capelin

Pysgodyn bach yw Capelin, ond nid yw ei briodweddau yn israddol i'w gymheiriaid mwy. Yn ogystal â chydrannau defnyddiol sy'n nodweddiadol o bysgod môr, fel asidau brasterog aml-annirlawn Omega-3, mae capelin yn cynnwys sylweddau unigryw: fitaminau PP a B2, potasiwm.

Mae 100 gram o'r pysgodyn hwn yn darparu gofyniad dyddiol o ïodin, seleniwm a chromiwm - elfen bwysig sy'n lleihau sensitifrwydd celloedd i inswlin ac yn lleihau blys ar gyfer losin. Hefyd, mae capelin yn y tri uchaf ymhlith pysgod o ran cynnwys ffosfforws, sydd, yn benodol, yn cryfhau esgyrn ac enamel dannedd.

Prif fantais capelin yw ei fod yn bysgodyn môr gwyllt nad yw'n tyfu mewn amodau dyframaethu gan ddefnyddio “cemeg,” sy'n golygu ei fod yn gwbl ddiniwed i iechyd. Mae'r defnydd o'r pysgodyn hwn yn ddefnyddiol ar unrhyw ffurf a maint: er bod gan gynnyrch y môr gynnwys calorïau uchel, mae'n gwahaniaethu yn ôl ei allu i gyflymu metaboledd.

Cyfansoddiad Capelin

Fodd bynnag, mae capelin wedi'i fygu hefyd yn gallu achosi niwed, oherwydd nid yw ysmygu'n dinistrio'r dosbarthwyr heintiau mwyaf peryglus mewn pysgod amrwd. Yn ogystal, mae capelin mwg yn cynhyrchu sylweddau carcinogenig oherwydd sesnin cemegol a mwg. Ni argymhellir chwaith fwyta capelin gyda'i ben, esgyll ac esgyrn, gan eu bod yn cronni'r uchafswm o sylweddau niweidiol. Yn ogystal, dim ond mewn siopau arbenigol y dylech chi brynu capelin.

• Cynnwys calorïau: 1163 kcal.
• Gwerth ynni'r capelin:
• Proteinau: 13.1 g.
• Braster: 7.1 g.
• Carbohydradau: 0 g.
• Disgrifiad

Capelin yw un o'r mathau mwyaf poblogaidd o bysgod yn ein hamser ni. Mae pobl yn ei hoffi yn fawr iawn, yn enwedig oherwydd y ffaith bod pris y danteithfwyd hwn yn gymharol isel, sy'n caniatáu i wahanol rannau o'r boblogaeth ei brynu.

Dim ond yn y moroedd y mae pysgodyn o'r fath yn byw. Mae'n amhosibl dod o hyd iddo mewn dyfroedd croyw. Y prif gynefin yw cefnforoedd y Môr Tawel a'r Iwerydd, yn ogystal â'r moroedd sy'n gyfagos iddynt. Nid yw maint capelin yn amlaf yn fwy na 25 centimetr, ac mae'r pwysau cyfartalog tua 70 gram.

Rhinweddau blas Capelin

Roedd rhinweddau blas pysgodyn o'r fath i chwaeth holl bobloedd y byd, yn enwedig y Japaneaid. Maent yn ystyried capelin fel un o brif gynhwysion eu diet bob dydd. Yn ogystal, yn Japan gallwch ddod o hyd i gapelin mewn pob math o amrywiadau: wedi'u rhewi, wedi'u rhewi'n ffres, yn ffres, wedi'u ffrio, eu sychu a'u tun.

Buddion a niwed capelin

Manteision

Mae Capelin, fel unrhyw fwyd arall, yn eithaf galluog i achosi niwed yn ogystal â budd. Mae unrhyw fwyd môr mewn symiau rhesymol yn cael effaith fuddiol iawn ar ein corff oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o elfennau sy'n angenrheidiol ar gyfer y person cyffredin.

Mae'r pysgodyn hwn yn cynnwys llawer o broteinau sy'n hawdd eu hamsugno gan ein corff, ac oherwydd y nifer fach o feinweoedd cysylltiol, mae'r pysgodyn hwn hefyd yn ysgarthu o'r corff yn hawdd.

