Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteinau | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| brasterau | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Carbohydradau | 0.33 g | 219 g | 0.2% | 1% | 66364 g |
| Ffibr ymlaciol | 2.6 g | 20 g | 13% | 65% | 769 g |
| Dŵr | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Fitamin B9, ffolad | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Fitamin C, asgorbig | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Calsiwm, Ca. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnesiwm, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Sodiwm, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Sylffwr, S. | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Ffosfforws, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Manganîs, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Copr, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Seleniwm, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sinc, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 0.098 g | ~ | |||
| valine | 0.121 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| leucine | 0.152 g | ~ | |||
| lysin | 0.105 g | ~ | |||
| methionine | 0.032 g | ~ | |||
| treonine | 0.086 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.104 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 0.121 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 0.166 g | ~ | |||
| glycin | 0.104 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 0.197 g | ~ | |||
| proline | 0.106 g | ~ | |||
| serine | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.075 g | ~ |
Y gwerth ynni yw 20 kcal.
Sorrel, wedi'i ferwi, dim halen yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 19,3%, fitamin C - 29,2%, potasiwm - 12,8%, magnesiwm - 22,3%, haearn - 11,6%, manganîs - 15,2 %, copr - 11,4%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin C yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, gweithrediad y system imiwnedd, yn hyrwyddo amsugno haearn. Mae diffyg yn arwain at ddeintgig rhydd a gwaedu, gwefusau trwyn oherwydd athreiddedd cynyddol a breuder y capilarïau gwaed.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Magnesiwm yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, synthesis o broteinau, asidau niwcleig, yn cael effaith sefydlogi ar bilenni, yn angenrheidiol i gynnal homeostasis calsiwm, potasiwm a sodiwm. Mae diffyg magnesiwm yn arwain at hypomagnesemia, risg uwch o ddatblygu gorbwysedd, clefyd y galon.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
Tags: cynnwys calorïau 20 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol Sorrel, wedi'i ferwi, heb halen, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Sorrel, wedi'i ferwi, heb halen