Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteinau | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| brasterau | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Carbohydradau | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| asidau organig | 0.7 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| Dŵr | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| beta Caroten | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Fitamin B4, colin | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Fitamin B9, ffolad | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Fitamin C, asgorbig | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Fitamin H, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Calsiwm, Ca. | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Silicon, Ydw | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesiwm, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Sodiwm, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Sylffwr, S. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Ffosfforws, P. | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Clorin, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.9 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Ïodin, I. | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Lithiwm, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Manganîs, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Copr, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Molybdenwm, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nickel, ni | 25 μg | ~ | |||
| Rwbidiwm, RB | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Strontiwm, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Sinc, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 2.8 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.1 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | |||||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.008 g | o 0.9 3.7 i | 0.9% | 4.1% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.036 g | o 4.7 16.8 i | 0.8% | 3.6% |
Y gwerth ynni yw 22 kcal.
Sorrel yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 46,3%, beta-caroten - 50%, fitamin B1 - 12,7%, fitamin C - 47,8%, fitamin E - 13,3%, fitamin K - 37,5%, potasiwm - 20%, magnesiwm - 21,3%, ffosfforws - 11,3%, haearn - 11,1%, cobalt - 17%, manganîs - 17,5%, copr - 13,1%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- B-caroten yn provitamin A ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol. Mae 6 mcg o beta-caroten yn cyfateb i 1 mcg o fitamin A.
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin C yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, gweithrediad y system imiwnedd, yn hyrwyddo amsugno haearn. Mae diffyg yn arwain at ddeintgig rhydd a gwaedu, gwefusau trwyn oherwydd athreiddedd cynyddol a breuder y capilarïau gwaed.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin K yn rheoleiddio ceulo gwaed. Mae diffyg fitamin K yn arwain at gynnydd yn yr amser ceulo gwaed, cynnwys is o prothrombin yn y gwaed.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Magnesiwm yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, synthesis o broteinau, asidau niwcleig, yn cael effaith sefydlogi ar bilenni, yn angenrheidiol i gynnal homeostasis calsiwm, potasiwm a sodiwm. Mae diffyg magnesiwm yn arwain at hypomagnesemia, risg uwch o ddatblygu gorbwysedd, clefyd y galon.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
RECIPES Â CYNNYRCH FFYNHONNELL
Tags: cynnwys calorïau 22 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth mae suran yn ddefnyddiol ar ei gyfer, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol suran
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.