O ran cyfansoddiad fitamin, mae capelin yn eithaf galluog i roi ods i unrhyw fath o gig gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o fitaminau A, D, C, yn ogystal â grŵp B. Heblaw, mae'r pysgod yn cynnwys asidau brasterog omega sy'n helpu'r corff. i gael gwared ar golesterol drwg. Hefyd, mae'r bwyd hwn yn cynnwys llawer o elfennau hybrin fel potasiwm, calsiwm, ffosfforws, bromin, ïodin, haearn a llawer o rai eraill.

Ar ôl cael y cydrannau hyn, mae ein corff yn dechrau gweithio'n fwy cynhyrchiol, sy'n cael effaith gadarnhaol ar ein lles ac yn helpu ein system imiwnedd i weithio heb ymyrraeth. A dyma'r sylfaen ar gyfer amddiffyniad da o'r corff rhag firysau a microbau pathogenig.
Mae meddygon yn argymell yn gryf y dylid cynnwys capelin yn y diet dyddiol i bobl sydd â diabetes.

Oherwydd ei gyfansoddiad unigryw, o'i fwyta'n rheolaidd, gall y pysgodyn hwn ostwng lefelau siwgr yn y gwaed yn sylweddol a gwella faint o inswlin a gynhyrchir gan y corff. Mae bwyta pysgod o'r fath yn cael effaith gadarnhaol ar y chwarren thyroid, gan helpu person i gael gwared ar broblemau ag ef.

Ac mae barn hefyd y gall capelin mewn symiau rhesymol hyd yn oed atal ymddangosiad celloedd canser.

Niwed

O ran y niwed y gall capelin ei achosi, dylem nodi y gall pysgod mwg achosi'r problemau iechyd mwyaf. Y gwir yw nad yw ysmygu yn dinistrio'r dosbarthwyr heintiau mwyaf peryglus sydd wedi'u cynnwys mewn pysgod amrwd. Heblaw, mae sylweddau carcinogenig yn dechrau cael eu cynhyrchu mewn capelin mwg. Os oes gormod ohonynt yn y corff, gallant ysgogi ymddangosiad celloedd canser.

Fel ar gyfer capelin a baratowyd mewn unrhyw ffordd arall, dim ond mewn un achos y gall achosi niwed: os oes gan berson alergedd i fwyd môr, pysgod, neu'r cyfan gyda'i gilydd.

Dyma rai ffeithiau ar sut i ddewis capelin:

• Os ydych chi'n prynu capelin wedi'i rewi, mae'n well dewis pysgod nid yn ôl pwysau ond mewn pecynnau. Efallai y bydd ychydig yn ddrytach, ond yno gallwch weld y dyddiad dod i ben a'r dyddiad y maent yn rhewi'r pysgod.
• Mae gan bysgod ffres wedi'u rhewi ddisgyblion du bob amser. Ddim yn goch, nid yn gymylog, ond yn ddu yn unig. Rhowch sylw i hyn, ac os oes gormod o rew ar lygaid y capelin, nad yw'n caniatáu ichi weld y disgyblion, dylech edrych am allfa arall.
• Ni ddylai fod unrhyw smotiau tramor, streipiau, a chraciau ar groen y pysgod. Dylai'r lliwiau fod yn gyfartal; dylai'r carcas fod yn gyfansawdd.
• Wrth brynu pysgod mewn pecynnau, gwiriwch ei dynn, ac os dewch o hyd i ddifrod, dylech wrthod cynnyrch o'r fath.
• Wrth brynu capelin wedi'i oeri, dylech archwilio'r holl bysgod yn ofalus, gan roi sylw arbennig i'r gynffon. Os yw'n hollol sych neu'n absennol yn gyfan gwbl. Mae'n golygu nad yw'r pysgod wedi bod yma am y diwrnod cyntaf.
• Dylech hefyd ymddiried yn eich synnwyr arogli. Os yw arogl putrid rhyfedd yn deillio o'r pysgod, mae hyn yn golygu ei fod eisoes wedi'i ddifetha. Fel rheol nid yw capelin ffres yn arogli unrhyw beth ac eithrio wedi'i ffrio neu ei ysmygu.
• Dylai'r pysgod fod yn rhydd o fwcws. Gallwch hefyd wirio am ei bresenoldeb o dan y tagellau. Gall gwerthwyr mentrus ei dynnu o'r carcas.
• Wrth brynu capelin wedi'i rewi, dylech gofio ei bod yn werth ei ddadmer trwy newid sydyn yn y drefn thermol. Y peth gorau yw ei roi yn yr oergell am ychydig oriau, lle bydd yn dadmer yn naturiol heb golli'r rhan fwyaf o'i briodweddau buddiol.

