Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 261 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteinau | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| brasterau | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| Carbohydradau | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| Dŵr | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Fitamin B4, colin | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| Fitamin B9, ffolad | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 3.06 μg | 3 μg | 102% | 39.1% | 98 g |
| Fitamin D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.6% | 833 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Fitamin PP, RHIF | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| Calsiwm, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnesiwm, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Sodiwm, Na | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| Sylffwr, S. | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| Ffosfforws, P. | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| Manganîs, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| Copr, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Seleniwm, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| Fflworin, F. | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| Sinc, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.5 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 0.929 g | ~ | |||
| valine | 0.662 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.479 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.104 g | ~ | |||
| lysin | 1.152 g | ~ | |||
| methionine | 0.349 g | ~ | |||
| treonine | 0.568 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.137 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.541 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.083 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.472 g | ~ | |||
| glycin | 1.256 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.449 g | ~ | |||
| proline | 1.083 g | ~ | |||
| serine | 0.606 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.491 g | ~ | |||
| cystein | 0.192 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 71 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 9.865 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.565 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 5.371 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 10.648 g | min 16.8 g | 63.4% | 24.3% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 1.036 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.036 g | o 11.2 20.6 i | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.377 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.377 g | o 0.9 3.7 i | 41.9% | 16.1% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.66 g | o 4.7 16.8 i | 14% | 5.4% |
Y gwerth ynni yw 261 kcal.
- oz = 28.35 g (74 kcal)
- sleisen = 26 g (67.9 kCal)
Salami, wedi'i ferwi'n boeth, cig eidion yn llawn fitaminau a mwynau fel: colin - 11,5%, fitamin B5 - 19%, fitamin B12 - 102%, fitamin D - 12%, fitamin PP - 16,2%, ffosfforws - 25,6%, haearn - 12,2%, copr - 19%, seleniwm - 26,5%, sinc - 14,8%
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin D yn cynnal homeostasis calsiwm a ffosfforws, yn cyflawni prosesau mwyneiddiad esgyrn. Mae diffyg fitamin D yn arwain at metaboledd amhariad calsiwm a ffosfforws mewn esgyrn, mwy o ddadleiddiad meinwe esgyrn, sy'n arwain at risg uwch o osteoporosis.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 261 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol ar gyfer Salami, coginio aer, o gig eidion, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Salami, coginio aer, o gig eidion