o ansawdd isel, wedi'i dorri'n ddu.
  4. Yn ôl y dail a'r mathau prosesu, mae'r te wedi'i rannu'n allwthiol, wedi'i echdynnu, ei gronynnu a'i becynnu.
  5. Prosesu ychwanegol arbennig. Gall hyn fod yn radd ychwanegol o eplesu, rhostio, neu dreuliad rhannol yn stumogau anifeiliaid.
  6. Oherwydd blas. Yr ychwanegion mwyaf poblogaidd yw Jasmine, bergamot, lemwn, a mintys.
  7. Llenwi llysieuol. Dim ond yr enw sydd gan y te hyn o ddiodydd traddodiadol. Fel arfer, dim ond casgliad o blanhigion neu aeron meddyginiaethol ydyw: chamri, mintys, rhosyn, cyrens, mafon, hibiscus, teim, wort Sant Ioan, origanum, ac eraill.

Yn dibynnu ar y math o blanhigyn a'r broses eplesu, mae yna reolau ar gyfer bragu'r ddiod. I baratoi un pryd o de, dylech ddefnyddio 0.5-2.5 llwy de o de sych. Y mathau o fragu du y mae'n rhaid i chi eu tywallt â dŵr berwedig, tra bod mathau gwyrdd, gwyn a melyn - dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri i 60-85 ° C.

Mae gan y broses o wneud te ei brif gamau.

Yn eu dilyn gallwch gael hwyl wirioneddol wych a'r broses o goginio a'r ddiod:

Te

Yn seiliedig ar y camau syml hyn, mae llawer o wledydd wedi ffurfio eu traddodiadau eu hunain o yfed te.

Mae'n arferol yfed te poeth yn Tsieina, mewn SIPS bach, heb siwgr nac unrhyw ychwanegion. Mae'r broses yn cyfuno yfed fel gweithred o barch, undod neu ymddiheuriad. Mae'r brag bob amser yn cael ei weini i bobl o oedran iau neu statws uwch.

Traddodiadau Japan a China

Yn Japan, fel yn Tsieina, nid ydynt yn ychwanegu unrhyw beth i newid blas y te a'i yfed mewn SIPS bach poeth neu oer. Traddodiadol yw yfed te gwyrdd ar ôl ac yn ystod prydau bwyd.

Traddodiadau Normanaidd

Mae nomadiaid a mynachod ym mynyddoedd Tibet sy'n paratoi brics gwyrdd wedi'u cymysgu â menyn a halen. Mae'r ddiod yn faethlon iawn ac wedi'i chynllunio i adfer cryfder ar ôl symudiad hir yn y mynyddoedd. Y derbyniad a gwesteion i'w croesawu, gyda the bob amser. Maen nhw bob amser yn pweru'r perchennog yn rhoi te i westeion oherwydd credir na ddylai'r Cwpan fod yn wag. Ychydig cyn gadael, rhaid i'r gwestai wagio ei Gwpan, a thrwy hynny ddangos parch a diolchgarwch.

Traddodiadau Wsbeceg

Mae traddodiad Wsbeceg o'r yfed bragu hwn yn wahanol iawn i Tibet. Mae'n arferol croesawu gwesteion i arllwys cyn lleied o de â phosib er mwyn rhoi mwy o gyfle i gysylltu â'r gwesteiwr am fwy a mynegi ei barch at groesawu cartref. Yn ei dro, mae'r perchennog yn ddymunol ac nid yn faich i arllwys i mewn i bowlen i gael mwy o de. Ar gyfer y tresmaswyr, maent yn arllwys Cwpan llawn o de ar unwaith unwaith ac nid ydynt yn arllwys mwyach.

Te

Traddodiadau Seisnig

Mae gan y traddodiad Seisnig o yfed y bragu debygrwydd mawr â'r Japaneaid. Yn Lloegr, mae'n arferol yfed te gyda llaeth dair gwaith y dydd: amser Brecwast, cinio (13:00), a swper (17:00). Fodd bynnag, mae graddfa uchel trefoli a chyflymder y wlad wedi arwain at symleiddio'r traddodiadau yn sylweddol. Yn y bôn, fe wnaethant ddefnyddio bagiau te, sy'n arbed amser ac nad oes angen nifer fawr o ddyfeisiau arnynt (set de ofynnol, Cyllyll a ffyrc, napcynau, a blodau ffres i gyd-fynd â'r lliain bwrdd, bwrdd, a phrydau bwyd).

Traddodiadau Rwsiaidd

Yn draddodiadol yn Rwsia, mae te yn cael ei fragu ar ôl pryd o fwyd gyda dŵr wedi'i ferwi o'r “Samovar,” ac roedd y tebot yn sefyll ar ei ben ac yn cael ei danio'n gyson trwy ysgogi'r broses o echdynnu'r ddiod. Yn aml i'w cael yn y broses o fragu dwbl y ddiod. Tra'n serth, roedd y ddiod yn bragu mewn pot bach, yna fe wnaethant dywallt dognau bach i gwpanau a'u gwanhau â dŵr poeth. Roedd hyn yn caniatáu i bawb addasu cryfder y ddiod yn unigol. Penderfynwyd hefyd arllwys te i soser ac yfed gydag ychydig o siwgr. Fodd bynnag, roedd traddodiad mor rhagorol bron â diflannu. Gellir eu canfod o hyd mewn ardaloedd anghysbell o'r wlad a'r pentrefi. Yn y bôn, nawr mae pobl yn defnyddio bagiau te ac yn berwi dŵr mewn tegelli nwy confensiynol neu drydan.