Sut i ddewis capelin?

I ddewis y capelin cywir, ar ôl ei baratoi dim ond emosiynau da fydd gennych chi, mae angen egluro ar ba ffurf rydych chi'n mynd i'w brynu. Yn fwyaf aml, gellir dod o hyd i gapelin mewn pedwar math:

• mwg;
• wedi'i rewi;
• ffrio;
• wedi'i oeri.

Nid yw arbenigwyr yn argymell prynu capelin wedi'i oeri, gan ei fod yn tueddu i ddirywio'n gyflym iawn. Felly, nid oes unrhyw sicrwydd y byddwch yn prynu pysgod ffres os na chymerwch olwg dda ar y pryniant.

Nid yw'n syniad da prynu capelin wedi'i ffrio chwaith. Yn aml mae'n cael ei werthu mewn dognau a'i baratoi ar unwaith mewn siop neu archfarchnad. Ond fel y mae arfer yn dangos, mae pysgod sydd ar fin dirywio neu sydd eisoes wedi dirywio fel arfer yn cael eu dewis i'w ffrio.

Ni allwch bennu hyn trwy arogl na blas. Ond bydd stumog ofidus yn amlwg yn awgrymu ichi fod y gwerthwr yn anonest. Felly, mae'n well dewis capelin wedi'i rewi neu wedi'i fygu. Ond hyd yn oed yma, dylech fod yn hynod ofalus i beidio â dewis bwyd sydd wedi'i ddifetha.

GWANWYN GWYN HOMEMADE GYDA SMOKE LIQUID

Cynhwysion

• Capelin 650
• Olew llysiau 100
• Ciwb Bouillon 1
• Te du 6
• Garlleg 2
• Deilen y bae 5
• Pys pupur 7
• Croen winwns i flasu
• Halen i roi blas
• Mwg hylif 0.5
• Dŵr 1

coginio

1. Bragu 3 bag te mewn gwydraid o ddŵr berwedig a'u gadael am 20 munud. Golchwch y capelin, torrwch y pennau i ffwrdd a thynnwch y coluddyn bach gyda'r pen. Os yw'r pysgod gyda chafiar, yna nid oes angen i chi gael gwared ar y caviar.
2. Golchwch groen y winwnsyn, ei roi ar waelod y badell, ychwanegu dail bae, pupur, garlleg, eu torri'n dafelli. Rhowch y pysgod ar ei ben mewn rhesi trwchus, bol i lawr. Crymblwch y ciwb bouillon ac ychwanegwch ychydig o halen. Yna arllwyswch ddail te wedi'u hoeri'n ymarferol, olew llysiau, a mwg hylifol i'r badell. Byddai'n ddefnyddiol pe byddech chi'n llenwi'r pysgod â hylif i tua hanner neu ychydig yn uwch.
3. Gorchuddiwch y badell gyda chaead, ei roi ar y gwres uchaf. Cyn gynted ag y bydd arwyddion cyntaf berw yn ymddangos, gostyngwch y gwres i isel iawn a'i adael i fudferwi am 50 munud. Tynnwch y caead ac ychwanegwch y gwres eto tan y cryfaf am 3-4 munud, fel bod gormod o ddŵr yn anweddu.
4. Oeri a'i drosglwyddo i jar storio. Arllwyswch weddill yr hylif o'r badell. Cadwch yn yr oergell.