Buddion te

Mae te yn cynnwys mwy na 300 o sylweddau a chyfansoddion, wedi'u rhannu'n grwpiau: fitaminau (PP), mwynau (potasiwm, fflworin, ffosfforws, haearn), asidau organig, olewau hanfodol, tanninau, asidau amino, alcaloidau a pigmentau biolegol. Yn dibynnu ar radd y broses de a bragu, mae cynnwys rhai sylweddau yn amrywio.

Mae te yn effeithio ar holl systemau hanfodol y corff dynol; mae'n dda at ddibenion therapiwtig a phroffylactig. Mae'r ddiod fragu gastroberfeddol gref yn cael effaith fuddiol ar dôn y stumog a'r coluddion, yn hyrwyddo treuliad, yn lladd bacteria, ac yn ficro-organebau putrefactig, a thrwy hynny yn helpu i drin dolur rhydd dysentri, teiffoid. Mae sylweddau sydd wedi'u lleoli mewn te yn rhwymo ac yn dileu tocsinau coluddol.

Te

Heblaw, mae'r caffein a'r tannin sydd yn y dail yn cael effaith gadarnhaol ar y galon a'r system fasgwlaidd. Mae'r achosion hynny, pwysedd gwaed arferol, gwaed wedi'i wanhau, toddi ceuladau gwaed, a phlaciau colesterol yn sbasmau fasgwlaidd. Hefyd, mae bwyta'r brag yn systematig yn rhoi hydwythedd a chryfder i'r pibellau gwaed. Mae'r priodweddau te hyn yn galluogi gwyddonwyr i greu cyffuriau ar ei sail i ddileu canlyniadau gwaedu mewnol. Mae Theobromine, ynghyd â chaffein, yn ysgogi'r system wrinol, gan atal cerrig a thywod yn yr arennau a'r bledren.

Yn ogystal, ar gyfer annwyd a chlefydau anadlol, mae bwyta te yn cynhesu'r gwddf, yn ysgogi gweithgaredd anadlol, yn cynyddu gallu'r ysgyfaint, ac yn cynyddu chwysu.

Ar gyfer metaboledd

Yn gyntaf, mae te yn ysgogi metaboledd, yn gwella cyflwr Cyffredinol y corff, yn dileu radicalau rhydd, ac yn helpu i drin afiechydon sy'n gysylltiedig ag anhwylderau metabolaidd: gowt, gordewdra, scrofula, dyddodion halen. Yn ail, Yn ychwanegol at bwrpas uniongyrchol y brag, fe'i defnyddir i drin wlserau croen, golchi llygaid dolurus, a llosgiadau - deilen bowdriedig y Bush a ddefnyddir mewn ffarmacoleg i gynhyrchu cyffuriau lleddfu poen a chyffuriau tawelyddol.

Ar ben hynny, Yn y system nerfol, mae te yn cael effaith ysgogol a thynhau, gan leddfu cysgadrwydd, cur pen a blinder, gan gynyddu perfformiad corfforol a meddyliol.

Yn gyntaf, mae te wrth goginio yn berffaith fel sylfaen ar gyfer coctels a diodydd eraill: te wy, grog, gwin cynnes, jeli. Yn ail, gallwch ddefnyddio'r powdr fel sbeis wrth goginio prydau mewn cyfuniad â garlleg. Hefyd, mae'r te yn cynhyrchu llifynnau naturiol (melyn, brown a gwyrdd), sef y deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu melysion (ffa jeli, caramel, marmaled). Mae gan Olew y Bush briodweddau Ffisegol-gemegol cryf yn agos iawn at olew olewydd ac fe'i defnyddir yn y diwydiant cosmetig, sebon a bwyd ac fel iraid ar gyfer offer manwl uchel.

Effeithiau niweidiol te a gwrtharwyddion

Te

Mewn rhai achosion mae gan de, ar wahân i nifer fawr o briodweddau positif, sawl gwrtharwydd. Yn ystod beichiogrwydd, gall yfed amrywiaeth werdd, mwy na 3 cwpan y dydd, atal amsugno asid ffolig sydd ei angen ar gyfer datblygiad arferol ymennydd a system nerfol y plentyn. Yn yr un modd, gall gormod o de du sy'n cynnwys llawer o gaffein achosi hypertoneg y groth ac, o ganlyniad, genedigaeth gynamserol.

Ni all pobl â chlefyd gastroberfeddol, sy'n gysylltiedig ag asidedd uchel, yfed te gwyrdd oherwydd ei fod yn cynyddu lefel yr asid, gan waethygu'r afiechyd ac atal iachau briwiau. Hefyd, oherwydd cynnwys uchel polyphenolau, mae'r math hwn o ddiod yn rhoi baich ychwanegol ar yr afu.

Mae culhau'r pibellau gwaed yn sydyn yn cyd-fynd â'r defnydd o de, felly dylid ei ddefnyddio'n ofalus mewn atherosglerosis, gorbwysedd a thrombofflebitis. Fodd bynnag, er gwaethaf y cynnwys gwych yn y te o halwynau mwynol, mae'n ysgogi trwytholchi calsiwm esgyrn a magnesiwm, gan achosi llai o ddwysedd esgyrn, gwaethygu afiechydon y cymalau a'r gowt.

I gloi, mae yfed gormod o de yn ysgogi allbwn caled o wrea, a all ysgogi datblygiad gowt, arthritis a chryd cymalau. Mae'n sylwedd gwenwynig a ffurfiwyd yn ystod chwalfa purin.

Gadael ymateb